テール ド ムニエ コートNVドゥウール ( 泡 白 ) シャンパン シャンパーニュ

Dehours Terre de Meunier Extra Brut / デウール テール・ド・ムニエ・エクストラ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDehours/デウール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

最も標高の高い2つの斜面のブレンド！シャンパーニュの中でも、特にムニエの魅力を引き出し、テロワールの違いを表現する造り手として世界的にも評価されているのが、「ムニエの楽園」と称されるヴァレ・ド・ラ・マルヌ左岸を拠点とするRM（レコルタン・マニピュラン）、ドゥウール。当時のシャンパーニュでは、ブレンドによって均一性やスタイルを表現することが伝統的だった中、いち早く「テロワールの違いをそのまま表現する」という考え方を取り入れました。さらに興味深いのが、1998年から始めたソレラシステムによるリザーブワイン。20年以上にわたって積み重ねられたリザーブワインを駆使することで、単なるヴィンテージ違いだけでは生み出せない、奥行きと複雑味をシャンパンに与えています。現在所有する畑は約16ha、40以上もの区画に分かれており、しかも、区画によって方角、標高、土壌、樹齢、品種が異なり、粘土質や砂質の土壌が複雑に入り組んでいます。このキュベは、海抜140〜210m、所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。ムニエという品種の魅力を追求しながら、単一畑、ソレラ、古樹、そしてブレンドも駆使し、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの複雑なテロワールの違いまで表現するドゥウールが造るのは、単にムニエが主体のシャンパンではありません。その奥深い魅力をぜひ味わってください！

■輸入元資料より抜粋■
海抜140〜210m、ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセント。口当たりは柔らかく、豊満で肉付きの良い果実味を繊細な泡、塩味のあるフィニッシュが彩っている。

■■INFORMATION
■商品名：Terre de Meunier Cotes Dehours
■ブドウ品種：ムニエ
■生産者名：ドゥウール
■産地：フランス／シャンパーニュ
■Region：France／Champagne
■内容量：750ml
■Wine Advocate Rating：−／Issue −
■Wine Spectator Rating：−／Issue −

★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。ドゥウールDehoursフランス／シャンパーニュ「ムニエのゴッドファーザーの一人」シャンパーニュの中でも、特にムニエの魅力を引き出し、テロワールの違いを表現する造り手として世界的にも評価されているのが、「ムニエの楽園」と称されるヴァレ・ド・ラ・マルヌ左岸を拠点とするRM（レコルタン・マニピュラン）、ドゥウール。その歴史は1930年、現当主ジェローム・ドゥウールの祖父がドメーヌを設立したことに始まります。そして1996年、ジェロームがドメーヌを引き継ぐと、畑の「区画ごとの個性」に着目。当時のシャンパーニュでは、ブレンドによって均一性やスタイルを表現することが伝統的だった中、いち早く「テロワールの違いをそのまま表現する」という考え方を取り入れました。そして1999年に、ドメーヌ初となる単一畑キュベをリリース、今では当たり前になった「単一畑」という考え方を、いち早く実践した先駆者の一人なのです！さらに興味深いのが、1998年から始めたソレラシステムによるリザーブワイン。20年以上にわたって積み重ねられたリザーブワインを駆使することで、単なるヴィンテージ違いだけでは生み出せない、奥行きと複雑味をシャンパンに与えています。現在所有する畑は約16ha、40以上もの区画に分かれており、しかも、区画によって方角、標高、土壌、樹齢、品種が異なり、粘土質や砂質の土壌が複雑に入り組んでいます。だからこそドゥウールでは、これらの違いを一つにまとめるだけではなく、「それぞれの個性をブレンドして表現するワイン」そして、「一つの区画を突き詰め、その個性をそのまま表現するワイン」という、2つの方向性を追求しています。また2014年には、フランスでは早くにHVE（環境価値重視認証）レベル3を取得したワイナリーの1つとして、畑では除草剤を一切使用せず、土壌の健康と生物多様性などを重視。醸造においても、テロワールの違いを尊重するため、単一畑のキュヴェは200L、300L、500Lの木樽を使い分け、区画ごとの個性を最大限に引き出します。こうした細かな積み重ねで、ドイツの著名な評論家アイヒェルマン氏より、エグリー・ウーリエ、セドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ〈4ツ星〉を獲得。さらにワイン・アドボケイトからは…◆「ドゥウールは、ムニエのゴッドファーザーの一人」◆「彼のスタイルはスリム、ピュアで正確、そしてフレッシュ。彼の最新リリースはどれも注目に値し、複雑で風味豊かなワインのようなシャンパーニュを造り上げている。」と大絶賛しているのです！ムニエという品種の魅力を追求しながら、単一畑、ソレラ、古樹、そしてブレンドも駆使し、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの複雑なテロワールの違いまで表現するドゥウールが造るのは、単にムニエが主体のシャンパンではありません。その奥深い魅力をぜひ味わってください！

■輸入元資料より抜粋■
シャンパーニュにおけるムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌ。その左岸にワイナリーを構えるシャンパーニュ・ドゥウールは、ムニエの美点や多様性を高い精度で表現し、世界的な注目を集めている生産者だ。ワイナリー飛躍の立役者である現当主、ジェローム・ドゥウールは、ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わった。ジェロームは1996年にドメーヌを引き継ぐと、畑の各区画が持つ多様性に焦点を当てる事を決意し、1999年にはドメーヌ初の単一畑のキュヴェ、レ・ジュヌヴロー(ムニエ)とブリスフェー(シャルドネ)を生み出した。当時、シャンパーニュではアンセルム・セロスを始めとした新世代により、ブレンドという伝統を重んじた親世代とは異なるアプローチ、すなわちテロワールを強調し、その違いを示すことに焦点を当てる動きが生まれていたが、ジェロームはジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュにおいて最も早く単一畑の概念を取り入れたワインメーカーである。さらに、ジェロームは1998年よりソレラシステムによるリザーブワインの貯蔵を開始し、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行った。こうしてワインにさらなる複雑さをもたらす礎を築いたのである。ワイナリーが所有する16haの畑は、メゾン・クリュッグお気に入りのムニエの供給元であるマルヌ川左岸のマレイユ・ル・ポール村、ウイイ村、トロワシー村の間に広がり、その区画は40以上にも分かれている。ここはマルヌ川とその支流であるフラゴ川がちょうど繋がるエリアで、ドゥウールの畑はどの区画も様々な方角を向いており、場所や標高によって粘土質や砂質を含む多様な地質が入り組むことから、異なる個性を持ったブドウが育まれる。ジェロームは、日当たり、標高、土壌、樹齢、品種の多様な組み合わせがドゥウールのワインに多くのニュアンスを与えていると語り、それらのブドウからの個性を掛け合わせたブレンドシリーズと、区画ごとの個性を突き詰めたドメーヌの真髄となるシングル・ヴィンヤードシリーズを生み出している。栽培では、土壌の健康や生物多様性を保つことを心がけており、2014年にはHVE認証レベル3を取得、フランスで最も早くこの認証を取得したワイナリーの1つである。除草剤は一切使用せず、病害対策は、芽掻きや入念な剪定作業、早いタイミングでの除葉を行い空気の循環を生み出すことで対応している。また、古樹のブドウのセレクション・マッサールも行い、クローンの多様性も維持している。醸造では、収穫タイミングの見極めと同等にプレス工程も重要視しており、2023年には伝統的なプレス機の1つを改良して、最大でも1，500kgのブドウしか圧搾できない機械を用意した。これにより収量が少ない年でも、過度な圧力をかけることなく単一区画のブドウをプレスできるようになり、さらに最新式の自動制御システムも導入したことで、より精度の高い作業が可能になった。ブレンド用のキュヴェは小さなステンレスタンクで、単一畑のキュヴェは様々なサイズ(200L、300L、500L)の木樽で醸造し、各テロワールの個性と多様性を尊重するよう努めている。一次発酵、瓶内二次発酵の両方で独自で選抜した酵母を使用し、硫黄の添加は少量に抑える。瓶詰め前の濾過や清澄処理は行わず、静置しての自然清澄を待つため、瓶詰めは6月下旬となる。ドゥウールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、エグリー・ウーリエやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4ツ星評価を受けており、Wine Advocate誌からは「ドゥウール家はムニエのゴッドファーザーの一人で、彼のスタイルはスリム、ピュアで正確、そしてフレッシュだ。彼の最新リリースはどれも注目に値し、複雑で風味豊かなワインのようなシャンパーニュを造り上げている」との称賛を受けている。

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