Terre de Meunier Extra Brut テール・ド・ムニエ・エクストラ・ブリュット

Dehours ドゥウール テール ド ムニエ コート NV シャンパーニュにおけるムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌで、今、世界的な注目を集めている生産者がシャンパーニュ・ドゥウールです シャンパーニュにおける、ムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌで、今、世界的に注目を集めている生産者が、シャンパーニュ・ドゥウールです。ワイナリー飛躍の立役者である、現当主のジェローム・ドゥウールは、ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わりました。ジェロームは、ジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュで最も早く単一畑の概念を取り入れたワインメーカーで、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行ってきました。こちらのシャンパーニュは、海抜140〜210mのワイナリーが所有する中で、最も標高の高い2つの斜面のブドウをブレンドしています。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で、平均樹齢30年です。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセントがあり、口当たりは柔らかく、ふくよかで肉付きの良い果実味を繊細な泡が彩っています。ムニエの素晴らしさを体感できる、高品質なシャンパーニュです。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ドゥウール ■生産地：フランス ＞ シャンパーニュ ＞ ヴァレ ド ラ マルヌ ■生産年：NV ■タイプ：白スパークリングワイン 辛口 ■葡萄品種：ムニエ100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、8ヶ月間の熟成後、25ヶ月間の瓶熟 ■ドサージュ：4g／L ■輸入者名：株式会社フィラディス ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Dehoursドゥウール 〜ムニエの美点と多様性を精緻に描き出す、ヴァレ ド ラ マルヌの単一畑の先駆者〜 シャンパーニュにおける「単一畑」のパイオニア ヴァレ ド ラ マルヌの左岸に拠点を構えるドゥウールは、ムニエの楽園と呼ばれるこの地で、品種のポテンシャルを世界に知らしめた立役者です。1930年に祖父が設立したドメーヌを、現当主のジェローム ドゥウール氏が1996年に引き継ぎました。彼はブレンドを重んじる伝統的な手法から一歩踏み出し、区画ごとのテロワールの違いに焦点を当てることを決意します。ジャック セロスやジャクソンと並び、シャンパーニュで最も早く「単一畑（シングル ヴィンヤード）」の概念を取り入れたワインメーカーの一人であり、1999年には初の単一畑キュヴェをリリースしました。さらに1998年からはソレラシステムによるリザーブワインの貯蔵やオーク樽での熟成を開始し、ワインに比類なき複雑さをもたらす変革を推し進めました。 多様なテロワールと環境に配慮したブドウ栽培 ワイナリーが所有する16haの畑は、メゾン クリュッグも重宝するほどの高品質なムニエを生み出すマレイユ ル ポール村、ウイイ村、トロワシー村の間に広がっています。マルヌ川とその支流が交わるこのエリアは、日当たりや標高、粘土質や砂質といった地質が複雑に入り組む40以上の区画に分かれています。ジェローム氏はこの多様なテロワールの個性を守るため、除草剤を一切使用せず、芽掻きや入念な剪定、早期の除葉によって風通しを確保する自然な病害対策を実践しています。古樹のセレクション マッサールによってクローンの多様性も維持しており、2014年にはフランスでいち早く環境認証「HVE（レベル3）」を取得しました。 「ワインとしてのシャンパーニュ」を造る精密な醸造 醸造プロセスにおいては、各テロワールの個性を尊重するための緻密な工夫が凝らされています。テロワールを正確に反映させるため、収量を見極めるだけでなくプレス工程も重要視しており、2023年には少量のブドウでも過度な圧力をかけずに優しく搾汁できる最新制御システムを備えたプレス機を導入しました。発酵には一次 二次ともに独自選抜した酵母を用い、ブレンド用のキュヴェは小型ステンレスタンクで、単一畑のキュヴェは様々なサイズの木樽で丁寧に醸造されます。硫黄（SO2）の添加は最小限に抑え、濾過や清澄を行わず、澱が自然に沈殿するのを待ってから遅めの時期（6月下旬）に瓶詰めを行うことで、ブドウ本来のピュアなエキスをボトルに封じ込めています。 世界的評価：「ムニエのゴッドファーザー」 ジェローム氏が手掛けるシャンパーニュは、「スリムでピュア、そしてフレッシュ」なスタイルとして国際的に高く評価されています。Wine Advocate誌からは「ムニエのゴッドファーザーの一人」と称賛され、複雑で風味豊かな「ワインのようなシャンパーニュ」として絶賛されています。また、ドイツの著名な評価誌アイヒェルマン氏のガイドにおいても、エグリー ウーリエやセドリック ブシャールといった最高峰の造り手と並ぶ4ツ星を獲得しており、テロワールを純粋に表現する新世代の象徴として揺るぎない地位を確立しています。詳細を閉じる

スパークリングワイン,ワイン,フランス,シャンパーニュ,Champagne,ムニエ,ドゥウール,スパークリング,泡,ギフト,プレゼント,贈り物,家飲み,お祝い,商品説明海抜140~210m、ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセント。口当たりは柔らかく、豊満で肉付きの良い果実味を繊細な泡、塩味のあるフィニッシュが彩っている。商品情報色・タイプ：泡（スパークリング）品種：ムニエ100.00産地：シャンパーニュ Champagne熟成：ステンレスタンク発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟25ヶ月こちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。詳細を閉じる

商品説明海抜140~210m、ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセント。口当たりは柔らかく、豊満で肉付きの良い果実味を繊細な泡、塩味のあるフィニッシュが彩っている。商品情報色・タイプ：泡（スパークリング）品種：ムニエ100.00産地：シャンパーニュ Champagne熟成：ステンレスタンク発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟25ヶ月こちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。スパークリングワイン,ワイン,フランス,シャンパーニュ,Champagne,ムニエ,ドゥウール,スパークリング,泡,ギフト,プレゼント,贈り物,家飲み,お祝い,詳細を閉じる

▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドゥウール テール ド ムニエ※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※■商品について 海抜140〜210m、ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢は30年。ステンレスタンクで発酵後、オーク樽でも発酵、熟成させたリザーブ・ワインをブレンド。ステンレスタンクで8ヶ月後の熟成を行い、更に25ヶ月の瓶熟。■生産者情報 シャンパーニュにおけるムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌ。その左岸にワイナリーを構えるシャンパーニュ・ドゥウールは、ムニエの美点や多様性を高い精度で表現し、世界的な注目を集めている生産者だ。ワイナリー飛躍の立役者である現当主、ジェローム・ドゥウールは、ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わった。ジェロームは1996年にドメーヌを引き継ぐと、畑の各区画が持つ多様性に焦点を当てる事を決意し、1999年にはドメーヌ初の単一畑のキュヴェ、レ・ジュヌヴロー（ムニエ）とブリスフェー（シャルドネ）を生み出した。 当時、シャンパーニュではアンセルム・セロスを始めとした新世代により、ブレンドという伝統を重んじた親世代とは異なるアプローチ、すなわち”テロワールを強調し、その違いを示すこと”に焦点を当てる動きが生まれていたが、ジェロームはジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュにおいて最も早く単一畑の概念を取り入れたワインメーカーである。さらに、ジェロームは1998年よりソレラシステムによるリザーブワインの貯蔵を開始し、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行った。こうしてワインにさらなる複雑さをもたらす礎を築いたのである。 ワイナリーが所有する16haの畑は、メゾン・クリュッグお気に入りのムニエの供給元であるマルヌ川左岸のマレイユ・ル・ポール村、ウイイ村、トロワシー村の間に広がり、その区画は40以上にも分かれている。ここはマルヌ川とその支流であるフラゴ川がちょうど繋がるエリアで、ドゥウールの畑はどの区画も様々な方角を向いており、場所や標高によって粘土質や砂質を含む多様な地質が入り組むことから、異なる個性を持ったブドウが育まれる。ジェロームは、日当たり、標高、土壌、樹齢、品種の多様な組み合わせがドゥウールのワインに多くのニュアンスを与えていると語り、それらのブドウからの個性を掛け合わせたブレンドシリーズと、区画ごとの個性を突き詰めたドメーヌの真髄となるシングル・ヴィンヤードシリーズを生み出している。 栽培では、土壌の健康や生物多様性を保つことを心がけており、2014年にはHVE認証レベル3を取得、フランスで最も早くこの認証を取得したワイナリーの1つである。除草剤は一切使用せず、病害対策は、芽掻きや入念な剪定作業、早いタイミングでの除葉を行い空気の循環を生み出すことで対応している。また、古樹のブドウのセレクション・マッサールも行い、クローンの多様性も維持している。 醸造では、収穫タイミングの見極めと同等にプレス工程も重要視しており、2023年には伝統的なプレス機の1つを改良して、最大でも1,500kgのブドウしか圧搾できない機械を用意した。これにより収量が少ない年でも、過度な圧力をかけることなく単一区画のブドウをプレスできるようになり、さらに最新式の自動制御システムも導入したことで、より精度の高い作業が可能になった。ブレンド用のキュヴェは小さなステンレスタンクで、単一畑のキュヴェは様々なサイズ（200L、300L、500L）の木樽で醸造し、各テロワールの個性と多様性を尊重するよう努めている。一次発酵、瓶内二次発酵の両方で独自で選抜した酵母を使用し、硫黄の添加は少量に抑える。瓶詰め前の濾過や清澄処理は行わず、静置しての自然清澄を待つため、瓶詰めは6月下旬となる。 ドゥウールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、エグリー・ウーリエやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4ツ星評価を受けており、Wine Advocate誌からは「ドゥウール家はムニエのゴッドファーザーの一人で、彼のスタイルはスリム、ピュアで正確、そしてフレッシュだ。彼の最新リリースはどれも注目に値し、複雑で風味豊かなワインのようなシャンパーニュを造り上げている」との称賛を受けている。■テイスティングコメント 洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセント。口当たりは柔らかく、豊満で肉付きの良い果実味を繊細な泡、塩味のあるフィニッシュが彩っている。■合わせるお料理 豚肉のロースト ハーブとアップルソース添えシーフードのタルタル（エビホタテアボカド）クリーミーなパスタ（カルボナーラやチーズソース）鴨のコンフィ オレンジソース添えブリーチーズ■テクニカル情報 原産地フランス シャンパーニュ原産地呼称AOPシャンパーニュヴィンテージNVブドウ品種ピノ・ムニエ100%アルコール度数12.5%タイプスパークリングワイン / 辛口内容量750ml※インポーター資料より引用■Q&A（よくある質問）詳細はこちら■関連商品 シャンパン-2の一覧はこちらからドゥウールの一覧はこちらから詳細を閉じる

南向き斜面「Le Patis de Cerseuil」と北向き斜面「Les vignes dans le bois」のブレンド 海抜140～210m、ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。 1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。 洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセント。 口当たりは柔らかく、豊満で肉付きの良い果実味を繊細な泡、塩味のあるフィニッシュが彩っている。 産地：Champagne ■熟成：ステンレスタンク8カ月後、瓶熟25カ月 ■ドサージュ：4g/L詳細を閉じる