Blanc de Noirs Ambonnay Grand Cru ブラン・ド・ノワール・アンボネ・グラン・クリュ

ピノ・ノワールらしいコクのある味わいのシャンパーニュ【商品説明】・商品 : シャンパーニュ ブラン ド ノワール グラン クリュ(Champagne Blanc de Noirs Grand Cru)・ヴィンテージ : NV・生産者(ワイナリー) : パトリック スティラン(Patrick Soutiran RM)・原産国 : フランス・品種(原材料) : ピノ ノワール・容量 : 750ml【補足説明】・料理 : キッシュ、豚肉ソテー、しゃぶしゃぶ・ギフト : ギフトに最適・イベント : クリスマス、お正月・その他 : パーティ向き、世界遺産、シャンパーニュの丘陵・メゾンとカーヴ・保存方法 : 直射日光・振動を避け、18℃以下の場所で保管して下さい。ピノ・ノワールらしいコクのある味わいのシャンパーニュグラン・クリュ格付けのアンボネ村のピノ・ノワールを100％使用。ピノ・ノワールらしい複雑でふくよかな香りと味わい、ボリューム感があり酸味とのバランスがとれております。余韻に心地よい苦みと素晴らしい泡立ちがあり、完成度の高さを実感できるシャンパーニュとなっております。果汁は初搾り100％です。発酵とマロラクティック発酵は、タンクで行なっています。冷却過程を経て、ろ過と清澄をします。24〜36ヶ月熟成させています。生産量は非常に限られており、平均15,000本になります。驚くほどしっかりとした味わいのシャンパーニュを産み出すレコルタン・マニピュラングラン・クリュ格付で最高のピノ・ノワールを産するモンターニュ・ド・ランスのアンボネ村にあるレコルタン・マニピュラン。シャルドネの品質も素晴らしいのが特徴で、シャルドネで有名なトレパイユ村にも畑を所有しております。樹齢の古いブドウが多く、ピノ・ノワールは最高で100年樹齢になり、これがしっかりとした味わいのシャンパーニュになる要因でもあります。ワイン造りは伝統的で、父の代から受け継いだ古いプレス機などを現在でも使用しております。販売先はほとんどがフランス国内の個人客やレストランと小売店などで、限られた数量のみ輸出されるとても貴重なシャンパーニュの生産者です。【特記事項】・商品画像は参考イメージとなり、ラベルデザイン変更やヴィンテージ変更などで、実際の商品とは異なる場合がございます。・商品画像のヴィンテージと商品説明のヴィンテージが違うは場合は、商品説明のヴィンテージでの対応とさせて頂きます。・ヴィンテージ切替やヴィンテージ変更が発生した場合は、ご注文を頂いた際に変更連絡を実施させて頂きます。・商品の配送は、配送手配が完了次第お送り致しますので、配送予定日よりも早くなる場合がございます。当商品で検索されている 人気 ・ おすすめ キーワードワイン スパークリングワイン フランスワイン フランススパークリングワイン ギフト プレゼント 誕生日 お中元 お歳暮 金賞 銀賞 受賞 高得点 サクラアワード ワインアドヴォケイト ワインスペクター ソムリエ厳選詳細を閉じる

シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・アンボネ・グラン・クリュ [0000] (パトリック・スティラン) 良質のピノ・ノワールで知られるアンボネ村の葡萄で造った、こだわりのシャンパーニュ パトリック・スティランは、RM（レコルタン・マニピュラン）と呼ばれる自家栽培、自家醸造の小規模生産者です。葡萄畑はわずかに3.1haしかありません。ピノ・ノワールの生産が盛んなモンターニュ・ド・ランスの中でも、特に偉大なピノ・ノワールで知られる、グラン・クリュ格付けのアンボネ村に位置しています。ピノ・ノワールの樹齢は、最高で100年ほどとなっており、古木ならではの非常に集約感のある果汁が得られます。このワインは、アンボネ村のピノ・ノワールを100％使用しています。果汁はキュヴェ（一番搾り）100％です。発酵とマロラクティック発酵、熟成は、ステンレスタンクで行ないます。冷却過程を経て、ろ過と清澄をします。瓶詰後、24〜36ヶ月熟成させています。 【商品詳細】 ●商品名（原語）：Champagne Blanc de Noirs Ambonnay Grand Cru ●生産者：パトリック・スティラン ●ヴィンテージ：NV ●生産国：フランス ●生産地域：シャンパーニュ ●タイプ：スパークリングワイン ●色：白 ●味わい：辛口 ●葡萄品種：ピノ・ノワール ●アルコール度数：12 ●容量：750ml ●JANコード：4935919963022 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、3,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。3,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 　パトリック・スティラン Patrick Soutiran オーナー：パトリック・スティラン　：　1949年生まれ。5代目 エステル　：　娘。2007年から参加。 ファブリス　：　息子。2013年から参加。 葡萄園：3．1ha　父と義父から譲り受けた畑1．2ha、複数の地主と賃貸契約している1．4ha、30年の間に購入した畑0．5ha。 1．3ha　アンボネ村のピノ・ノワール（100％グラン・クリュ）、樹齢30~100年 0．9ha　アンボネ村のシャルドネ。1970年植樹 0．9ha　トレパイユ村のシャルドネ、95％のプルミエ・クリュ格付け。1970年に植樹。 アンボネの生産者でありながらシャルドネのエキスパート 唯一無二の個性を放つ家族経営のRM生産者 ＜映像＞ 圧搾の様子 シャンパーニュの決まりでは、収穫した葡萄の4,000kgにつき、搾った2,550?のみシャンパーニュに使うことができます。その内、最初に搾った2,050?を「キュヴェ」（La Cuv?e）と呼び、その後で搾った500?を「タイユ」（La Premi?re Taille）と呼びますが、パトリック・スティランでは最初に搾る「キュヴェ」のみをシャンパーニュに使っています。「タイユ」はこの地方で有名なマール・ド・シャンパーニュにしています。 映像では、とてもゆっくり慎重にプレスしている様子が分かります。 偉大なピノ・ノワールで知られるアンボネ村のRM生産者。 自社所有畑には樹齢100年ほどの古木も植えられています。 パトリック・スティランは、RM（レコルタン・マニピュラン）と呼ばれる自家栽培・自家醸造の小規模生産者です。ピノ・ノワールの生産が盛んなモンターニュ・ド・ランスの中でも、特に偉大なピノ・ノワールで知られるアンボネ村に位置しています。自社所有のアンボネ村のピノ・ノワールの畑は、最高で樹齢100年ほどとなっており、非常に集約感のあるジュースが得られます。アンボネ村のピノ・ノワールは芳醇で力強い特徴を持っており、ブラン・ド・ノワールには特にその特徴が表現されています。「典型的なテロワールを活かしたシャンパーニュにしたい」と語るパトリックのワイン造りは、「シャンパーニュ」という煌びやかな言葉の響きとは対極にあり、ひとつひとつの工程を丁寧に自らの手で行なっています。 アンボネ村では珍しいシャルドネの名手 パトリック・スティランは、アンボネ村のピノ・ノワールを100%使用したブラン・ド・ノワールを生産していますが、トップ・キュヴェにはアンボネ村のシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン「プレシューズ・ダルジャンを据えています。ロゼ・シャンパーニュにもアンボネ村のシャルドネを90％使用し、樽熟成したコトー・シャンプノワ・ルージュ（ピノ・ノワール）をブレンドしています。また、ピノ・ノワールが多いモンターニュ・ド・ランスの中でも、秀逸なシャルドネで著名なトレパイユ村（プルミエ・クリュ格付け）からも、シャルドネ100％のブラン・ド・ブランを生産しています。小さな家族経営の個人生産者だからこそ出来る、個性的なシャンパーニュ造りがパトリック・スティランの特徴です。 父から学んだ畑仕事と、伝統的なプレス機でのシャンパーニュ造り 1971年、パトリックは父と義理の父から与えられた1.2haの畑でワイン造りを始めました。また、親戚の畑1.4haをフェルマージュ契約で借り受けましたが、それだけでは生活が成り立たず、1986年まではアンボネの農協でも働く日々が続きました。父、ゲラールの時代には育てた葡萄を農協へ売っており、シャンパーニュは生産していませんでした。そのため畑での仕事は父から学びましたが、シャンパーニュ造りに関してはアヴィズの農学校で学んでいます。パトリックは、父の代から受け継いだ古いプレス機を今でも使っています。このプレス機は、シャンパーニュ地方の伝統的な木製のものですが、珍しい正方形の形をしており、蓋をするようにゆっくりとプレスすることで、1回ではジュースが流れ出ないような優しい圧力で葡萄を潰すことが出来ます。また、縁にある葡萄を中央に戻してもう一度プレスすることで、葡萄が葡萄を押し潰し、より品質の良いジュースが得られます。（実際のプレスの様子は、下の動画をご参照ください） 一番搾りにあたる「キュヴェ」のみを使用 パトリック・スティランでは得られたジュースの内、1番搾りにあたるキュヴェのみを使用しています。キュヴェは、2番絞りにあたるタイユと比較すると、酒石酸やリンゴ酸などの有機酸が豊富に含まれ、よりピュアなアロマがあり、長期間フレッシュさを保つことが出来るため熟成に向くとされています。シャンパーニュでは規定により、収穫した葡萄から得られる果汁の量が決まっているため、生産量は少なくなりますが、品質を重視したシャンパーニュ造りを行うために、この手法を取り入れ続けています。 エステルが「Les Jeunes Talents du Champagne 2018」にて アッサンブラージュ部門（RM）のファイナリストに選出！ パトリック・スティランには、新たに2007年から娘のエステル、2013年から息子のファブリスが参加しています。2018年に開催された「Les Jeunes Talents du Champagne（シャンパーニュの若き才能）」と題したコンテストでは、エステルが、「シャンパーニュ・グラン・クリュ・ミレジム 2008」でアッサンブラージュ部門（RM）のファイナリスト3名のうちの1名に選出されました。残念ながら受賞は逃してしまいましたが、その品質の高さが証明される結果となりました。パトリック・スティランは、わずか3.1haしか栽培していないため、生産量も非常に少なく、ほとんどは国内の個人客やレストランに販売されています。輸出が少ないため、海外のワインガイドで取り上げられることはほとんどありませんが、フランス国内のワインガイド『Le Guide Hachette des Vins』詳細を閉じる

ドサージュを行わない辛口仕立てのキュヴェです。スタンダードのブラン　ド　ノワールよりも1年以上長く瓶内熟成を行います。糖分が少ないシャンパーニュは熟成が進むほどワイン自体のフレイバーや葡萄そのものの味わいが出てくると考えているためです。グラン　クリュ格付けのアンボネ村のピノ　ノワールを100％使用しています。果汁はキュヴェ（1番搾り）のみを使用します。収穫した葡萄はたいへん古い木製の垂直式圧搾機でゆっくりと数回に分けてプレスします。プレスした果汁は24時間置いて澱下げをします。果汁をステンレスタンクに移し野生酵母で発酵、熟成もタンクで行います。ボトルに移し瓶内二次発酵を行います。ピノ　ノワールがしっかりとした骨格と深み、そして繊細で丸みのある口当たりを与えています。gドサージュを行わない辛口仕立てのキュヴェです。スタンダードのブラン　ド　ノワールよりも1年以上長く瓶内熟成を行います。糖分が少ないシャンパーニュは熟成が進むほどワイン自体のフレイバーや葡萄そのものの味わいが出てくると考えているためです。グラン　クリュ格付けのアンボネ村のピノ　ノワールを100％使用しています。果汁はキュヴェ（1番搾り）のみを使用します。収穫した葡萄はたいへん古い木製の垂直式圧搾機でゆっくりと数回に分けてプレスします。プレスした果汁は24時間置いて澱下げをします。果汁をステンレスタンクに移し野生酵母で発酵、熟成もタンクで行います。ボトルに移し瓶内二次発酵を行います。ピノ　ノワールがしっかりとした骨格と深み、そして繊細で丸みのある口当たりを与えています。詳細を閉じる

グラン　クリュ格付けのアンボネ村のピノ　ノワールを100％使用しています。果汁はキュヴェ（一番搾り）100％です。発酵とマロラクティック発酵、熟成は、ステンレスタンクで行ないます。冷却過程を経て、ろ過と清澄をします。瓶詰後、24～36ヶ月熟成させています。詳細を閉じる

【商品名】パトリック スティラン シャンパーニュ ブラン ド ノワール アンボネ グラン クリュ Champagne Blanc de Noirs Ambonnay Grand Cru タイプスパークリングワイン生産地フランス / シャンパーニュ生産者パトリック スティラン 【パトリック スティラン】容量750ml品種ピノ ノワールJAN4935919961820グラン　クリュ格付けのアンボネ村のピノ　ノワールを100％使用しています。果汁はキュヴェ（一番搾り）100％です。発酵とマロラクティック発酵、熟成は、ステンレスタンクで行ないます。冷却過程を経て、ろ過と清澄をします。瓶詰後、24〜36ヶ月熟成させています。■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。■パトリック スティランパトリック スティラン詳細を閉じる