ドメーヌ・ノワック オートル・クリュ NV 750ml (2020)

NOWACK Autre Cru / ノワック オートル・クリュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はNOWACK/ノワック(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ヴァンディエール村以外の所有畑になる、樹齢35年ムニエ100%で作られる、フレッシュさと緊張感を持ち併せた1本！ ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心地であるエペルネから西に20kmほど離れたヴァンディエール村に居を構えるNowackは、才能溢れる新当主8代目フラビアンのもと、この地でめきめきと注目度を上げているドメーヌだ。 「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」をモットーに、「単一区画＋単一品種＋単一収穫年」のアプローチでワイン造りを行う。フラビアンは、新たな挑戦をしつつも伝統的な手法を踏襲することで、今までにない唯一無二のRMを目指している。 「オートル・クリュ」は、ヴァンディエール村以外の所有畑Vincelles ,Festigny, Tryで作られる、樹齢35年のムニエを使用します。フレッシュさと緊張感を持ち併せた1本です。

■テクニカル情報■
ぶどう品種：ムニエ 100% 海抜：多様な高さ、北＆南向き、1.3ha ロケーション：Vandieres村以外の所有畑（Vincelles ,Festigny, Try） 樹齢：35年（2023年時点） 栽培：ビオディナミ農法 収穫：2020年 醸造：バリックで43日間発酵、伝統的プレス、ノンフィルター、自然酵母を使用 熟成：228Lのバリックで9ヶ月熟成（新樽100%） デゴルジュマン：2023年 ドザージュ：0.8g/L CHAMPAGNE DOMAINE NOWACK AUTRE CRU ドメーヌ・ノワック オートル・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ 100% アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Nowack　/　ノワック I’m a small part of Terroir. (私はテロワールの小さな一部分にすぎない) 1795年設立。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村にドメーヌを構え、代々ブドウの栽培を行っていた。1915年に元詰めを開始し、現当主のフラヴィアンは7代目。所有畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌに計7ha、20区画にまたがる。 ブドウは全て区画別に完熟を待ってから収穫され、圧搾から醸造に至るまで全て分けて行う。そうすることによってその区画の持つ特徴をよりピュアに、より力強く表現することが可能になる。 「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」 これがフラヴィアンの求めるワイン像。 これを実現するために、フラヴィアンによるシャンパーニュは基本的にモノ・クリュ、モノ・セパージュ、モノ・ヴィンテージとなっている。

• First
• Previous
• 1
• Next
• Last