Cuvée Rubis キュヴェ・ルビー

Domaine Vilmart ＆ Cie / ヴィルマール・エ・シエ レコルタン・マニュピュランの中でも特に人気の高い「ヴィルマール」。2005年のデキャンター誌にて、「シャンパーニュ・トップ10」の第一位に輝いた作品と聞けば、いやでもその実力の程がうかがい知れるでしょう。 リリー・ラ・モンターニュ村の中心にあるメゾンは、1890年からシャンパーニュ造りを始めていたそうですが、前当主のルネ・シャン氏によって大幅なクオリティアップが実現されたとのこと。樽職人かつステンドグラス作家であるルネ・シャン氏は、当時から有機栽培を推進し、それは現当主の息子・ローラン・シャン氏に引き継がれました。 同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリースする。除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施された葡萄そのもののポテンンャルは驚愕に値する。 ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のハウスから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法である。ノンヴィンテージは全てフードル（50hl）で、ヴィンテージはバリック（225l）で熟成。 特にヴィンテージシャンパーニュは、オークの小樽で醗酵・熟成させられることによって酸が穏やかになり、クリーミーな丸みを帯びるようになるとのこと。マロラクティック発酵は行っておらず、この樽の利かせ方が絶妙です。 別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されフランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストする。 Domaine Vilmart ＆ Cie Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Cuvee Rubis / ヴィルマール・エ・シエ シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・キュヴェ・ルビー ● 色 / 泡ロゼ ● タイプ / 辛口 フルボディ ●内容量 / 750ML ●産地 / フランス / シャンパーニュ地方 ●品種 / ピノノワール90％、シャルドネ10％ ●商品情報 / 樽発行10か月以上、マロラクティック発酵はせずにフードルと大樽で10ヶ月間熟成、3年の瓶熟。デゴルジュマンは、2021年7月。気品ある、熟した赤系の果実のアロマが華やかに香る。躍動感ある溌剌とした味わいが特徴。 ● アルコール度数 / 12.5％ ●評価 /詳細を閉じる

1890年、シャンパーニュの中心都市ランスの南東に位置するリリー・ラ・モンターニュ村で創業された「ドメーヌ・ヴィルマール」。 創業以来「テロワールへの敬意」というファミリーの理念を守り続けています。 1990年に若き当主、ローラン・ヴィルマール氏が伝統を継承し究極の有機農法といわれるビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施し、高い品質を誇るブドウを生産しています。 ヴィルマールの造りだすシャンパーニュの品質を他の生産者から際立たせているのが同家伝統の木樽による発酵と熟成です。 シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名門のみが時に取り入れる製法で、その卓越した樽使いから、多くのシャンパーニュ通に愛され、レコルタン・マニピュランのクリュッグと絶賛されるシャンパーニュを産出しています。 別格のワインだけが持つ気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、フランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストするほど。 ビオロジック栽培でテロワールの個性にこだわったブドウ、そして伝統の木樽熟成が生み出すヴィルマールのシャンパーニュは、他の名立たる生産者から一線を画す評価で愛され続けています。 ITEM INFORMATION 樽醗酵＆樽熟成による豊かな味わい フルボディながら溌剌とした 鮮度感のあるロゼ・シャンパーニュ Domaine Vilmart & Cie CHAMPAGNE PREMIER CRU Rilly la Montagne CUVEE RUBIS ドメーヌ ヴィルマール シャンパーニュ プルミエ クリュ リリー ラ モンターニュ キュヴェ ルビー ドメーヌ・ヴィルマール・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・キュヴェ・ルビーは、樽醗酵＆樽熟成による豊かな味わいが食欲を刺激するロゼ・シャンパーニュ。 マロラクティック醗酵が主流なシャンパーニュにあって、ヴィルマールではマロラクティック醗酵は無し。 そのため、溌剌とした自然の酸が生かされた、鮮度感のある味わいとなります。 Tasting Note ワイルドストロベリーやラズベリー、チェリーなどの赤い果実の力強い香りに、ライラックや菩提樹の清々しい香り。 フレッシュなピンクグレープフルーツに支えられた赤い果実が印象的で、フルボディながら、躍動感のある溌剌とした味わい。 生き生きとしながらデリケートな泡が心地よく喉を通りぬけます。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ヴィルマール 生産地フランス/シャンパーニュ 品　種ピノ・ノワール90%、シャルドネ10% タイプ泡/ロゼ / フルボディ 内容量750ml 土　壌アルジロカリケール土壌 醸　造樽醗酵、10ヶ月以上の大樽熟成、瓶熟3年。 マロラクティック醗酵無し、約10ヶ月の長期シュールリー。ノンフィルター、清澄・冷却処理無し。ドサージュ9g/L。 提供温度6-8℃詳細を閉じる

種　類ロゼ発泡ワインテイスト辛口産　地フランス・シャンパーニュ内容量750ml品種ピノ・ノワール90%　シャルドネ10％備考プルミエ・クリュのリリー・ド・モンタニーで生まれる特別なロゼ。毎年は作っておりません。詳細を閉じる

ワイン名Vilmart Cuvee　Rubis Premier Cru Brut NVワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％生産者ヴィルマール産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュアルコール度数12.5％容量750mlその他備考【レコルタン（RM）】詳細を閉じる

→ギフト対応つきましての詳細◆ ※→無料ラッピングは透明袋+リボンのみのラッピングとなります。 　有料ギフトBOX（地図）は包装紙でのラッピング対応が可能です。 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_メッセ入力】 　　　 AOC CHAMPAGNE 商品 気品のある、熱した赤系の果実のアロマが華やかに香ります。2年の瓶熟。ヴィルマールの中でもレア度の高いキュヴェ。 品種 ピノ・ノワール90％、シャルドネ10％ タイプ 泡・ロゼ 容量 750ml 備考 ※エチケット等に少々の汚れがございます。 ご了承の上お買い求めくださいませ。※並行輸入品※専用BOXなし ・ロゼ・泡 ・￥9,000〜￥9,990VILMART ヴィルマール レコルタン・マニュピュランの中でも特に人気の高い「ヴィルマール」。 　2005年のデキャンター誌にて、「シャンパーニュ・トップ10」の第一位に輝いた作品と聞けば、いやでもその実力の程がうかがい知れるでしょう。 　 　リリー・ラ・モンターニュ村の中心にあるメゾンは、1890年からシャンパーニュ造りを始めていたそうですが、前当主のルネ・シャン氏によって大きなクオリティアップが図られたとのこと。 　樽職人かつステンドグラス作家であるルネ・シャン氏は、当時から有機栽培を推進し、 　それは現当主の息子・ローラン・シャン氏に引き継がれました。 　 　1989年からシャンパーニュ造りに携わっているというローラン氏は、 　巧みな樽使いによって自らのドメーヌを他から抜きん出たものにしています。 　すべてのシャンパーニュについて樽醗酵を行っているヴィルマールですが、 　特にヴィンテージシャンパーニュは、オークの小樽で醗酵・熟成させられることによって酸が穏やかになり、クリーミーな丸みを帯びるようになるとのこと。 　マロラクティック発酵は行っておらず、この樽の利かせ方が絶妙であるとして、 　ヴィルマールは一部で「レコルタンのクリュッグ」と呼ばれているそうです。 そしてこちらはヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも、最高位に位置づけられるという「クール・ド・キュヴェ」です。 　詳細を閉じる