希少品2本限定 推薦グラス シャンパーニュ・ルグラン・ラトゥール / ブリュット・ナチュール　エオセーヌ Champagne Legrand Latour / Brut Nature - EOCENE セパージュ: 【ピノ・ムニエ75％ ピノノワール25％】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 現当主ティボーは四代にわたるシャンパーニュ生産者の家系に生を受けた。彼の父は伝統的なレコルタン・コーペラトゥール(収穫したブドウを協同組合に持ち込んで醸造し、出来たワインを自身のブランドで販売する生産者)であり、ブドウ栽培よりも趣味の化石発掘に人生を捧げていた。ティボーのワインへの情熱を呼び覚ましたのはむしろ、フィリップ・ランスロやオーレリアン・ルルカンなど、才気あふれる友人の生産者たちだった。もともと自然への愛着が人一倍強かったティボーは畑で働きながらビオロジックやビオディナミへの造詣を深め、2016年から慣行農法からの脱却を進めていった。 彼はビオディナミのセミナーや会合に精力的に参加し、自身の理解を深化させるとともにビオディナミの啓発活動...