Abyss Millésime アビス・ミレジメ

海底熟成！96点獲得！コンサルタントを務めるなど、数々のシャンパーニュの造り手達に影響を与えたエルヴェ ジュスタン氏がその集大成として自ら手掛けるシャンパーニュ、ルクレール ブリアン。時に神秘的にも取られる深い思想に基づいた氏の考えの元、生み出されるシャンパーニュ達の中でも、特徴的な1本が、海底熟成の〈アビス〉です。ブルターニュの海底に沈めて熟成。温度変化が1年を通してゆっくりで、水圧とガス圧がバランスすることでワインのストレスは、ほぼ無いと考えられているため、あえて海底熟成を行っているのだそうです。かつて、沈没した船から発見されたシャンパンが、長く海底にあったにもかかわらず若々しさを保っていた事に端を発していますが、近年、一部の造り手があえて海底に沈めて熟成という、なんとも贅沢な手法を試みているようです。実は、ヴーヴクリコも海底熟成キュベを先日お披露目したとの情報が！アビスの成功が、彼らに影響を与えたであろうことは、想像に難くありません。本家のアビスは〈Wine Report〉でも96点の高得点獲得！海底で熟成された事が分かる、ボトルの外観も話題性抜群！！神秘＆プレミアムな海底熟成シャンパン、アビスです！！ ■輸入元資料より抜粋■12 ヶ月間ブルターニュの海底に沈めて熟成させました。温度変化が 1 年を通してゆっくりで、水圧にとガス圧がバランスすることでワインのストレスは、ほぼ無いと考えられています。 使われた葡萄はヴリニー、ヴィスイユ、アヴネ・ヴァル・ドールの 3 つのプルミエ・クリュ。昔海底だった岩盤が隆起した畑を選択。海の影響を受けた葡萄を海で熟成させているのです。 〈何故海底で熟成？〉 シャンパーニュにとって最も優れた熟成環境とは？それこそが「アビス」の始まりでした。 理論的には温度が 15 度以下で安定しており、充分な湿度がある事。過度な振動や日照が無い。ガスが抜けることなく、過度に圧力が加わる事の無い状態。 これこそがシャンパーニュにとってストレスフリーな状態であると言えそうです。造り手の地下セラーはそのほとんどを実現していますが、唯一ガス圧だけはどうしようもないと考えられていた訳です。 しかし、海中 60m ではボトル内の外に向かうガス圧と水圧がバランスし、均衡するので、それさえもクリアされるのです。 もう 1 つ、奇才エルヴェ・ジェスタンが考えた事が土壌の特殊性でした。 シャンパーニュの中でも白亜質石灰岩が強い畑を選びアビスのベースワインを造ります。この土壌は海の微生物の死骸（コッコリス）と牡蠣の貝殻を起源とする方解石結晶粒からなっており、矢石類（古代軟体動物の甲羅）の化石が含まれていることが特徴。海の土壌から生まれたワインを海の中で熟成させることはワインの精神的なストレスさえも減らす事になると考えたのだそう。 ■『Wine Report』より抜粋■ ブリタニーの海深60mで熟成するアビスは2017を試飲した。アビスはテロワールと海底のエネルギーを共鳴させている。カキ殻や海の微生物の死骸を含む純粋な白亜質土壌の、グランド・ヴァレとプティット・モンターニュをブレンドしている。ビスイユ（Bisseuil）のシャルドネ、アヴネ・ヴァル・ドール（Avenay-Val-d'Or）のピノ・ノワール、ヴリニー（Vrigny）のムニエをほぼ等分にブレンド。ルクレール・ブリアン　アビス　2017 (Leclerc Briant Abyss 2017)研ぎ澄まされて、日本刀のようにシャープ。レモンコンフィ、青りんご、アプリコット、タイトで、芯があり、直線的に伸びる。莫大なエネルギーの奥にフレッシュ感を秘めている。焦点のあったフィニッシュ。2021年にデゴルジュして海底で10か月間の熟成。半年間は地上で熟成した。96点。 INFORMATION NameAbyss Leclerc Briant ブドウ品種シャルドネ／ピノ・ノワール／ピノ・ムニエ 生産者名ルクレール ブリアン 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。詳細を閉じる

※海底から引き揚げた後は、軽く洗っている程度ですので、商品写真のように大変汚れた状態です。ボトルに貝殻が付着しているなどの海底熟成ならではの汚れです。ご承知おきの上お買い求めください。 ブルターニュの海底で熟成させ、海のエネルギーを加えるアビス! 『エルヴェ・ジェスタン』の集大成。エルヴェ・ジェスタンがコンサルタント業を辞め、自らオーナー兼醸造責任者となり、今までの経験を活かした醸造所を設立。エルヴェ・ジェスタンは、父親がネゴシャンを経営していたので7歳からワインを経験し、醸造学校で学んだ。1982年、「デュヴァル・ルロワ」の醸造責任者に就任。25年かけてトップ・メゾンの1つにまで押し上げた。エルヴェにしか造れない「力強さ」「複雑味」「ピュアさ」を持っている。 「アビス」、何故海底で熟成? シャンパーニュにとって最も優れた熟成環境とは?それこそが「アビス」の始まりでした。理論的には温度が15度以下で安定しており、充分な湿度がある事。過度な振動や日照が無い。ガスが抜けることなく、過度に圧力が加わる事の無い状態。これこそがシャンパーニュにとってストレスフリーな状態であると言えそうです。造り手の地下セラーはそのほとんどを実現していますが、唯一ガス圧だけはどうしようもないと考えられていた訳です。しかし、海中60mではボトル内の外に向かうガス圧と水圧がバランスし、均衡するので、それさえもクリアされるのです。 もう1つ、奇才エルヴェ・ジェスタンが考えた事が土壌の特殊性でした。シャンパーニュの中でも白亜質石灰岩が強い畑を選びアビスのベースワインを造ります。この土壌は海の微生物の死骸(コッコリス)と牡蠣の貝殻を起源とする方解石結晶粒からなっており、矢石類(古代軟体動物の甲羅)の化石が含まれていることが特徴。海の土壌から生まれたワインを海の中で熟成させることはワインの精神的なストレスさえも減らす事になると考えたのだそう。 ■テクニカル情報■ Pinot Noir(34%)、Chardonnay(33%)、Meunier(33%) Dosage:0g/L 収穫：2017年、海底熟成：2021年9月から10ヶ月、デゴルジュマン：2021年7月 2021年9月から10ヶ月間ブルターニュの海底で熟成。水圧にとガス圧がバランスすることでワインのストレスは、ほぼ無いと考えられています。使われた葡萄はヴィレール・アルランのピノ・ノワール、リリー・ラ・モンターニュのシャルドネ、シャムリーのムニエ。3つとも樹齢が高いプルミエ・クリュの畑。昔海底だった岩盤が隆起している海に強く関係する畑を使用しています。海の影響を受けた葡萄を海で熟成させているのです。 Leclerc Briant Abyss ルクレール・ブリアン アビス 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 34%、シャルドネ 33%、ムニエ 33% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 極辛口 ワインレポート：96 点 アヴネ・ヴァル・ドール（Avenay-Val-d'Or）のピノ・ノワール、ヴリニー（Vrigny）のムニエ、ビスイユ（Bisseuil）のシャルドネをほぼ等分にブレンド。ノンドゼ。2021年7月にデゴルジュして8月に海底に沈めて10か月間の熟成。レモン、青りんご、ハーブ、岩清水のようにピュアで、静謐なエネルギーを秘めている。クリーミィな泡、潮の飛沫、ヨード、海底でたゆたうような浮遊感がある。腐敗が広がった2017の成功作。焦点が合っていて、唇に塩味が残る。ライター：山本 昭彦、レビュー投稿日：2022/12/27Leclerc Briant　/　ルクレール・ブリアン シャンパーニュ史上初のビオディナミを導入したドメーヌ。 1872年にキュミエールに設立された「ルクレール・ブリアン」。1955年には4代目のベルトランがシャンパーニュで初めて有機栽培を導入した。ベルトランの息子「パスカル」はルドルフ・シュタイナーを学び、父の考えを更に昇華させていく。 『遂に1985年、ビオディナミを導入し、シャンパーニュ史上初のビオディナミ・ドメーヌとなった』 しかし、2010年、突然他界し、残された4人の娘は若過ぎてワイナリーの存続は困難となってしまう。自力での存続を諦め、3人に譲渡された。 『醸造家エルヴェ・ジェスタン、元モエ・エ・シャンドンのディレクターフレデリック・デメット。そして出資家のアメリカ人が共同でオーナーとなった』こうして2012年、「エルヴェ・ジェスタン」を中心とした新しいルクレール・ブリアンが誕生。 『エルヴェの支持者であるアメリカ人が投資し、醸造所を再構築。エルヴェの理想を追求する環境を整え、エルヴェの集大成を目指している』 醸造所にはアンフォラ、ウッフ、アース付ステンレスタンク、金でコーティングされた樽と多くの実験的発酵・熟成容器が揃っている。 『これに併せて、エルヴェは全てのコンサルタントを辞め、ルクレール・ブリアンに集中することを決めた、自らの集大成を目指している』詳細を閉じる

Information 商 品 名name Leclerc Briant Abyss 2017 蔵 元wine maker ルクレール・ブリアン / Leclerc Briant 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2017年 品 種cepage ピノ・ノワール34％ , ムニエ33％ , シャルドネ33％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白ワイン / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 テラヴェール 情 報information 適温、適湿、過度な振動や日照が無い、ガスが抜けることなく、過度に圧力が加わる事の無い状態などシャンパーニュにとってストレスフリーな状態であると考えられる海中60mの海底で熟成。海の土壌から生まれたワインを海の中で熟成させるという考えから、シャンパーニュの中でも白亜質石灰岩が強い畑を選びアビスのベースワインを造ります。ルクレール・ブリアンは、類まれなエネルギーと神経を持ったワインを生産する、先駆的なシャンパーニュ・メゾンです。1872年、リュシアン・ルクレールによってクミエール村に4ヘクタールの畑を持つワイナリーとして設立され、創業者の曾孫であるベルトラン・ルクレールとその妻ジャクリーヌ・ブリアンによりドメーヌを基盤が造られました。 ルクレール・ブリアンは1960年代から有機栽培をいち早く取り入れ、1966年にシャルドネを植えました。驚くべきことに、この畑は一度も除草剤や殺虫剤で処理されたことがありません。残りの9.6ヘクタールの畑は、プルミエ・クリュのマルヌ渓谷のキュミエール村、オーヴィレ村、マレイユ・シュル・アイ村、ビッスイユ村、モンターニュ・ド・ランスのヴィレール・アレラン村、リリー・ラ・モンターニュ村、グラン・クリュのクラマン村、コート・デ・ブランのル・メニル・シュル・オジェ村に広がっています。少量のピノ・ノワールはオーブで生産。1970年代には単一畑のシャンパーニュをいち早く瓶詰めしています。現在は8ヘクタールのビオディナミ農法の畑とも長期契約を結んでいます。 1980年代後半には、ベルトランとジャクリーンの息子、パスカルがビオディナミの原則を取り入れ始め、2003年からは生産の一部がデメター認証を取得。現在では、エノロジストのエルヴェ・ジェスタンがこの先見の明のあるメゾンの遺産を引き継いでいます。エルヴェはビオディナミ農法の専門家として尊敬を集めており、ビオエナジェティックの先駆者でもあります。 発酵はすべて自然発酵で、ワインはイノックス・タンク、テラコッタ・エッグ、フレンチオーク樽の組み合わせで醸造。マロラクティック発酵は自然に行われ、ドサージュは低く抑えられています(4g/l以下)。すべてのワインは100％無濾過、無清澄で瓶詰めされて、清澄には時間と重力のみを使用。最終的なゴールはガストロノミックなシャンパーニュで、エネルギーに溢れ、テロワールを明確に語る、エルヴェにしか造れない「力強さ」「複雑味」「ピュアさ」を持っています。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる

【ルクレールブリアン】 ■海底熟成　ルクレールブリアン 『エルヴェ・ジェスタン』の集大成 エルヴェ・ジェスタンがコンサルタント業を辞め、自らオーナー兼醸造責任者となり、 今までの経験を活かした醸造所を設立。 エルヴェにしか造れない「力強さ」「複雑味」「ピュアさ」を持っている。 1872年にキュミエールに設立された「ルクレール・ブリアン」。 1955年には4代目のベルトランがシャンパーニュで初めて有機栽培を導入した。 ベルトランの息子「パスカル」はルドルフ・シュタイナーを学び、父の考えを更に昇華させていく。 『遂に1985年、ビオディナミを導入し、シャンパーニュ史上初のビオディナミ・ドメーヌとなった』 しかし、2010年、突然他界し、残された4人の娘は若過ぎてワイナリーの存続は 困難となってしまう。自力での存続を諦め、3人に譲渡された。 『醸造家エルヴェ・ジェスタン、元モエ・エ・シャンドンのディレクターフレデリック・デメット。 そして出資家のアメリカ人が共同でオーナーとなった』 こうして2012年、「エルヴェ・ジェスタン」を中心とした新しいルクレール・ブリアンが誕生。 『エルヴェの支持者であるアメリカ人が投資し、醸造所を再構築。 エルヴェの理想を追求する環境を整え、エルヴェの集大成を目指している』 醸造所にはアンフォラ、ウッフ、アース付ステンレスタンク、金でコーティングされた 樽と多くの実験的発酵・熟成容器が揃っている。 『これに併せて、エルヴェは全てのコンサルタントを辞め、ルクレール・ブリアンに 集中することを決めた、自らの集大成を目指している』 12ヶ月間ブルターニュの海底に沈めて熟成させました。温度変化が1年を通してゆっくりで 、水圧にとガス圧がバランスすることでワインのストレスは、ほぼ無いと考えられています。 使われた葡萄はヴリニー、ヴィスイユ、アヴネ・ヴァル・ドールの3つのプルミエ・クリュ。 昔海底だった岩盤が隆起した畑を選択。海の影響を受けた葡萄を海で熟成させているのです。詳細を閉じる