アレクサンドル・シャイヨン ヴィトライユ NV 750ml (2020)を含む 2本セット

Alexandre Chaillon Vitrail / アレクサンドル・シャイヨン ヴィトライユはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAlexandre Chaillon/アレクサンドル・シャイヨン()です。

多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1セットまでとさせていただきます。 ※複数ID(別名義)での同一送付先ご注文は、お一人様での複数注文としてお断りさせていただきますのでご遠慮ください。 アレクサンドル・シャイヨン ヴィトライユ NV 750ml (2020)を含む 2本セット 【セット内容】 ・アレクサンドル・シャイヨン ヴィトライユ NV 750ml (2020) ・ラファリズ・フロワサール キュヴェ045 エクストラ・ブリュット NV 750ml ドメーヌの全てのリューディの全てのブドウをブレンドしたエントリー・キュヴェ! アレクサンドル・シャイヨンは学業を修めた後、エンジニアとして働いていましたが、母方の家族のブドウ畑を2017年に継承。エンジニアの仕事を止め、2018年から自身のシャンパーニュを造り始めたネオ・ヴィニュロンです。完璧主義者で細部へのこだわりの強いアレクサンドルは、最初から自分がどんなシャンパーニュを造りたいのか明確なヴィジョンがありました。このため最初にステンレスタンクで醸造したものは気に食わず、全て蒸留所に売却してしまいました。そんなアレクサンドルのシャンパーニュは、ディテールを重視したアプローチで、表現力豊かで純粋な構造の美食のシャンパーニュです。 「ヴィトライユ」は、ドメーヌの全てのリューディの全てのブドウをブレンドしたエントリー・キュヴェ。このキュヴェは、ブリュニーのシャルドネのフイネス、ブリュニーのピノ・ノワールの骨格、そして、ピエリーのピノ・ノワールとムニエの華やかさが調和しています。 「Vitrailヴィトライユ」とは、フランス語で「ステンドグラス」を意味します。このキュヴェは、まるでステンドグラスのように、そして単一のリューディであるかのように、完成度のあるアッサンブラージュで私を魅了します。

■テクニカル情報■
品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ムニエ10% リューディ：ブリュニー村のリューディTerres de Breuxテール・ド・ブルーのシャルドネ40%とピノ・ノワール25%。ピエリー村のリューディ Les Renards レ・ルナールのピノ・ノワール25%とムニエ10%。 収穫年：2020年100%

■醸造■
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。軽いデブルバージュ(前清澄)の後、3品種の果汁を澱と共に直接228リットルと300リットルの樽(新樽は用いない)に入れてアルコール発酵。その後、引き続き樽で11ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。2021年の9月14日に無清澄・無濾過でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで2024年1月デゴルジュマン。亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至るまで無添加。ドザージュは2.0g/lのエクストラ・ブリュット。アルコール度数12度。総生産量2,500本。2024年10月時点のSO2トータルは12mg/l。ガス圧は5.0気圧。 Alexandre Chaillon Vitrail アレクサンドル・シャイヨン ヴィトライユ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 40%、ムニエ 10% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Alexandre Chaillon　/　アレクサンドル・シャイヨン 2017年創設、シャヴォストに続く新星！ 完璧主義者が造るナチュラル・シャンパーニュ。 アレクサンドル・シャイヨンは学業を修めた後、エンジニアとして働いていましたが、母方のVOLLEREAUXヴォルロー家に属するブドウ畑を2017年に継承。エンジニアの仕事を止め、グローワーに転身したネオ・ヴィニュロンです。それまで家族の畑は全てのブドウをネゴシアンや他のドメーヌに売却していたため、醸造所もセラーもありませんでした。このためアレクサンドルは、全くのゼロからドメーヌを創設しました。 醸造所は自宅があるアイの街中にありますが、ブドウ畑は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに6つあるサブリージョンの1 つ、Coteaux Sud d’Epernay コトー・シュッド・デペルネー地区のPierry ピエリーと Brugny ブリュニーの2つの村に広がっています。栽培面積は1.68ヘクタールで、シャルドネ0.99ha、ピノノワール0.39ha、ムニエ0.3haを栽培しています。土壌は、カンパニアン期とヤプレシアン期の石灰と泥灰土、粘土です。 ドメーヌの畑は、ピエリー村のリューディ『Les Renards レ・ルナール』と、ブリュニー村のリューディ『Terres de Breux テール・ド・ブルー』の二つのリューディに分かれています。アレクサンドルは、醸造面ではアヴィ－ズのフランク・ボンヴィルで研鑽。栽培面では、ローラン・ベナールとヴァンサン・シャルローに触発され、2017年から直ぐに栽培をビオロジックに転換しました。畑は2020年からビオの認証を受けています。ドメーヌでは毎年剪定の前に羊を放牧して、雑草を取り除いています。 また、アレクサンドルは 2020 年から 2022 年までの 2 年間、シャンパーニュの若手グローワーの利益を代表し擁護するグループ『Le Groupe des Jeunes Vignerons de la Champagne ル・グループ・デ・ジューヌ・ヴィニュロン・ド・ラ・シャンパーニュ』の会⾧を務めていました。このグループの大きな目的は、持続可能な農業と除草剤ゼロの推進です。グループには、ポール・ゴッセやアントワーヌ・ブヴェ、ロマン・エナン、オーロール・カザノヴァ、アドリアン・ルノワール、マキシム・ウディエット、オーレリアン・ルメール、マチルド・サヴォイ、アレウサンドル・ランブロ、フラヴィアン・ノワックなどが加盟しています。 完璧主義者で、細部へのこだわりの強い彼は、最初から自分がどのように働きたいか、どんなシャンパーニュを造りたいのか明確なヴィジョンを持っていました。このため、ブドウ畑での細心の注意を払ったビオロジックによる栽培と、セラーでのディテール重視のアプローチを通じて、純粋で生き生きとした表現力豊かでみずみずしい構造の美食（ガストロノミー）のシャンパーニュを造っています。 ドメーヌの初ヴィンテージは 2018年（一部2019年とのアッサンブラージュ）で、5種類のキュヴェが造られました。トータルで僅か4800本となる初ヴィンテージは、2023年の年末にフランスでリリースされました。既にイタリア、スウェーデン、デンマーク、ドイス、スイスのインポーターが取り扱いを始めています。1985年生まれのアレクサンドルは、同世代で同じアイに住むポール・ゴッセやロマン・エナン、また同じシュッド・エペルネーのオーレリアン・ラエルトやセレック、さらにフラヴィアン・ノワックやティボー・ルグランなどが友人で、頻繁に交流しています。

• First
• Previous
• 1
• Next
• Last