■アルチザン・シャンパーニュ　ノワック 【Nowack ノワック】 1795 年設立。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村に ドメーヌを構え、代々ブドウの栽培を行っていた。 1915 年に元詰めを開始し、現当主のフラヴィアンは 7 代目。所有畑は ヴァレ・ド・ラ・マルヌに計 7ha、20 区画にまたがる。 ブドウは全て区画別に完熟を待ってから収穫され、圧搾から醸造に至るまで全て分けて行う。 そうすることによってその区画の持つ特徴をよりピュアに、より力強く表現することが可能になる。 「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」 これがフラヴィアンの求めるワイン像。 これを実現するために、フラヴィアンによるシャンパーニュは基本的にモノ・クリュ、 モノ・セパージュ、モノ・ヴィンテージとなっている。 本拠地であるヴァンディエール村の複数の区画をブレンド。 ドライアップルとライムやレモンの鮮烈な酸を感じるアロマ。アタックからアフターまで 一貫して非常にドライ。クリスタルのような硬質さと透明感。長いフィニッシュとバランス の取れた、心地よい口当たり。 ■品種：...