Soliste Meunier 2020 ソリスト・ムニエ・2020

2020年ヴィンテージのソリスト・ムニエは、ピエリー1er Cruの単一畑「レ・グット・ドール」（1951・1953・1968年植樹）から生まれる、ピノ・ムニエ100%の一本。100%オーク樽（350〜600リットル）で10ヶ月醗酵・熟成し、清澄・濾過を行わずコルク栓で4年間瓶内熟成を経て、ドサージュはエクストラ・ブリュット2g/Lに仕上げられる。生産本数は750mlで2200本、マグナムで130本という極めて限定的な数量。香りは赤い果実やヴァインピーチ、柑橘のフレッシュな印象に始まり、樽熟成由来のほのかなスパイスやドライフルーツのニュアンスが果実味を覆い隠すことなく重なる。白亜質の下層土が地下50cmまで迫る浅い土壌構成により、果実味と精緻さ、そして深い塩味が三位一体となった味わいが特徴で、生産者自身も「果実味と精密さ、塩味を兼ね備えた」一本と評している。仔牛の胸腺肉や平目など、上質な白身の料理と好相性。提供温度はやや低めの10〜12℃が目安。