Benoît Déhu / ブノワ・デウは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Fossoyを本拠とするRM / レコルタン・マニピュラン、いわゆる栽培醸造家の銘柄で、自社でブドウを育て、そのブドウでシャンパンを生産しています。
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目次
Benoît Déhu
ブノワ・デウ
ブノワ・デウは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのフォソワ村を拠点に、家族本流ブランドと同じ運営体制のもとで手がけられる当主個人名義のプロジェクトです。2011年に切り出した1.70haの区画で、ビオディナミ栽培による少量生産のシャンパーニュを生み出しています。
基本情報
| 地区 | Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - Vallée de la Marne Ouest / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・ウエスト |
| 村 | 02650 Fossoy / フォソワ |
| 所在地 | 3 rue Saint-Georges, 02650 Fossoy (Google Maps) |
| 公式サイト | - |
| 製造業者種別 | RM |
| インポーター | アオセフランス株式会社 |
| 生産者表記 | Déhu Père et Fils |
| 関連銘柄 | Covama |
| 関連銘柄familygroup |
商品更新情報
2026-09-24 00:44:23 イニシアシオンの商品情報を更新しました。
2026-09-24 00:41:23 ラ・リュ・デ・ノワイエの商品情報を更新しました。
2026-09-22 03:38:10 イニシアシオンの商品情報を更新しました。
2026-09-24 00:41:23 ラ・リュ・デ・ノワイエの商品情報を更新しました。
2026-09-22 03:38:10 イニシアシオンの商品情報を更新しました。
特徴・スタイル
このプロジェクトが目指すのは、ビオディナミ栽培によってブドウ本来の生命力を引き出し、余計な手を加えずそのままボトルに映し出すスタイルです。低ドサージュからブリュット・ナチュールまで、糖分に頼らない仕立てを基本とすることで、味わいは力強くも瑞々しく、突き抜けるようなミネラル感を帯びた仕上がりになります。単一の区画・単一の品種に徹底してこだわる姿勢そのものが、勢いとエネルギーに満ちた、他にはない個性を生み出しています。
歴史・ブランドストーリー
デウ家は1787年からフォソワ村でヴィニュロンとして畑を守り続けてきました。その歴史を受け継ぐ8代目にあたるブノワ・デウは、大手メゾンでの修業を経たのち家業に復帰します。
同じ運営体制のもとでは家族本流のブランド「デウ・ペール・エ・フィス」の経営も担うブノワですが、2011年には選りすぐった一区画を切り出し、自身の名を冠したビオディナミ栽培のプロジェクトを立ち上げました。手をかけすぎない栽培を心がけながら、単一のテロワールに向き合う日々が続いています。
以来、家族の畑の中から少しずつ新たな区画を加えながら、同じ土地でムニエをはじめとする複数品種の個性を掘り下げる取り組みが、少量生産のまま続けられています。
詳細
ブノワ・デウが手がける区画は、家族の畑の中から選りすぐられたものです。中心となる「ラ・リュ・デ・ノワイエ」（La Rue des Noyers）は1.70haの単一区画で、2011年よりビオディナミ栽培に取り組んでいます。うち0.40haは大型機械を入れず馬で耕され、土壌を踏み固めない昔ながらの畑仕事が続けられています。植えられているのは100%ムニエで、単一区画・単一ヴィンテージ・単一品種という条件のもと、同じ土地が持つムニエの個性を掘り下げる試みの舞台となっています。
もうひとつの区画「ロルム」（L'Orme）は、かつてニレの木が植えられていたことに由来する名で、現在は100%ピノ・ノワールが育てられています。丘の麓に位置する「イニシアシオン」（Initiation）用の区画は粘土と砂質が優勢な土壌で、ブルゴーニュのポマール由来のクローンをもとにしたマサル・セレクション（選抜株から穂木を採る伝統的な増殖法）でピノ・ノワールが植えられました。区画ごとに異なる土壌と品種を組み合わせることで、同じフォソワの地でも一様ではない表情を引き出しています。
| 主要区画 | ラ・リュ・デ・ノワイエ 1.70ha（うち0.40haは馬耕） |
|---|---|
| 栽培品種 | ムニエ、ピノ・ノワール（区画ごとに単一品種） |
| 栽培方針 | ビオディナミ（2011年〜） |
| 年間生産量 | 4,000本未満 |
| ドサージュ | 低ドサージュ〜ブリュット・ナチュール |
醸造方針
発酵・熟成の多くにオーク樽を用い、その多くはフォソワ村近郊の森で採れた木材から自家製作されています。糖分添加は低ドサージュからブリュット・ナチュール（無添加）まで抑えられ、果実由来の張りをそのまま活かす仕立てが基本です。生産量は年間4,000本に満たない規模にとどまり、一区画ごとの個性を丁寧に瓶詰めする体制が守られています。栽培から醸造・元詰めまでをブノワ・デウ自身が一貫して手がける、レコルタン・マニピュラン（RM）としての体制です。
評価
フランスのワインガイド「ゴ・エ・ミヨ」でも取り上げられています。
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