ラシーヌの合田さんが今最も注目している極めつけの生産者！ 推薦グラス ブノワ・ライエ / ヴィオレーヌ Benoit Lahaye / Violaine セパージュ: 【ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 2014年以降 インポーター: ラシーヌ ブノワのワインは、2006年を境に大きな進化がみられました。が、ブノワのシャンパーニュは収穫から最低4年間を経てリリースされるので、2006年以降のブレンドが登場可能になるのは、2010年秋以降になります。それゆえ、これまで仕入を控えていたのですが、すでに2006年産のヴァン・クレール（発酵済みワイン）がブレンドに用いられはじめましたので、ラシーヌが扱いを開始いたしました。今では全ては2006年以降の作。2008年初リリースで生産量は1000本前後という超レアシャンパン！初入荷で1本のみ。 【cs】【champagne】 【ピノ・ノワール】 【kiwami】

ラシーヌの合田さんが今最も注目している極めつけの生産者！ 推薦グラス ブノワ・ライエ / ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ [2010] Benoit Lahaye / Violaine sans soufre ajout? 2010 セパージュ: 【ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 2016年以降 インポーター: ラシーヌ ブノワのワインは、2006年を境に大きな進化がみられました。が、ブノワのシャンパーニュは収穫から最低4年間を経てリリースされるので、2006年以降のブレンドが登場可能になるのは、2010年秋以降になります。それゆえ、これまで仕入を控えていたのですが、すでに2006年産のヴァン・クレール（発酵済みワイン）がブレンドに用いられはじめましたので、ラシーヌが扱いを開始いたしました。今では全ては2006年以降の作。2008年初リリースで生産量は1000本前後という超レアシャンパン！初入荷で1本のみ。 【cs】【champagne】 【kiwami】 【v2010】

■ブノワ・ライエの限定トップ・キュヴェ 【 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ 】 　1993年、家族経営のドメーヌを継いだブノワ・ライエ氏は、 　1996年にドメーヌ元詰めでのシャンパーニュ造りを始めましたが、 　1994年にはすでに除草剤の使用を完全に止めた状態でブドウを栽培しており、 　元詰め元年の1996年には有機栽培をスタートさせていたそう。 　2000年から防カビ剤の使用をストップし、2003年までに有機栽培への転換を完了、 　そして2007年にはエコセール（有機認証）を取得しましたが、さらに2009年に 　ビオディナミへと転換を図ったとのことです。 　ブジィやアンボネイを中心に広がるブドウ畑の面積は計4.8haで、コート・デ・ブランの 　ヴォワプルの畑には、樹齢50年のシャルドネが植えられているそうです。 　 　「可能な限り最小限の介入」が醸造にあたっての基本姿勢だといい、 　樽発酵で使用する酵母は、すべて野生の酵母であるとのこと。 　 　なお、今回ご紹介する「ヴィオレーヌ」は、ブノワ・ライエが誇る 　限定版プレミアムアイテム。 　ブジーのグランクリュから収穫され...

容量：750ml グランクリュ・ブジー産のシャルドネ50%ピノノワール50%。 ドザージュ・ゼロのノン・ドゼ。 年間生産本数わずか1000本の限定品！