ドゥロング エスプリ・ナチュール ムニエ ノン・ドゼ [2019]750ml

Delong Marlene Esprit nature Meunier / ドゥロング・マルレーヌ エスプリ・ナチュール・ムニエはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDelong Marlene/ドゥロング・マルレーヌ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

高品質なシャルドネ産地、コート・デ・セザンヌの北部に1966年に設立されたRM。マダムのようにナチュラルで美しいシャンパーニュです。 1966年、現在の当主マルレーヌさんの父・ジェラール・デロン氏がドメーヌを設立。当時は、協同組合にぶどうを供給するぶどう農家でした。1980年より元詰めを開始し、2002年、現在の当主マルレーヌさんがドメーヌに参加、2008年からは夫のダミアンさんもドメーヌに加わり、今の体制となりました。 ドメーヌの信念は、「エスプリ ・ ナチュール」。当主のマルレーヌさんは、自然体の美しさが魅力的な方で、ライフスタイルからワインづくりの端々にまで彼女の「エスプリ ・ ナチュール」を感じることができます。 彼女のワインは、自生酵母を使い、マロラクティック発酵には、自身のドメーヌの冷蔵保存した澱を使用。また、ドザージュにも自社のぶどうをベースとしたリキュールを使用するなどドメーヌとその近辺でつくられたものを使用しており、地元セザンヌへの愛にもあふれたワインとなっています。 「ドゥロング エスプリ ナチュール ムニエ」は、コート・ド・セザンヌ。「ル・ラリー」と「ルージュモン」畑産の100%ムニエ種。樹齢平均45年、南～南西向き。粘土質石灰岩土壌が芳香豊かなワインを生み出す。淡い黄色のサテン色、細かい泡立ち、繊細な泡の首。花の香り、ほのかにトースト香、口当たりはしなやかでフルーティ、花のような香りとシルキーな質感。キャンディグレープフルーツのニュアンスと赤い果実の余韻。 相性の良い料理は、軽くトーストしたロブスター、トリュフソースとパルメザンチーズの削りかけを添えた脂の乗った魚、アペリティフまなど。

■テクニカル情報■
テロワール：コート・ド・セザンヌ。100%ムニエ種。「ル・ラリー」および「ルージュモン」の区画で栽培。平均樹齢45年の古木が南、南西向きに植えられ、粘土質石灰岩の土壌が芳香豊かなワインの醸造に適している。 ブレンド：100% ムニエ - ブラン・ド・ノワール。 収穫：手摘み。 醸造：キュヴェのコア部分、天然酵母（FA）および天然細菌（FML）を使用。亜硫酸塩の添加を避け、より滑らかでバランスの取れたワインを優先するため、系統的なマロラクティック発酵を実施。ワイン本来の香りを保ち、瓶詰め後に香りとコクをもたらす微細な澱を保持するため、低温処理や濾過は一切行わない。 熟成：約10ヶ月間、澱とともにタンクで熟成。ワインは時間をかけて豊かになり、落ち着き、自然に澄んでいきます。その後、ボトル内で最低4年間、細かな澱とともに熟成。 デゴルジュマン：2022/09/22 ドザージュ：無添加。 CHAMPAGNE DELONG ESPRIT NATURE MEUNIER Non Dose ドゥロング エスプリ・ナチュール ムニエ ノン・ドゼ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口DELONG　/　ドゥロング 「エスプリ・ナチュール」の優しさにあふれるワイン 1966年、現在の当主マルレーヌさんの父・ジェラール・デロン氏がドメーヌを設立。当時は、協同組合にぶどうを供給するぶどう農家でした。 1980年より元詰めを開始し、2002年、現在の当主マルレーヌさんがドメーヌに参加、2008年からは夫のダミアンさんもドメーヌに加わり、今の体制となりました。 ドメーヌの信念は、「エスプリ・ナチュール」。当主のマルレーヌさんは、自然体の美しさが魅力的な方で、ライフスタイルからワインづくりの端々にまで彼女の「エスプリ・ナチュール」を感じることができます。 自然や生態系の尊重、共存をめざしながらぶどうを栽培し、できるだけ人の手を介入させることなく、その自然なありのままのぶどうを豊かに個性的に表現したワインをめざしています。2015年には、より環境に配慮した栽培方法を取り入れたOCACIAの認可をうけ、さらに2016年からは、ボルドー液の使用も最小限に減らすなどビオロジック栽培にも着手しています。 彼女のワインは、自生酵母を使い、マロラクティック発酵には、自身のドメーヌの冷蔵保存した澱を使用。また、ドザージュにも自社のぶどうをベースとしたリキュールを使用するなどドメーヌとその近辺でつくられたものを使用しており、地元セザンヌへの愛にもあふれたワインとなっています。 ■畑・醸造について 所有する畑は、5.30ha。アルマン(Allemant）、ブロワ（Broyes）、Sezanne（セザンヌ）の3つの区画に平均樹齢10～40年のぶどうが植わっています。また、少し離れたVitry-Francoisにも4Haの畑を所有していますが、こちらのぶどうは、自身のドメーヌには使用せず、すべて売却しています。醸造には、自生酵母を使用し、ステンレスタンクで5～6か月のシュル・リー熟成をおこないます。マロラクティック発酵には、冷蔵保存した澱を使用、自然な温度で約8か月かけて完了させます。

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