ウーレカ ブリュット ナチュールNVシャヴォスト ( 泡 白 ) シャンパン シャンパーニュ [S]

Chavost Eurêka ! / シャヴォスト ウーレカはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はChavost/シャヴォスト(CM:コオペラティヴ・ドゥ・マニピュラシォン)です。

NYタイムスも注目！シャンパーニュ訪問時に拠点となる地の1つ、エペルネの南西に拡がるコトー シュッド デぺルネ地区。◇ラエルトフレール◇JMセレックなどの少数精鋭の注目産地であるこの地の知名度を更に高めているのがシャヴォストです。祖父が創業メンバーだった協同組合シャヴォスト。苦境に立ったこの組合の起死回生のため戻って来たファビアン氏が改革に乗り出したのが2019年。いわゆるクラシックな造り手だった中、SO2無添加のスタイルに舵を切るという大胆な行動に出ました。「最初は沢山批判を受けたよ。シャンパーニュにしては風変わりなこのラベルもね。これは弟が書いたんだよ。」「僕たちはココで終わりじゃない。まだまだこれからを楽しみにしていて。」2024年訪問時、自ら道を切り拓いたファビアン氏が語ったこの言葉は、今でも心に残っています。ファビアン氏が〈再生〉を成し遂げ、今やこの地域の注目株となったシャヴォスト。スタンダードクラスの〈ブラン アッサンブラージュ〉が、ニューヨーク タイムズ紙のエリック アシモフ氏が選ぶスパークリング13選にも名を連ねたという事からも世界的な注目度、その実力が伺えます。こちらはシャヴォスト究極の1本〈ウーレカ＝発見〉。二次発酵は凍結保存した前年果汁を使用、何も足さない、何も引かないが故、丁寧な仕事と造り手のセンスが求められるキュベです。「僕たちはココで終わりじゃない。まだまだこれからを楽しみにしていて。」ファビアン氏のメッセージをこの1本で感じて下さい！■キュベ詳細■◇シャヴォストのトップキュベ！ 品種：ピノ ムニエ50%,シャルドネ50% その名を〈ウーレカ＝発見〉という、シャヴォストのトップキュベ。 SO2無添加、ドサージュゼロと醸造中の添加物を一切排除し生み出しています。 二次発酵は凍結保存した前年果汁を使用。自然な形で発酵を促しながらも、驚くほど精緻で安定した品質を実現しています。 口当たりはきめ細かく、ドザージュゼロならではのシャープな酸と塩味を伴うミネラルが骨格を形成し、後味にはほのかな苦みと旨味が長く続きます。 不安定な要素を感じさせない完成度の高さ。 生産本数は非常に限られ、約2,000本前後。

■■INFORMATION
■商品名：Eureka Brut Nature Chavost
■ブドウ品種：シャルドネ／ピノ ムニエ
■生産者名：シャヴォスト
■産地：フランス／シャンパーニュ
■Region：France／Champagne
■内容量：750ml
■Wine Advocate Rating：−／Issue −
■Wine Spectator Rating：−／Issue −

★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。

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