Terre de Meunier Extra Brut テール・ド・ムニエ・エクストラ・ブリュット

Dehours ドゥウール テール ド ムニエ コート NV シャンパーニュにおけるムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌで、今、世界的な注目を集めている生産者がシャンパーニュ・ドゥウールです シャンパーニュにおける、ムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌで、今、世界的に注目を集めている生産者が、シャンパーニュ・ドゥウールです。ワイナリー飛躍の立役者である、現当主のジェローム・ドゥウールは、ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わりました。ジェロームは、ジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュで最も早く単一畑の概念を取り入れたワインメーカーで、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行ってきました。こちらのシャンパーニュは、海抜140〜210mのワイナリーが所有する中で、最も標高の高い2つの斜面のブドウをブレンドしています。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で、平均樹齢30年です。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセントがあり、口当たりは柔らかく、ふくよかで肉付きの良い果実味を繊細な泡が彩っています。ムニエの素晴らしさを体感できる、高品質なシャンパーニュです。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ドゥウール ■生産地：フランス ＞ シャンパーニュ ＞ ヴァレ ド ラ マルヌ ■生産年：NV ■タイプ：白スパークリングワイン 辛口 ■葡萄品種：ムニエ100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、8ヶ月間の熟成後、25ヶ月間の瓶熟 ■ドサージュ：4g／L ■輸入者名：株式会社フィラディス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。 ■沖縄・離島は別途送料が発生いたします。 ■ギフトラッピングについて 別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Dehoursドゥウール 〜ムニエの美点と多様性を精緻に描き出す、ヴァレ ド ラ マルヌの単一畑の先駆者〜 シャンパーニュにおける「単一畑」のパイオニア ヴァレ ド ラ マルヌの左岸に拠点を構えるドゥウールは、ムニエの楽園と呼ばれるこの地で、品種のポテンシャルを世界に知らしめた立役者です。1930年に祖父が設立したドメーヌを、現当主のジェローム ドゥウール氏が1996年に引き継ぎました。彼はブレンドを重んじる伝統的な手法から一歩踏み出し、区画ごとのテロワールの違いに焦点を当てることを決意します。ジャック セロスやジャクソンと並び、シャンパーニュで最も早く「単一畑（シングル ヴィンヤード）」の概念を取り入れたワインメーカーの一人であり、1999年には初の単一畑キュヴェをリリースしました。さらに1998年からはソレラシステムによるリザーブワインの貯蔵やオーク樽での熟成を開始し、ワインに比類なき複雑さをもたらす変革を推し進めました。 多様なテロワールと環境に配慮したブドウ栽培 ワイナリーが所有する16haの畑は、メゾン クリュッグも重宝するほどの高品質なムニエを生み出すマレイユ ル ポール村、ウイイ村、トロワシー村の間に広がっています。マルヌ川とその支流が交わるこのエリアは、日当たりや標高、粘土質や砂質といった地質が複雑に入り組む40以上の区画に分かれています。ジェローム氏はこの多様なテロワールの個性を守るため、除草剤を一切使用せず、芽掻きや入念な剪定、早期の除葉によって風通しを確保する自然な病害対策を実践しています。古樹のセレクション マッサールによってクローンの多様性も維持しており、2014年にはフランスでいち早く環境認証「HVE（レベル3）」を取得しました。 「ワインとしてのシャンパーニュ」を造る精密な醸造 醸造プロセスにおいては、各テロワールの個性を尊重するための緻密な工夫が凝らされています。テロワールを正確に反映させるため、収量を見極めるだけでなくプレス工程も重要視しており、2023年には少量のブドウでも過度な圧力をかけずに優しく搾汁できる最新制御システムを備えたプレス機を導入しました。発酵には一次 二次ともに独自選抜した酵母を用い、ブレンド用のキュヴェは小型ステンレスタンクで、単一畑のキュヴェは様々なサイズの木樽で丁寧に醸造されます。硫黄（SO2）の添加は最小限に抑え、濾過や清澄を行わず、澱が自然に沈殿するのを待ってから遅めの時期（6月下旬）に瓶詰めを行うことで、ブドウ本来のピュアなエキスをボトルに封じ込めています。 世界的評価：「ムニエのゴッドファーザー」 ジェローム氏が手掛けるシャンパーニュは、「スリムでピュア、そしてフレッシュ」なスタイルとして国際的に高く評価されています。Wine Advocate誌からは「ムニエのゴッドファーザーの一人」と称賛され、複雑で風味豊かな「ワインのようなシャンパーニュ」として絶賛されています。また、ドイツの著名な評価誌アイヒェルマン氏のガイドにおいても、エグリー ウーリエやセドリック ブシャールといった最高峰の造り手と並ぶ4ツ星を獲得しており、テロワールを純粋に表現する新世代の象徴として揺るぎない地位を確立しています。詳細を閉じる

Dehours ドゥウール テール ド ムニエ コート NV シャンパーニュにおけるムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌで、今、世界的な注目を集めている生産者がシャンパーニュ・ドゥウールです シャンパーニュにおける、ムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌで、今、世界的に注目を集めている生産者が、シャンパーニュ・ドゥウールです。ワイナリー飛躍の立役者である、現当主のジェローム・ドゥウールは、ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わりました。ジェロームは、ジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュで最も早く単一畑の概念を取り入れたワインメーカーで、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行ってきました。こちらのシャンパーニュは、海抜140〜210mのワイナリーが所有する中で、最も標高の高い2つの斜面のブドウをブレンドしています。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で、平均樹齢30年です。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセントがあり、口当たりは柔らかく、ふくよかで肉付きの良い果実味を繊細な泡が彩っています。ムニエの素晴らしさを体感できる、高品質なシャンパーニュです。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ドゥウール ■生産地：フランス ＞ シャンパーニュ ＞ ヴァレ ド ラ マルヌ ■生産年：NV ■タイプ：白スパークリングワイン 辛口 ■葡萄品種：ムニエ100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、8ヶ月間の熟成後、25ヶ月間の瓶熟 ■ドサージュ：4g／L ■輸入者名：株式会社フィラディス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。 ■沖縄・離島は別途送料が発生いたします。 ■ギフトラッピングについて 別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Dehoursドゥウール 〜ムニエの美点と多様性を精緻に描き出す、ヴァレ ド ラ マルヌの単一畑の先駆者〜 シャンパーニュにおける「単一畑」のパイオニア ヴァレ ド ラ マルヌの左岸に拠点を構えるドゥウールは、ムニエの楽園と呼ばれるこの地で、品種のポテンシャルを世界に知らしめた立役者です。1930年に祖父が設立したドメーヌを、現当主のジェローム ドゥウール氏が1996年に引き継ぎました。彼はブレンドを重んじる伝統的な手法から一歩踏み出し、区画ごとのテロワールの違いに焦点を当てることを決意します。ジャック セロスやジャクソンと並び、シャンパーニュで最も早く「単一畑（シングル ヴィンヤード）」の概念を取り入れたワインメーカーの一人であり、1999年には初の単一畑キュヴェをリリースしました。さらに1998年からはソレラシステムによるリザーブワインの貯蔵やオーク樽での熟成を開始し、ワインに比類なき複雑さをもたらす変革を推し進めました。 多様なテロワールと環境に配慮したブドウ栽培 ワイナリーが所有する16haの畑は、メゾン クリュッグも重宝するほどの高品質なムニエを生み出すマレイユ ル ポール村、ウイイ村、トロワシー村の間に広がっています。マルヌ川とその支流が交わるこのエリアは、日当たりや標高、粘土質や砂質といった地質が複雑に入り組む40以上の区画に分かれています。ジェローム氏はこの多様なテロワールの個性を守るため、除草剤を一切使用せず、芽掻きや入念な剪定、早期の除葉によって風通しを確保する自然な病害対策を実践しています。古樹のセレクション マッサールによってクローンの多様性も維持しており、2014年にはフランスでいち早く環境認証「HVE（レベル3）」を取得しました。 「ワインとしてのシャンパーニュ」を造る精密な醸造 醸造プロセスにおいては、各テロワールの個性を尊重するための緻密な工夫が凝らされています。テロワールを正確に反映させるため、収量を見極めるだけでなくプレス工程も重要視しており、2023年には少量のブドウでも過度な圧力をかけずに優しく搾汁できる最新制御システムを備えたプレス機を導入しました。発酵には一次 二次ともに独自選抜した酵母を用い、ブレンド用のキュヴェは小型ステンレスタンクで、単一畑のキュヴェは様々なサイズの木樽で丁寧に醸造されます。硫黄（SO2）の添加は最小限に抑え、濾過や清澄を行わず、澱が自然に沈殿するのを待ってから遅めの時期（6月下旬）に瓶詰めを行うことで、ブドウ本来のピュアなエキスをボトルに封じ込めています。 世界的評価：「ムニエのゴッドファーザー」 ジェローム氏が手掛けるシャンパーニュは、「スリムでピュア、そしてフレッシュ」なスタイルとして国際的に高く評価されています。Wine Advocate誌からは「ムニエのゴッドファーザーの一人」と称賛され、複雑で風味豊かな「ワインのようなシャンパーニュ」として絶賛されています。また、ドイツの著名な評価誌アイヒェルマン氏のガイドにおいても、エグリー ウーリエやセドリック ブシャールといった最高峰の造り手と並ぶ4ツ星を獲得しており、テロワールを純粋に表現する新世代の象徴として揺るぎない地位を確立しています。詳細を閉じる

最も標高の高い2つの斜面のブレンド！シャンパーニュの中でも、特にムニエの魅力を引き出し、テロワールの違いを表現する造り手として世界的にも評価されているのが、「ムニエの楽園」と称されるヴァレ・ド・ラ・マルヌ左岸を拠点とするRM（レコルタン・マニピュラン）、ドゥウール。当時のシャンパーニュでは、ブレンドによって均一性やスタイルを表現することが伝統的だった中、いち早く「テロワールの違いをそのまま表現する」という考え方を取り入れました。さらに興味深いのが、1998年から始めたソレラシステムによるリザーブワイン。20年以上にわたって積み重ねられたリザーブワインを駆使することで、単なるヴィンテージ違いだけでは生み出せない、奥行きと複雑味をシャンパンに与えています。現在所有する畑は約16ha、40以上もの区画に分かれており、しかも、区画によって方角、標高、土壌、樹齢、品種が異なり、粘土質や砂質の土壌が複雑に入り組んでいます。このキュベは、海抜140〜210m、所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。ムニエという品種の魅力を追求しながら、単一畑、ソレラ、古樹、そしてブレンドも駆使し、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの複雑なテロワールの違いまで表現するドゥウールが造るのは、単にムニエが主体のシャンパンではありません。その奥深い魅力をぜひ味わってください！■輸入元資料より抜粋■海抜140〜210m、ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセント。口当たりは柔らかく、豊満で肉付きの良い果実味を繊細な泡、塩味のあるフィニッシュが彩っている。 INFORMATION NameTerre de Meunier Cotes Dehours ブドウ品種ムニエ 生産者名ドゥウール 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。ドゥウールDehoursフランス／シャンパーニュ「ムニエのゴッドファーザーの一人」シャンパーニュの中でも、特にムニエの魅力を引き出し、テロワールの違いを表現する造り手として世界的にも評価されているのが、「ムニエの楽園」と称されるヴァレ・ド・ラ・マルヌ左岸を拠点とするRM（レコルタン・マニピュラン）、ドゥウール。その歴史は1930年、現当主ジェローム・ドゥウールの祖父がドメーヌを設立したことに始まります。そして1996年、ジェロームがドメーヌを引き継ぐと、畑の「区画ごとの個性」に着目。当時のシャンパーニュでは、ブレンドによって均一性やスタイルを表現することが伝統的だった中、いち早く「テロワールの違いをそのまま表現する」という考え方を取り入れました。そして1999年に、ドメーヌ初となる単一畑キュベをリリース、今では当たり前になった「単一畑」という考え方を、いち早く実践した先駆者の一人なのです！さらに興味深いのが、1998年から始めたソレラシステムによるリザーブワイン。20年以上にわたって積み重ねられたリザーブワインを駆使することで、単なるヴィンテージ違いだけでは生み出せない、奥行きと複雑味をシャンパンに与えています。現在所有する畑は約16ha、40以上もの区画に分かれており、しかも、区画によって方角、標高、土壌、樹齢、品種が異なり、粘土質や砂質の土壌が複雑に入り組んでいます。だからこそドゥウールでは、これらの違いを一つにまとめるだけではなく、「それぞれの個性をブレンドして表現するワイン」そして、「一つの区画を突き詰め、その個性をそのまま表現するワイン」という、2つの方向性を追求しています。また2014年には、フランスでは早くにHVE（環境価値重視認証）レベル3を取得したワイナリーの1つとして、畑では除草剤を一切使用せず、土壌の健康と生物多様性などを重視。醸造においても、テロワールの違いを尊重するため、単一畑のキュヴェは200L、300L、500Lの木樽を使い分け、区画ごとの個性を最大限に引き出します。こうした細かな積み重ねで、ドイツの著名な評論家アイヒェルマン氏より、エグリー・ウーリエ、セドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ〈4ツ星〉を獲得。さらにワイン・アドボケイトからは…◆「ドゥウールは、ムニエのゴッドファーザーの一人」◆「彼のスタイルはスリム、ピュアで正確、そしてフレッシュ。彼の最新リリースはどれも注目に値し、複雑で風味豊かなワインのようなシャンパーニュを造り上げている。」と大絶賛しているのです！ムニエという品種の魅力を追求しながら、単一畑、ソレラ、古樹、そしてブレンドも駆使し、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの複雑なテロワールの違いまで表現するドゥウールが造るのは、単にムニエが主体のシャンパンではありません。その奥深い魅力をぜひ味わってください！■輸入元資料より抜粋■シャンパーニュにおけるムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌ。その左岸にワイナリーを構えるシャンパーニュ・ドゥウールは、ムニエの美点や多様性を高い精度で表現し、世界的な注目を集めている生産者だ。ワイナリー飛躍の立役者である現当主、ジェローム・ドゥウールは、ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わった。ジェロームは1996年にドメーヌを引き継ぐと、畑の各区画が持つ多様性に焦点を当てる事を決意し、1999年にはドメーヌ初の単一畑のキュヴェ、レ・ジュヌヴロー(ムニエ)とブリスフェー(シャルドネ)を生み出した。当時、シャンパーニュではアンセルム・セロスを始めとした新世代により、ブレンドという伝統を重んじた親世代とは異なるアプローチ、すなわちテロワールを強調し、その違いを示すことに焦点を当てる動きが生まれていたが、ジェロームはジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュにおいて最も早く単一畑の概念を取り入れたワインメーカーである。さらに、ジェロームは1998年よりソレラシステムによるリザーブワインの貯蔵を開始し、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行った。こうしてワインにさらなる複雑さをもたらす礎を築いたのである。ワイナリーが所有する16haの畑は、メゾン・クリュッグお気に入りのムニエの供給元であるマルヌ川左岸のマレイユ・ル・ポール村、ウイイ村、トロワシー村の間に広がり、その区画は40以上にも分かれている。ここはマルヌ川とその支流であるフラゴ川がちょうど繋がるエリアで、ドゥウールの畑はどの区画も様々な方角を向いており、場所や標高によって粘土質や砂質を含む多様な地質が入り組むことから、異なる個性を持ったブドウが育まれる。ジェロームは、日当たり、標高、土壌、樹齢、品種の多様な組み合わせがドゥウールのワインに多くのニュアンスを与えていると語り、それらのブドウからの個性を掛け合わせたブレンドシリーズと、区画ごとの個性を突き詰めたドメーヌの真髄となるシングル・ヴィンヤードシリーズを生み出している。栽培では、土壌の健康や生物多様性を保つことを心がけており、2014年にはHVE認証レベル3を取得、フランスで最も早くこの認証を取得したワイナリーの1つである。除草剤は一切使用せず、病害対策は、芽掻きや入念な剪定作業、早いタイミングでの除葉を行い空気の循環を生み出すことで対応している。また、古樹のブドウのセレクション・マッサールも行い、クローンの多様性も維持している。醸造では、収穫タイミングの見極めと同等にプレス工程も重要視しており、2023年には伝統的なプレス機の1つを改良して、最大でも1，500kgのブドウしか圧搾できない機械を用意した。これにより収量が少ない年でも、過度な圧力をかけることなく単一区画のブドウをプレスできるようになり、さらに最新式の自動制御システムも導入したことで、より精度の高い作業が可能になった。ブレンド用のキュヴェは小さなステンレスタンクで、単一畑のキュヴェは様々なサイズ(200L、300L、500L)の木樽で醸造し、各テロワールの個性と多様性を尊重するよう努めている。一次発酵、瓶内二次発酵の両方で独自で選抜した酵母を使用し、硫黄の添加は少量に抑える。瓶詰め前の濾過や清澄処理は行わず、静置しての自然清澄を待つため、瓶詰めは6月下旬となる。ドゥウールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、エグリー・ウーリエやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4ツ星評価を受けており、Wine Advocate誌からは「ドゥウール家はムニエのゴッドファーザーの一人で、彼のスタイルはスリム、ピュアで正確、そしてフレッシュだ。彼の最新リリースはどれも注目に値し、複雑で風味豊かなワインのようなシャンパーニュを造り上げている」との称賛を受けている。詳細を閉じる

ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。ムニエ100%から造られるシャンパーニュ! ムニエの楽園ヴァレ・ド・ラ・マルヌ左岸にワイナリーを構えるドゥウールの飛躍を実現した立役者は、現当主ジェローム・ドゥウールだ。ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わった。1996年にドメーヌを引き継ぐと、各区画が持つ個性に焦点を当てる事を決意し、1999年にはドメーヌ初の単一畑のキュヴェ、レ・ジュヌヴロー(ムニエ)とブリスフェー(シャルドネ)を生み出した。 当時シャンパーニュでは新しい世代により、ブレンドという伝統を重んじた親世代とは異なるアプローチ、すなわち「テロワールを強調し、その違いを示すこと」に焦点を当てる動きが生まれていたが、ジェロームはシャンパーニュにおいて最も早く単一畑という概念を取り入れた 革新的醸造家のひとりである。1998年の代替わりのタイミングでソレラシステムによるリザーヴワインの貯蔵を開始し、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行った。こうしてワインにさらなる複雑さをもたらす礎を築いたのである。 ジェロームは、日当たり、標高、土壌、樹齢、品種の多様な組み合わせがドゥウールのワインに多くのニュアンスを与えていると語り、それらのブドウからの個性を掛け合わせたブレンドシリーズと、区画ごとの個性を突き詰めたドメーヌの真髄となるシングル・ヴィンヤードシリーズを生み出し、そのいずれでもムニエの美点や多様性を余すことなく表現している。 「テール・ド・ムニエ レ・コート エクストラ・ブリュット」は、海抜140～210m、ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセント。口当たりは柔らかく、豊満で肉付きの良い果実味を繊細な泡、塩味のあるフィニッシュが彩っている。 ■テクニカル情報■ ブドウ品種：ムニエ100% 醸造・熟成：ステンレスタンク発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟25ヶ月 ドサージュ：1.1g/L Champagne Dehours Terre de Meunier Les Cotes ドゥウール テール・ド・ムニエ レ・コート エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト：93 ポイント RP93 レビュアー：クリスタプス・カルクリンズ 発売価格：未定 飲み頃：2025年～2030年 2024年7月にデゴルジュマンが行われ、ドザージュは1リットルあたり1.1グラム。ドール（Dehours）のNVエクストラ・ブリュット「テール・ド・ムニエ（Terre de Meunier）」は、主に2021年ヴィンテージをベースとし、2019年ヴィンテージのリザーブワインを16％配合している。主にステンレススチールタンクで醸造され、ナシ、チェリー、スイカズラ、白桃の香り高いブーケを放つ。口当たりはミディアムボディで凝縮感がありながら、引き締まって切れ味も良く、鮮やかな果実味、唾液を誘うような酸味、そして味わい深い余韻が特徴です。彼の最も成功した単一区画のボトルを除けば、これは今年、ドールが造ったノンヴィンテージ・キュヴェの中で最も調和の取れた1本と言えるでしょう。公開日：2025年7月18日 デウール DehoursDehours 　/　ドゥウール いち早く単一区画の概念に目をつけ、それぞれの個性を突き詰めたシングル・ヴィンヤードシリーズの生産を開始。 20年以上の熟成を経たソレラシステムによるリザーブワインを駆使し、ムニエの美点や多様性を表現する。 ムニエの楽園ヴァレ・ド・ラ・マルヌ左岸にワイナリーを構えるドゥウールの飛躍を実現した立役者は、現当主ジェローム・ドゥウールだ。ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わった。1996年にドメーヌを引き継ぐと、各区画が持つ個性に焦点を当てる事を決意し、1999年にはドメーヌ初の単一畑のキュヴェ、レ・ジュヌヴロー(ムニエ)とブリスフェー(シャルドネ)を生み出した。 当時シャンパーニュでは新しい世代により、ブレンドという伝統を重んじた親世代とは異なるアプローチ、すなわち「テロワールを強調し、その違いを示すこと」に焦点を当てる動きが生まれていたが、ジェロームはシャンパーニュにおいて最も早く単一畑という概念を取り入れた 革新的醸造家のひとりである。1998年の代替わりのタイミングでソレラシステムによるリザーヴワインの貯蔵を開始し、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行った。こうしてワインにさらなる複雑さをもたらす礎を築いたのである。 ワイナリーが所有する16haの畑は、マルヌ川左岸のマレイユ・ル・ポール村、ウイイ村、トロワシー村の間に広がり、 その区画は40以上にも分かれている。ここはマルヌ川とその支流であるフラゴ川がちょうど繋がるエリアで、ドゥウールの畑はどの区画も様々な方角を向いており、場所や標高によって粘土質や砂質を含む多様な地質が入り組むことから、異なる個性を持ったブドウが育まれる。 ジェロームは、日当たり、標高、土壌、樹齢、品種の多様な組み合わせがドゥウールのワインに多くのニュアンスを与えていると語り、それらのブドウからの個性を掛け合わせたブレンドシリーズと、区画ごとの個性を突き詰めたドメーヌの真髄となるシングル・ヴィンヤードシリーズを生み出し、そのいずれでもムニエの美点や多様性を余すことなく表現している。 ドゥウールのリザーヴワインは1998年以来、すべて「パーペチュアル・リザーヴ」(ソレラ・システム)で熟成されている。『グランド・レゼルヴ』または『ヴィーニュ・ド・ラ・ヴァレ』の各ボトルのブレンドにこのリザーヴの一部を含めることで、リザーヴが造られてからの各年の組み合わせを通して、ドメーヌの歴史が語られる。詳細を閉じる

Terre de Meunier Champagne Dehoursシャンパーニュ ドゥウール （詳細はこちら）海抜140~210m、ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセント。口当たりは柔らかく、豊満で肉付きの良い果実味を繊細な泡、塩味のあるフィニッシュが彩っている。ステンレスタンク8ヶ月後、瓶熟25ヶ月750mlピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フィラディス詳細を閉じる