Brut Grand Cru ブリュット・グラン・クリュ

年代 造り手 ドメーヌ　ポール　デテュンヌ 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC　グラン　クリュ　特級　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いポール・デテュンヌ・グラン・クリュ・特級(アンボネィ)・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・2015年4月デゴルジュ2017年10月(糖分添加ゼロ)・R.M(生産者元詰)・デテュンヌ家元詰・AOCシャンパーニュ・グラン・クリュ・特級Paul Dethune Grand Cru(Ambonnay) Champagne Brut Nature R.M. AOC Champagne Grand Cru 希少！大人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！ドサージュゼロシャンパーニュファン大注目！ワイン王国43号で「大手メゾンのプレステージを支える実力派職人の技」として大特集！ずばり！あのヴーヴ・クリコの最高級シャンパン「ラ・グラン・ダーム」のアンボネの原酒はこのポール・デテュンヌ家のもの！しかもすべてアンボネ産特級の平均樹齢35年〜40年のヴィエイユ・ヴィーニュの70％ピノノワールにシャルドネ30％に50％は2013年産50％は大樽熟成のリザーヴワインを使用！しかも最低24〜36ヶ月以上熟成でリリースされる究極ブリュットゼロシャンパーニュ！アシェットガイド誌以下ベタンヌ＆ドゥソーヴも大注目！以下シャンパーニュ・ポール・デテュンヌ家からのテイスティングコメント「当社のエクストラ・ブリュット キュヴェは、麦わらの黄色を映す鮮やかな淡い黄金色で、スイカズラ、キンポウゲ、アカシアのノートに関連づけられた新鮮な果物（アプリコット、イチゴや桃）を発現します。アタックは清潔、新鮮で、クリーミーでとろけるような泡立ちがあります。甘美でさわやかなフルーティな材料は、レモンの酸味によって支えられ、口蓋に広がります。口蓋の真ん中に率直さと塩分を与える粘土のニュアンスを残し、クリーミーなミネラル感がもたらされます。フルーティーでミネラルな芳香ニュアンスの多くは、さわやかで新鮮なフルーツの味わいを残して最後まで維持し、口蓋に広がります。」まさにシャンパーニュ愛好家のために造られたようなアンボネ産究極辛口特級のドサージュ・ゼロ(ブリュット・ナチュール)が限定で少量入荷！ (ポールデテュンヌグランクリュ特級アンボネィシャンパーニュ) (ブリュットナチュール) (ポールデテュンヌ) (デトゥンヌ) (デテゥンヌ) (シャンパン辛口) あのヴーヴ・クリコの最高級シャンパン「ラ・グラン・ダーム」のアンボネの原酒を造っているポール・デテュンヌ家！まさにシャンパーニュ愛好家のために造られたようなアンボネ産究極辛口特級のドサージュ・ゼロ(ブリュット・ナチュール)！ ワインプレスも大注目！ ゴーミヨ誌で4つ星大注目！ ゴーミヨ誌も4つ星★★★★をつけ注目！！ ワイナート誌 ワイナート誌39号に特集記事掲載！ 日照に恵まれた南東斜面ならではのリッチなピノ・ノワールとして大注目！！ ワイン王国43号 大手メゾンのプレステージを支える 実力派職人の技 1890年からシャンパーニュ造りを行うデテュンヌ家。1977年、当主の父であるポール・デテュンヌによりレコルタン・マニピュランの「ポール・デテュンヌ」が設立された。現在は息子で4代目の、ピエールと妻のソフィーが采配を振るう。メゾンの所在地は、モンターニュ・ド・ランス地区アンボネー村。7ヘクタールの畑を所有し、リュット・レゾネで栽培を行う。ランス市内の大手メゾン「ヴーヴ・グリコ・ボンサルダン」のプレステージ・シャンパーニュ「ラ・グランダム」に使うアンボネー村の原酒の供給元でもあり、他の生産者から厚い信頼を寄せられている。 シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級アンボネのドメーヌ　ポール　デテュンヌに当店オーナー広瀬が訪問してきました 当店オーナー広瀬が収穫期のポール・デテュンヌを訪問！ 2011年訪問 ポール・デテュンヌ・グラン・クリュ・特級(アンボネィ)・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ■アッサンブラージュ70％ ピノ・ノワール - 30％シャルドネ50％ 2013年のワイン - 50％ 大樽熟成リザーブワイン麦わらの黄色を映す鮮やかな淡い黄金色！スイカズラ、キンポウゲ、アカシアのノートに関連づけられた新鮮な果物（アプリコット、イチゴや桃）を発現します！アタックは清潔、新鮮で、クリーミーでとろけるような泡立ちがあります！甘美でさわやかなフルーティな材料は、レモンの酸味によって支えられ、口蓋に広がります！口蓋の真ん中に率直さと塩分を与える粘土のニュアンスを残し、クリーミーなミネラル感がもたらされます！フルーティーでミネラルな芳香ニュアンスの多くは、さわやかで新鮮なフルーツの味わいを残して最後まで維持し、口蓋に広がります！お薦め料理●サーモンのグレープフルーツマリネ●海老のタイム、レモンとティムール産黒コショウマリネ●フィーヌ・ド・クレール（マレンヌ特産牡蠣）とシーフードの盛り合わせ（軟体類と甲殻類）●貝のコキーユ●ホタテ貝の柚子塩と天日塩のカルパッチョ●ゆでスズキのクリームソース レモンの皮のコンフィ添え●生サーモン ゆず入りオリーブオイルがけ●メルルーサのオーモニエール（巾着）とポロネギのジュリアンサラダ鯛のセビーチェ●メルルーサのタルタルとサーモンのチャイブ添えと牡蠣汁のホイップクリーム●牛肉のカルパッチョ グレープフルーツとティムール産黒コショウ添え 希少！大人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！ドサージュゼロシャンパーニュファン大注目！ワイン王国43号で「大手メゾンのプレステージを支える実力派職人の技」として大特集！ずばり！あのヴーヴ・クリコの最高級シャンパン「ラ・グラン・ダーム」のアンボネの原酒はこのポール・デテュンヌ家のもの！しかもすべてアンボネ産特級の平均樹齢35年〜40年のヴィエイユ・ヴィーニュの70％ピノノワールにシャルドネ30％に50％は2013年産50％は大樽熟成のリザーヴワインを使用！しかも最低24〜36ヶ月以上熟成でリリースされる究極ブリュットゼロシャンパーニュ！アシェットガイド誌以下ベタンヌ＆ドゥソーヴも大注目！以下シャンパーニュ・ポール・デテュンヌ家からのテイスティングコメント「当社のエクストラ・ブリュット キュヴェは、麦わらの黄色を映す鮮やかな淡い黄金色で、スイカズラ、キンポウゲ、アカシアのノートに関連づけられた新鮮な果物（アプリコット、イチゴや桃）を発現します。アタックは清潔、新鮮で、クリーミーでとろけるような泡立ちがあります。甘美でさわやかなフルーティな材料は、レモンの酸味によって支えられ、口蓋に広がります。口蓋の真ん中に率直さと塩分を与える粘土のニュアンスを残し、クリーミーなミネラル感がもたらされます。フルーティーでミネラルな芳香ニュアンスの多くは、さわやかで新鮮なフルーツの味わいを残して最後まで維持し、口蓋に広がります。」まさにシャンパーニュ愛好家のために造られたようなアンボネ産究極辛口特級のドサージュ・ゼロ(ブリュット・ナチュール)が限定で少量入荷！詳細を閉じる

年代 造り手   ドメーヌ　ポール　デテュンヌ 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC　グラン　クリュ　特級　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いポール デテュンヌ シャンパーニュ ブリュット グラン クリュ 特級 (アンボネー産100％) 蔵出し限定輸入品 R.M 生産者元詰 デテュンヌ家元詰 AOCシャンパーニュ グラン クリュ 特級 シャンパン 泡 白 750ml Paul Dethune Champagne Grand Cru Brut R.M. AOC Champagne Grand Cru 希少！大人気シャンパーニュ愛好家垂涎！R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！ワイン王国43号で「大手メゾンのプレステージを支える実力派職人の技」として大特集！ずばり！あのヴーヴ・クリコの最高級シャンパン「ラ・グラン・ダーム」のアンボネの原酒はこのポール・デテュンヌ家のもの！しかもすべてアンボネ産特級の平均樹齢35年〜40年のヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワール70％とシャルドネ30％で、このロットは2008年産のミレジメものが55％にヴァン・ド・レゼルヴ45％を2〜3年の瓶熟成！ステンレスタンク95%、木製大樽5%で発酵。しかもドサージュは10g/L！ワインアドヴォケイト誌ではこのグラン・クリュ・ブリュットで89点(WA#192)の高評価！ゴーミヨ誌4つ星で高評価獲得！アシェット・ガイド誌2016年版でも星付大注目！ベタンヌ＆ドゥソーヴ2016年版3つ星大注目！ジルベール ガイヤール誌2016年版では、キュヴェ プレスティージュが驚異の高得点獲得！まさにシャンパーニュ愛好家のために造られたような究極辛口特級アンボネ産元詰シャンパーニュ！ヴーヴのラ グランダムの供給元、入魂の看板商品！凄まじい完成度の究極シャンパーニュが現地セラー数ヶ月前の蔵出しで限定少量入荷！ ワインアドヴォケイトで89点獲得！ あのヴーヴ・クリコの最高級シャンパン 「ラ・グラン・ダーム」のアンボネ原酒の 供給元、ポール・デテュンヌ家が造る！ アンボネ・グラン・クリュ100％からの 究極辛口R.Mシャンパーニュ！ なにかと派手な話題を振りまく生産者が多いアンボネー。しかし、他の多くの食材などと同じく、本当においしいものをつくっているのは、黙々と仕事に打ち込む知られざる職人のほうです。そのことを一番分かっているのは、大手メゾンの買い付け人達。このRMはかなり昔から、ヴーヴ・クリコの「ラ・グランダム」のアンボネーの原酒の供給元でもあります。 17世紀からアンボネーのみの畑で脈々と栽培を営むデテュンヌ家。15年の経験を持つ若き求道者ピエール・デテュンヌ。リュット・レゾネにいち早く取り組み、モンターニュ・ド・ランスきってのグランクリュ、アンボネーのポテンシャルを深いところから引き出しています。また、「同じsぶどうでも、使用する樽の種類や熟成期間等を変えることにより、かように際立って異なる個性が生まれることを表現したいのです」。凄まじい完成度です。 ワインプレスも大注目！ ゴーミヨ誌で4つ星大注目！ ゴーミヨ誌も4つ星★★★★をつけ注目！！ ワイナート誌 ワイナート誌39号に特集記事掲載！ 日照に恵まれた南東斜面ならではのリッチなピノ・ノワールとして大注目！！ ワイン王国43号 大手メゾンのプレステージを支える 実力派職人の技 1890年からシャンパーニュ造りを行うデテュンヌ家。1977年、当主の父であるポール・デテュンヌによりレコルタン・マニピュランの「ポール・デテュンヌ」が設立された。現在は息子で4代目の、ピエールと妻のソフィーが采配を振るう。メゾンの所在地は、モンターニュ・ド・ランス地区アンボネー村。7ヘクタールの畑を所有し、リュット・レゾネで栽培を行う。ランス市内の大手メゾン「ヴーヴ・グリコ・ボンサルダン」のプレステージ・シャンパーニュ「ラ・グランダム」に使うアンボネー村の原酒の供給元でもあり、他の生産者から厚い信頼を寄せられている。 シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級アンボネのドメーヌ　ポール　デテュンヌに当店オーナー広瀬が訪問してきました 当店オーナー広瀬が収穫期のポール・デテュンヌを訪問！ 2011年訪問   ブリュット グラン・クリュ すべてアンボネー産のピノ・ノワール70%、シャルドネ30%。平均樹齢35〜40年のVV。現在販売中のものは、2008年産が55%、ヴァン・ド・レゼルヴ45%。2〜3年間瓶熟成。ステンレスタンク95%、木製大樽5%で発酵。ドザージュは10g/l。 【ヴァン・ド・レゼルヴについて】 ポール・デテュンヌがブレンドに使用するヴァン・ド・レゼルヴは、例えば2004年産メインのキュヴェで2004年産の比率が50%の場合、2003年産が25%、2002年産が12.5%、2001年産が6.25%・・・という風に30年以上前のワインまで遡ることができ、まさしく、この造り手に代々受け継がれてきた「秘伝のタレ」の趣です。このようなヴァン・ド・レゼルヴはRMでは極めて珍しいです。 ワインアドヴォケイト誌で89点の高評価！！他、各誌で大絶賛！！   希少！大人気シャンパーニュ愛好家垂涎！R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！ワイン王国43号で「大手メゾンのプレステージを支える実力派職人の技」として大特集！ずばり！あのヴーヴ・クリコの最高級シャンパン「ラ・グラン・ダーム」のアンボネの原酒はこのポール・デテュンヌ家のもの！しかもすべてアンボネ産特級の平均樹齢35年〜40年のヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワール70％とシャルドネ30％で、このロットは2008年産のミレジメものが55％にヴァン・ド・レゼルヴ45％を2〜3年の瓶熟成！ステンレスタンク95%、木製大樽5%で発酵。しかもドサージュは10g/L！ワインアドヴォケイト誌ではこのグラン・クリュ・ブリュットで89点(WA#192)の高評価！ゴーミヨ誌4つ星で高評価獲得！アシェット・ガイド誌2016年版でも星付大注目！ベタンヌ＆ドゥソーヴ2016年版3つ星大注目！ジルベール ガイヤール誌2016年版では、キュヴェ プレスティージュが驚異の高得点獲得！まさにシャンパーニュ愛好家のために造られたような究極辛口特級アンボネ産元詰シャンパーニュ！ヴーヴのラ グランダムの供給元、入魂の看板商品！凄まじい完成度の究極シャンパーニュが現地セラー数ヶ月前の蔵出しで限定少量入荷！詳細を閉じる

色・容量 シャンパン白　750ml ブドウ品種 ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% アルコール 産地 フランス・シャンパーニュ地方、アンボネイ 味わい 辛口 『この造り手なしには、あの極上シャンパン[ラ・グランダム]は産まれない』!! 本日ご紹介するのは、 あの超有名ブランド、今やシャンパンの代名詞とも言え る[ヴーヴ・クリコ]が惚れ込み、その最高キュヴェ [ラ・グランダム]のブレンド用にブドウを買い続けてい る知る人ぞ知る凄腕が、自らの名前で少量のみ仕込む シャンパン!! シャンパーニュで最高品質のピノ・ノワールを生み出す 聖地「アンボネイ」の完熟ブドウから仕込まれる、その シャンパンは、地元レストラン、そして愛好家への直接 販売でほとんどが瞬く間に完売してしまうほど・・・ 日本でも、まだまだ知られていないとはいえ、通の間で は根強い人気のあるシャンパンで、個性的な存在感を放って います!! その味わいは、 『香ばしく、骨格をしっかりと感じさせるシャンパン！ 泡は細かく、香りにはブリオッシュやスモーク、スパイス などが感じられ、まろやかで円熟した味わい！。肉料理に も負けない芯の強さのようなものがあり、軽い煮込み料理 と一緒に飲みたい感じです！』 現当主であるピエール・デテュンヌ氏がシャンパン造りに おいて大切にしていることは、環境を破壊しない、持続的 な農業手法による畑の管理。すでに8年前からは農薬を 使わず、また、自家発電によりワイナリー全体の20％をま かなっており、近い将来、100％を目指しているといいます。 彼の造り出すシャンパンは、ひとつひとつのワインの個性 がくっきりと表現され、専門家の間でも非常に高く評価さ れています。それは、大樽や小樽などを細かく使い分けて、 発酵や醸造を工夫しているからこそなのです。 『伝統と最新技術を知的に融合させ、芳醇でワインらしい 旨みのあるグランクリュ・ワインを造り出す』 ともコメントされる、そのシャンパンをぜひともお楽しみ ください!!。 _白泡_★この商品をお気に入りに追加 ★ショップをお気に入りに追加 ※お気に入り登録でお得なキャンペーン情報をGET！！ 詳しくはコチラ シャンパーニュの代名詞ヴーヴ・クリコも買い占める極上区画から造られる秘蔵シャンパン!! 『この造り手なしにはあの最高峰[ラ・グランダム]は産まれない』!! 屈指の極上エリア「アンボネイ」に1890年創業の伝統と情熱の造り手が放つグランクリュ・シャンパン!! 地元レストラン、そして愛好家への直接販売でほとんどが瞬く間に完売!! 『ミルキーな酵母香に、香ばしいロースト香！ピノ・メインの骨格がしっかりとした極上の泡!!』 　 [ポール・デテュンヌ・シャンパーニュ・ブリュット・グランクリュ] ポール・デテュンヌは、アンボネイの中でも最も古い家柄の一軒で、特権的な極上の区画をもつ恵まれた栽培家です。 人気グルメ雑誌[dancyu]の2014年12月号でも、このシャンパンが特集で取り上げられ、「納得のコスパ・シャンパン」と紹介されています。 『この造り手なしには、あの極上シャンパン[ラ・グランダム]は産まれない』!! 本日ご紹介するのは、 あの超有名ブランド、今やシャンパンの代名詞とも言え る[ヴーヴ・クリコ]が惚れ込み、その最高キュヴェ [ラ・グランダム]のブレンド用にブドウを買い続けてい る知る人ぞ知る凄腕が、自らの名前で少量のみ仕込む シャンパン!! シャンパーニュで最高品質のピノ・ノワールを生み出す 聖地「アンボネイ」の完熟ブドウから仕込まれる、その シャンパンは、地元レストラン、そして愛好家への直接 販売でほとんどが瞬く間に完売してしまうほど・・・ 日本でも、まだまだ知られていないとはいえ、通の間で は根強い人気のあるシャンパンで、個性的な存在感を放って います!! それが [ポール・デテュンヌ・シャンパーニュ・ブリュット・グランクリュ]!! クリコ・イエローとも呼ばれる、オレンジのラベルでお 馴染みの[ヴーヴ・クリコ]!! その[ヴーヴ・クリコ]には、創始者の「マダム・クリコ」 に敬意を表し「偉大な女性」という名前を冠した、 [ラ・グランダム]という名の最高級キュベがあります。 今回ご紹介する造り手は、その[ラ・グランダム]の原料と なる極上ブドウを供給し続けるアンボネイの造り手なのです。 デテュンヌ家は、17世紀はじめから[アンボネイ]の中で も特権的な場所に畑をもっている、最も古い家柄の一軒 なのです。 しかし、大手にブドウを供給するだけでなく、少しでも 生活を楽にしようと、自家元詰めを始めたのが1930年代 のことでした。現在の当主は、その時から数えて3代目。 すべてグランクリュの7ヘクタールの畑を持っています、 アンボネイは、ふくよかさと骨格をしっかりともった ピノ・ノワールが特に有名で、今回ご紹介するキュべも ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％という構成。 その味わいは、 『香ばしく、骨格をしっかりと感じさせるシャンパン！ 泡は細かく、香りにはブリオッシュやスモーク、スパイス などが感じられ、まろやかで円熟した味わい！。肉料理に も負けない芯の強さのようなものがあり、軽い煮込み料理 と一緒に飲みたい感じです！』 現当主であるピエール・デテュンヌ氏がシャンパン造りに おいて大切にしていることは、環境を破壊しない、持続的 な農業手法による畑の管理。すでに8年前からは農薬を 使わず、また、自家発電によりワイナリー全体の20％をま かなっており、近い将来、100％を目指しているといいます。 彼の造り出すシャンパンは、ひとつひとつのワインの個性 がくっきりと表現され、専門家の間でも非常に高く評価さ れています。 それは、大樽や小樽などを細かく使い分けて、発酵や醸造を 工夫しているからこそなのです。 『伝統と最新技術を知的に融合させ、芳醇でワインらしい 旨みのあるグランクリュ・ワインを造り出す』 ともコメントされる、そのシャンパンをぜひともお楽しみ ください!!。詳細を閉じる

なにかと派手な話題を振りまく生産者が多いアンボネー。しかし、他の多くの食材などと同じく、本当においしいものをつくっているのは、黙々と仕事に打ち込む知られざる職人のほうです。そのことを一番分かっているのは、大手メゾンの買い付け人達。このRMはかなり昔から、ヴーヴ・クリコの「ラ・グランダム」のアンボネーの原酒の供給元でもあります。 17世紀からアンボネーのみの畑で脈々と栽培を営むデテュンヌ家。15年の経験を持つ若き求道者ピエール・デテュンヌ。リュット・レゾネにいち早く取り組み、モンターニュ・ド・ランスきってのグランクリュ、アンボネーのポテンシャルを深いところから引き出しています。また、「同じぶどうでも、使用する樽の種類や熟成期間等を変えることにより、かように際立って異なる個性が生まれることを表現したいのです」。凄まじい完成度です。 1890年からシャンパーニュ造りを行うデテュンヌ家。1977年、当主の父であるポール・デテュンヌによりレコルタン・マニピュランの「ポール・デテュンヌ」が設立された。現在は息子で4代目の、ピエールと妻のソフィーが采配を振るう。メゾンの所在地は、モンターニュ・ド・ランス地区アンボネー村。7ヘクタールの畑を所有し、リュット・レゾネで栽培を行う。ランス市内の大手メゾン「ヴーヴ・グリコ・ボンサルダン」のプレステージ・シャンパーニュ「ラ・グランダム」に使うアンボネー村の原酒の供給元でもあり、他の生産者から厚い信頼を寄せられている。ワイン王国43号より シャンパン ポール・デテュンヌ グラン・クリュ ブリュットナチュール エクストラ・ブリュットキュヴェは、麦わらの黄色を映す鮮やかな淡い黄金色で、スイカズラ、キンポウゲ、アカシアのノートに関連づけられた新鮮な果物（アプリコット、イチゴや桃）を発現します。アタックは清潔、新鮮で、クリーミーでとろけるような泡立ちがあります。甘美でさわやかなフルーティな材料は、レモンの酸味によって支えられ、口蓋に広がります。口蓋の真ん中に率直さと塩分を与える粘土のニュアンスを残し、クリーミーなミネラル感がもたらされます。フルーティーでミネラルな芳香ニュアンスの多くは、さわやかで新鮮なフルーツの味わいを残して最後まで維持し、口蓋に広がります。 料理とワインの相性：サーモンのグレープフルーツマリネ、海老のタイムレモンとティムール産黒コショウマリネ、フィーヌ・ド・クレール（マレンヌ特産牡蠣）とシーフードの盛り合わせ（軟体類と甲殻類）、貝のコキーユ、ホタテ貝の柚子塩と天日塩のカルパッチョ、ゆでスズキのクリームソース、レモンの皮のコンフィ添え、生サーモンのゆず入りオリーブオイルがけ、メルルーサのオーモニエール（巾着）とポロネギのジュリアンサラダ、鯛のセビーチェ、メルルーサのタルタルとサーモンのチャイブ添えと牡蠣汁のホイップクリーム、牛肉のカルパッチョ グレープフルーツとティムール産黒コショウ添え。   ■ワイン名 ポール デテュンヌ グラン クリュ 特級 アンボネィ シャンパーニュ ブリュット ナチュール ■英語表記 Paul Dethune Grand Cru(Ambonnay) Champagne Brut Nature ■商品番号 0103004005429 ■ワインについて 希少！大人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！ドサージュゼロシャンパーニュファン大注目！ワイン王国43号で「大手メゾンのプレステージを支える実力派職人の技」として大特集！ずばり！あのヴーヴ・クリコの最高級シャンパン「ラ・グラン・ダーム」のアンボネの原酒はこのポール・デテュンヌ家のもの！しかもすべてアンボネ産特級の平均樹齢35年〜40年のヴィエイユ・ヴィーニュの70％ピノノワールにシャルドネ30％に50％は2013年産50％は大樽熟成のリザーヴワインを使用！しかも最低24〜36ヶ月以上熟成でリリースされる究極ブリュットゼロシャンパーニュ！アシェットガイド誌以下ベタンヌ＆ドゥソーヴも大注目！以下シャンパーニュ・ポール・デテュンヌ家からのテイスティングコメント「当社のエクストラ・ブリュット キュヴェは、麦わらの黄色を映す鮮やかな淡い黄金色で、スイカズラ、キンポウゲ、アカシアのノートに関連づけられた新鮮な果物（アプリコット、イチゴや桃）を発現します。アタックは清潔、新鮮で、クリーミーでとろけるような泡立ちがあります。甘美でさわやかなフルーティな材料は、レモンの酸味によって支えられ、口蓋に広がります。口蓋の真ん中に率直さと塩分を与える粘土のニュアンスを残し、クリーミーなミネラル感がもたらされます。フルーティーでミネラルな芳香ニュアンスの多くは、さわやかで新鮮なフルーツの味わいを残して最後まで維持し、口蓋に広がります。」まさにシャンパーニュ愛好家のために造られたようなアンボネ産究極辛口特級のドサージュ・ゼロ(ブリュット・ナチュール)が限定で少量入荷！ ■ワインのタイプ フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 ドメーヌ・ポール・デテュンヌ ■ブドウ収穫年 N.V. ■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ ■内容量 750ml詳細を閉じる

種類 シャンパン（白） 内容量 750ml 葡萄品種 ピノノワール70%、シャルドネ30% 味わい 辛口 アルコール度数 12.5％ 生産地 フランス/シャンパーニュ 生産者 Pierre Déthune (ポール・デテュンヌ) ※画像のボックスとデザインが異なる場合がございます。ご了承下さい。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による 液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送 となります。 ※　ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ポール・デテュンヌ　ブリュット グラン・クリュ 白泡　750ml なにかと派手な話題を振りまく生産者が多いアンボネイ村ですが、他の多くの食材などと同じで、本当においしいものをつくっているのは、黙々と仕事に打ち込む知られざる職人のほうです。そのことを一番よく分かっているのは、大手メゾンの買い付け人達。このRMはかなり昔から、ヴーヴ・クリコの最高キュヴェ「ラ・グランダム」のアンボネイの原酒の供給元でもあります。 17世紀からグランクリュ・アンボネイ筋で栽培を営むデテュンヌ家。日曜日以外は基本的に朝6時から夜10時まで働いている現当主ピエール・デテュンヌは、リュット・レゾネにいち早く取り組み、メゾンの総使用電力の一部を自家ソーラー発電でまかなうといった「環境に優しいシャンパン造り」を実践しています。 また彼のシャンパンは、すべて同じ畑のぶどうから造っていながら、キュヴェごとにくっきりと異なる個性があることで有名で、ステンレスタンクのみならず大小様々な樽での発酵や熟成期間の違い、ヴァン・ド・レゼルヴ（下記説明参照）の使い分けといった醸造法によって、魔法のような多様性を表現しています。どのキュヴェの品質も現代シャンパンの最高レベルにあり、それぞれの際立った個性を堪能していただけます。 ヴァン・ド・レゼルヴについて 　ポール・デテュンヌがブレンドに使用するヴァン・ド・レゼルヴは、例えば2004年産メインのキュヴェで2004年産の比率が50%の場合、2003年産が25%、2002年産が12.5%、2001年産が6.25%・・・という風に30年以上前のワインまで遡ることができ、まさしく、この造り手に代々受け継がれてきた「秘伝のタレ」の趣です。このようなヴァン・ド・レゼルヴはRMでは極めて珍しいです。インポーター資料より抜粋 厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、殺虫剤、銅は一切使用しない 。 大小の様々な樽を使用。マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業。ドサージュはMCLを使用。メゾンの総使用電力の20%を自家ソーラー発電でまかなう（近年中の100%を目指しています） 。 シェアは輸出60%、フランス国内40%（高級レストラン、ワインショップ、個人客など）です。 　 すべてアンボネー産のピノノワール70%、シャルドネ30%。平均樹齢35〜40年のヴィエイユ　ヴィーニュ。現在販売中のものは、2008年産が55%、ヴァン・ド・レゼルヴ45%。2〜3年間瓶熟成。ステンレスタンク95%、木製大樽5%で発酵。ドザージュは10g/l。詳細を閉じる