Dom Pérignon Dom Pérignon P2 / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン・P2はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDom Pérignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

ドン・ペリニヨン・P2 Dom Pérignon P2

Dom Pérignon P2 ドン・ペリニヨン・P2

ドザージュ:Brut

王冠からコルクへと栓を替え、澱の上でさらなる歳月を重ねて熟成の深みを増す、ドン・ペリニヨン二度目のプレニチュード

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概要

ドン・ペリニヨンは単一ヴィンテージのブドウのみを用い、17のグラン・クリュ畑から精選したシャルドネとピノ・ノワールを対等にブレンドする。P2は、リリースまで澱と接触させたまま王冠で栓をして熟成させた後、コルク栓に切り替えてさらに長期間瓶内熟成させ、二度目の飲み頃として届けられる一本。長い熟成を経て、若い時期の張りのある果実味に、トーストやナッツを思わせる複雑な香ばしさと円熟した奥行きが重なり合う。

詳細

ドン・ペリニヨンは、ノン・ヴィンテージを一切造らず、単一ヴィンテージのブドウのみでシャンパーニュを仕立てる稀有なメゾンである。使用するのは17のグラン・クリュ畑、および例外的にオーヴィレールのプルミエ・クリュ畑から得られる最高品質のシャルドネとピノ・ノワールのみ。他の多くの生産者より収穫を遅らせ、ブドウがゆっくりと熟すのを待つ栽培方針を貫き、黒ブドウと白ブドウを対等に組み合わせるアッサンブラージュを、精緻さと強さ、ミネラリティが調和したハーモニーというメゾンの美的理想の土台に据えている。

各ヴィンテージには複数回の熟成ピーク(プレニチュード)が設定されており、P2はその二度目にあたるリリースである。最初のプレニチュード(P1)までは澱と接触させたまま王冠で栓をして瓶内熟成させるのに対し、P2以降はコルク栓に切り替えてさらに長期間、澱の上での熟成を続ける。コルク栓は10年を超える長期熟成において香味の鮮度を保ちやすいとされる一方、ボトルごとの個体差が大きくなりやすいため、澱抜き(デゴルジュマン)の際には1本ずつテイスティングを行い、基準に満たないものを除外する運用が取られている。こうして長い歳月を経たP2には、若飲みでは得られないトーストやナッツを思わせる複雑な香ばしさと、円熟した奥行きのある味わいが備わる。

基本情報
生産地フランス・シャンパーニュ地方
タイプ白、辛口(ブリュット)
葡萄品種シャルドネ、ピノ・ノワール
アルコール度数12.5%
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生産者情報

Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
生産者名
Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
地区
Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ
村
51200 Épernay / エペルネ
概要
ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。

ドン・ペリニヨン - ドン・ペリニヨン・P2 商品一覧

Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2003 / ドン ペリニヨン プレニチュード2 プレニチュード ブリュット 2003
Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2003 / ドン ペリニヨン プレニチュード2 プレニチュード ブリュット 2003
Fine and Rare
¥120,000- 在庫:有
Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2003 / ドン ペリニヨン プレニチュード2 プレニチュード ブリュット 2003 . Legend has it that Dom Pérignon was the first to discover the controlled method of frothing bottled Champagne wine. At the time, the bottles were corked with wooden pegs lined with tow soaked in oil, Dom Pérignon would have had the idea of pouring beeswax into the neck of the bottles, thus ensuring them a perfect hermeticity.But after a few weeks, most of the bottles would have exploded, unable to withstand the pressure. In fact the sugar contained in the wax, falling into the bottle caused a second fermentation. A happy coincidence would have allowed Dom Pérignon to discover fermentation in the bottle. The "Champagne method" or, more simply champagne, would have been born.Varieties : ChardonnayWine Score : 95/10075cl 1詳細を閉じる
Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2004 / ドン ペリニヨン プレニチュード2 プレニチュード ブリュット 2004
Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2004 / ドン ペリニヨン プレニチュード2 プレニチュード ブリュット 2004
Fine and Rare
¥120,000- 在庫:有
Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2004 / ドン ペリニヨン プレニチュード2 プレニチュード ブリュット 2004 . Legend has it that Dom Pérignon was the first to discover the controlled method of frothing bottled Champagne wine. At the time, the bottles were corked with wooden pegs lined with tow soaked in oil, Dom Pérignon would have had the idea of pouring beeswax into the neck of the bottles, thus ensuring them a perfect hermeticity.But after a few weeks, most of the bottles would have exploded, unable to withstand the pressure. In fact the sugar contained in the wax, falling into the bottle caused a second fermentation. A happy coincidence would have allowed Dom Pérignon to discover fermentation in the bottle. The "Champagne method" or, more simply champagne, would have been born.Varieties : ChardonnayWine Score : 95/10075cl 1詳細を閉じる
Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2008 / ドン ペリニヨン プレニチュード2 プレニチュード ブリュット 2008
Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2008 / ドン ペリニヨン プレニチュード2 プレニチュード ブリュット 2008
Fine and Rare
¥120,000- 在庫:有
Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2008 / ドン ペリニヨン プレニチュード2 プレニチュード ブリュット 2008 . Legend has it that Dom Pérignon was the first to discover the controlled method of frothing bottled Champagne wine. At the time, the bottles were corked with wooden pegs lined with tow soaked in oil, Dom Pérignon would have had the idea of pouring beeswax into the neck of the bottles, thus ensuring them a perfect hermeticity.But after a few weeks, most of the bottles would have exploded, unable to withstand the pressure. In fact the sugar contained in the wax, falling into the bottle caused a second fermentation. A happy coincidence would have allowed Dom Pérignon to discover fermentation in the bottle. The "Champagne method" or, more simply champagne, would have been born.Varieties : ChardonnayWine Score : 95/10075cl 1詳細を閉じる
[2003]ドン ペリニヨン プレニチュード DOM PERIGNON Plenitude2(P2)白 750ml 箱なし [並行輸入品] フランス シャンパーニュ
[2003]ドン ペリニヨン プレニチュード DOM PERIGNON Plenitude2(P2)白 750ml 箱なし [並行輸入品] フランス シャンパーニュ
アルベルワインショップ
¥122,600- 在庫:有
AOC CHAMPAGNE 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ 詳細 P2は段階的熟成の2度目のプレニチュード(ピーク)を意味します。シェフドカーヴの考えでは、ヴィンテージから8年前後で1度目のプレニチュードに達し、15年前後で2度目のプレニチュード、30~40年目に3度目のプレニチュードに達するといいます。 タイプ 白・泡 容量 750ml 備考 ※並行輸入品※ヴィンテージワインのためエチケットに汚れ等ございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。 インポーター ENEOSマテリアルトレーディング ・白・泡 ・¥100,000〜 ■たくさんのギフトアイテムをご用意しております。 お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い 記念日 おすすめ詳細を閉じる
Dom Perignon P2 Plenitude 2003 ドンペリ ドンペリニョン シャンパン プレニチュード2
Dom Perignon P2 Plenitude 2003 ドンペリ ドンペリニョン シャンパン プレニチュード2
Fine and Rare
¥120,000- 在庫:有
Dom Perignon P2 Plenitude 2003 ドンペリ ドンペリニョン シャンパン プレニチュード2 . Legend has it that Dom Pérignon was the first to discover the controlled method of frothing bottled Champagne wine. At the time, the bottles were corked with wooden pegs lined with tow soaked in oil, Dom Pérignon would have had the idea of pouring beeswax into the neck of the bottles, thus ensuring them a perfect hermeticity.But after a few weeks, most of the bottles would have exploded, unable to withstand the pressure. In fact the sugar contained in the wax, falling into the bottle caused a second fermentation. A happy coincidence would have allowed Dom Pérignon to discover fermentation in the bottle. The "Champagne method" or, more simply champagne, would have been born. Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。不良や異常のある場合は商品のお届けから8日以内にFine and Rareまでお知らせくださいませ。Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Châteaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines, Fine and Rare must be notified of any defects or irregularities no later than 8 days after the collection of the receipt of the goods. 1詳細を閉じる