Prestige プレスティージュ

自然な醸造と栽培に情熱を傾けている造り手。 1993年に家族経営のドメーヌを継ぎました。 コート・デ・ブランのヴォワプルの畑は、ブジィから遠く離れており、樹齢50年のシャルドネが植えられている。 「マロラクティック発酵をしたワインは、すぐに複雑さをおびた味わいになるが、ノン・マロラクティックのワインは時間とともに複雑さが姿を現す。」 　 ライエ氏のワインは、強烈でありながら重たさの印象ではなく、いかにもワインらしくて濃密で複雑な性格を示しています。 麦わら色、ピュアな印象があります。繊細な細かい泡だち、アンゼリカと小粒の赤い果実味、余韻はエレガント。入荷数の少ない超貴重品です。 口の中にたっぷりの広がる綺麗な酸があり、その酸は穏やかで甘みを感じます。 　　　　　　 ＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。 ≫≫　＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シャンパーニュ地方 /　AOC リムー ●ブドウ品種 ピノ・ノワール 100％(樹齢：40年) 畑：ブジィ、トクシエール ●タイプ 白・スパークリング(シャンパン)・辛口 新樽　25％、1〜3年使用樽　75％ ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 ●輸入元 【ワイン通販】【通販ワイン】　 【フランス　白　辛口 】 【シャンパーニュ　白　辛口 】 【AOC　シャンパーニュ アペリティフ】 【AOC　シャンパーニュ 特級】 【AOC　グラン　クリュ　シャンパーニュ 】 【フランス　シャンパーニュ 】 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】Benoit Lahaye　ブノワ・ライエ ワイナートNo.48「見た！シャンパーニュの未来図」にて巻頭に取り上げられたブノワ・ライエ。ワイナートNo.30,ワイナートNo.39にもオーガニック・シャンパーニュの注目の生産者として掲載。 ブジィーに拠点を置くビオディナミのシャンパーニュ生産者として有名な造り手です。1993年に一族の畑を買いとり1996年以降は、自身のラベルでワインを造り始めました。1994年に彼は完全に除草剤の使用を止め、1996年にアルザスでパトリック・メイヤーの影響を受け、ブドウ畑を有機栽培に切り替えました。 2007年にエコセールの オーガニック認証を所得した畑は現在健康そのものです。 彼は冷房を嫌いセラーを4年かけて自分の手で掘り進め、これからは電気も自家太陽発電でまかなうつもりだという、環境にとってもやさしい生産者なのです。 ライエ氏の息子はあの【ジャック・セロス】で研修し、反対にセロス氏の息子はブノア・ライエで研修したことでも有名です。 しかし、最もに着目すべき点は、「ホメオパティック醸造法」です！ 「ホメオパティック醸造法」というのは、 まずビオディナミ栽培のワインを発酵させ、発酵が終わった後にタンクの中に、スピリチュアルな力が宿っている森のオークの樹皮の小片を11日間入れます。その樹皮は森の樹の信頼を得て、樹の承認を得てから少しだけ剥ぎ取るとのこと。こうして出来たワインをブレンドする前に、醸造所内のひとつの樽から少量のワインを容器に取り、それ以外の樽の全てから樽にワインをスポイトで1滴づつ入れて撹拌します。この方法でブレンドを行ったワインを元の樽に戻せば、その樽のワインは、他の樽の情報を全て受け取とのことです。 この手間のかかる気の遠くなる作業を醸造所の全ての樽に行います。また、通常ワインを醸造する際には酸化防止剤を使用しますが、ビオディナミのワインには酸化防止剤は基本使用されません。そのため、一つの方法は、水に酸化防止剤をほんの僅かだけ入れ、酸化防止剤の情報を水に転写し、その水を極微量ワインに添加するという方法です。 ライエ氏は言います。「私のワインは今の状態の同じレベルの酸度を保持しながら年を重ねるごとに、より高いレベルに到達します。」 「オーガニック・シャンパーニュの取材で訪れた生産者のうち唯一のグラン・クリュであり、当然のようにもっともおいしいワインだった」　　（ワイナート39号より） 自然の葡萄栽培にこだわり、大地のエネルギーをワインにそそぎこむ情熱家！。そんなブノワ・ライエの完成された華やかでで官能的なシャンパーニュが数量限定で入荷しています！詳細を閉じる

■濃密でエレガント！　ブノワ・ライエ各種（限定） 【 Benoit Lahaye ブノワ・ライエ 】 ブノワ・ライエは自然な醸造と栽培に情熱を傾けている造り手です。 1993年に家族経営のドメーヌを継ぎ、1996年に元詰めでシャンパーニュを造り 始めました。1994年に除草剤の使用を完全に止め、1996年に有機栽培を始め、 畑に草を生やし、ビオディナミによる手入れ（ビオディナミ・トリートメント） を試みました。 2003年までに有機栽培への転換を終え、2007年に有機認証を取得した。 有機栽培に変えてから、ワインに明らかな違いが生まれたと彼は考えています。 「ワインが良くなったというというようなことでは全くありません。ワインは 酸度を保ちながら、より高いレベルに熟すようになりました」。 栽培面積は計4.8haあり、ブジィ（3ha）、アンボネ（1ha）、トクシエール （0.6ha）、ヴォワプル（0.2ha）に広がっています。 すべての畝の間に、草（カヴァー・クロップ）が生やされており 、植物同士の競争を促し、表土の侵食から畑を護る役割をしている。 カヴァー・クロップを始めるようになって、様々な種類の植物が育つよう になり、より健全な生物多様性を形成している。 セラーでの作業方針は、「可能な限り最小限の介入」である。205リットルの樽 で醸造しているが、樽での醸造を全体の50％までに増やしたいと考えています。 樽発酵では、すべて野生酵母で発酵しています。タンクでは、特に不活性で還元 した状態のステンレスタンク内では、よりリスクが高いため、時にはステンレス やエナメル塗装タンクでの発酵には培養酵母を使わざるをえないと考えている。 マロラクティック発酵は、ワイン次第であるが、ライエは一般的に、マロとノン ・マロのブレンドを好む。彼いわく「マロラクティック発酵をしたワインは、 すぐに複雑さをおびた味わいになるが、ノン・マロのワインは時間とともに複雑 さが姿を現す。」 ライエ作のワインは、強烈でありながら重たさの気配はなく、いかにもワイン らしくて濃密な性格を示している。 それらのワインは、常に、とてもよく熟したブドウから造られているが、 自然を尊重した栽培方式による多くのワインと同様、その支配的な性格は果実味で はなくてテロワールである。といっても、皮肉なことに、各キュヴェはブジィ100％ ではないにもかかわらず、同じ村産のいかなる生産者のシャンパーニュよりも、 いずれも典型的なブジィらしさを体現している。 ドザージュは伝統的な「リケール・エクスペディション方式」にのっとっているが、 この数年は着実にその添加量を減らし続けている。けれども、バランスを重視 するライエは、「ノン・ドゼ」を志向してわけではない（たしかに彼は今年、 ノン・ドゼ版である「ナチュレッサンス」を造ろうと試みたが、最終的に彼自身 は6g/lのドザージュが自分の好みにもっともかなっていた）。 この手の（ノン・ドゼ）シャンパーニュに対する世界的な需要の高まりとともに、 彼のノン・ドゼものはときにやや入手難になることがあるが、探し出す価値は 充分にある。というのは、ライエはいまや急速にモンターニュ・ド・ランスに おける最上のRMシャンパーニュ生産者に数えられつつあるからである。 輸入元の資料より 　辛口・白・泡 辛口・白・泡 辛口・白・泡 ピノ・ノワール（ブジィ、トクシエール）樽発酵60％一部をマロラクティック発酵 麦わら色、ピュアな印象、細やかな泡だち、アンゼリカと小粒の赤い果実味、 余韻は優雅で繊細。　詳細を閉じる

Benoit Lahaye / ブノワ・ライエ ● 色 / 泡白 ● タイプ / 辛口 ●内容量 / 750ML ●産地 / フランス / シャンパーニュ地方 ●品種 / ピノノワール100％ ●商品情報 / 醸造：60%樽発酵、一部マロラクティック 生産量：7,500本 樹齢：40年 人気ワイン誌「 ワイナート 48号 」の特集で、いきなり巻頭に取り上げられるほど、日本でも注目度は急上昇中！ これまではインポーターの割り当てで、数本しか入荷しなかったシャンパーニュです。スポットですが確保できました。 蔵は、グランクリュに格付けされるモンターニュ・ド・ランスにあるブジー村を本拠を置き、1930年代から醸造を行っています。2007年にエコセールの「 オーガニック認証 」を所得し、さらにその名声を高めています。 所有する4．5ヘクタールの畑は、ブジー、アンボネイ、トキシエールに渡り、平均樹齢は25〜30年、主にピノ・ノワールを栽培しています。畑では、一部に馬を使って土を掘り起こし、肥料は自家製。病害対策には、ハーブの抽出液、銅、硫黄、エッセンシャルオイルのみ使用するという徹底的ぶり。 出来上がったシャンパーニュは生きており、畑の個性が反映されています。口に含むと、土壌の力強さやエネルギーを感じ取ることができます。また、果実味豊かで、余韻が長く、爽やかさと繊細さに富んでいます。 醸造には、革命的醸造家と言われる天才コンサルタント「 エルヴェ・ジェスタン氏 」 を起用し、世界的評価も急上昇しています。 　 ◆　希少なプレステージュシャンパーニュ ◆　限定入荷＆新着シャンパーニュ ◆　今回限りのお買い得商品！詳細を閉じる

商品説明 こちらのワインは取り寄せ商品となります。出荷まで3営業日ほど（土日祝除く）お時間を頂戴いたします。 取り寄せ手配をした際、完売し在庫が無かった場合はメールにてご連絡させていただきますので、予めご了承くださいませ。 ワインの画像について： こちらのワインはすべて1点物のお取り寄せ品となりますので、ワインの画像がございません。 ワインの画像を見て、ビンの状態・液面の状態・ラベルの状態を確認されたい場合は、ご注文後、メールにて画像をお送りさせていただいております。そちらをご覧いただきまして、もしお気に召さない場合はキャンセルしていただいてかまいません。 注：ご注文時、備考欄がございますので、そちらに「ワインの画像確認希望」と記載くださいませ。 タイプ シャンパン ボディ フルボディ 原産国 フランス 味目安 辛口：★★★★★ 原産地 シャンパーニュ 16:28 2014/04/23 内容量 750mlスポットで限定入荷！年代物のグランヴァン、ヴィンテージワイン、稀少なレアワインを集めてみました♪ こちらのワインはすべて取り寄せ商品となります。出荷まで3営業日ほど（土日祝除く）お時間を頂戴いたします。 取り寄せ手配をした際、完売し在庫が無かった場合はメールにてご連絡させていただきますので、予めご了承くださいませ。 ワインの画像について： こちらのワインはすべて1点物のお取り寄せ品となりますので、ワインの画像がございません。 ワインの画像を見て、ビンの状態・液面の状態・ラベルの状態を確認されたい場合は、ご注文後、メールにて画像をお送りさせていただいております。そちらをご覧いただきまして、もしお気に召さない場合はキャンセルしていただいてかまいません。 注：ご注文時、備考欄がございますので、そちらに「ワインの画像確認希望」と記載くださいませ。 その他の国・地方のワイン一覧はこちら詳細を閉じる

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