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Terre d'étoiles Grand Cru Brut テール・デトワール・グラン・クリュ・ブリュット
大地と星々が宿る、ラミアブルの原点。グラン・クリュの土壌が刻む豊潤なノン・ヴィンテージ
概要
詳細
「テール・デトワール(Terre d'étoiles)」とは「大地と星々」を意味し、土・根・テロワール・歴史というラミアブルのアイデンティティそのものを体現するキュヴェです。グラン・クリュに囲まれたトゥール・シュル・マルヌ村に畑を持つレコルタン・マニピュランが、創業以来変わらぬ哲学で仕上げるメゾンの原点となるアッサンブラージュです。
ブドウはブジー産のピノ・ノワール60%とトゥール・シュル・マルヌ産のシャルドネ40%をブレンド。樹齢約45年の古木が、複数の区画(La Vigne des Meslaines、La Vigne Goesse、La Cabane、Le Long d'Hélène、Les Muits)から深みのある果実をもたらします。
醸造はステンレスタンク(10〜200hl)90%とエナメルタンクを併用。全体の約40%にパーペチュアル・リザーヴ(一部シャンパーニュ樽2.05hl使用)を加えることで、複雑さと奥行きを担保します。酒石安定には冷却処理に代わりセルロース木由来の天然素材(Gomme de Cellulose)を採用し、ワインへの負担を最小限に抑えています。
栽培はリュット・レゾネを基本とし、殺虫剤・除草剤は不使用。有機肥料を用い、2016年からは選別した雑草を意図的に植えてブドウの根を深く伸ばす土壌管理を実践。ビオ認定申請中の自然志向の畑仕事が、テロワールの純粋な表現を支えています。
澱とともにラミアブル家自慢のヴォールト型セラーで20〜30ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。年産はボトル換算で約35,000本(ほかハーフボトル2,000本・マグナム300本・ジェロボアム30本)と小規模で、生産量の90%以上はフランス国内のレストランを中心に消費されます。
| AOC | シャンパーニュ グラン・クリュ |
|---|---|
| タイプ | 白・辛口・スパークリング(NV) |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール 60%(ブジー)、シャルドネ 40%(トゥール・シュル・マルヌ) |
| 平均樹齢 | 約45年 |
| 使用区画 | La Vigne des Meslaines / La Vigne Goesse / La Cabane / Le Long d'Hélène / Les Muits |
| 収穫方法 | 手摘み100% |
| 発酵容器 | ステンレスタンク(10〜200hl)90% + エナメルタンク |
| リザーヴワイン | 約40%(パーペチュアル・リザーヴ、一部シャンパーニュ樽2.05hl使用) |
| シュール・リー熟成 | 20〜30ヶ月(ヴォールト型セラー) |
| ドサージュ | 7.8〜7.9 g/L(ブリュット) |
| 生産量 | ボトル約35,000本、マグナム300本、ジェロボアム30本、ハーフボトル2,000本 |
| 栽培方針 | リュット・レゾネ(殺虫剤・除草剤不使用、有機肥料使用)、ビオ認定申請中 |
生産者情報
- 生産者名
- Lamiable / ラミアブル
- 地区
- Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス
- Grande Montagne de Reims / グランド・モンターニュ・ド・ランス - 村
- 51150 Tours-sur-Marne / トゥール=シュル=マルヌ [Grand Cru]
- 概要
- ラミアブルは、グラン・クリュ格付けの村トゥール=シュル=マルヌに拠点を置く、家族経営のシャンパーニュ生産者です。1600年代から続く一族が1950年代にブドウ栽培へ踏み出し、現在は3代目の女性当主が夫とともに醸造と経営を担っています。約6haの自社畑から年間約6万本を送り出しています。
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