Autre Cru オートル・クリュ

▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ノワック オートル クリュ NV 750ml 箱なし シャンパン シャンパーニュ 辛口 ※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品について シャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のヴァンドゥイユに位置し、テロワールを素直に表現する職人として極めて高い評価を得るドメーヌ・ノワック。 この「オートル・クリュ（Autre Cru）」は、「もうひとつのクリュ」を意味するノン・ヴィンテージのブラン・ド・ノワールです。 ヴァンドゥイユ村の恵まれた土壌で育まれたムニエ100％を用い、ブドウに芳醇な果実味と力強い骨格をもたらします。 ムニエの新たな魅力を引き出した上質なシャンパーニュです。 栽培 砂質と泥灰土質が混ざり合う特有の石灰質土壌。 ビオロジック農法を重視した栽培のもと手摘みで厳選収穫を行います。 醸造 野生酵母による自然発酵とフレンチオーク樽を用いた熟成、長期間の瓶内熟成を経て仕上げられます。 バリック&フードル発酵、バリック8ヶ月熟成後、瓶熟23ヶ月。 ・ドサージュ：0g/L ティスティング・コメント 洋梨や完熟した黄リンゴのアロマに、摘みたての赤カシスを思わせる小果実のニュアンス、ブリオッシュや香ばしいトースト、そしてチョーク質の硬質なミネラル香が美しく重なり合います。 口に含むと、ムニエ100％（ブラン・ド・ノワール）ならではのふくよかで芳醇な果実味が力強く広がり、きめ細やかで躍動感のある泡立ちと引き締まった酸が全体を上品に束ねます。 中盤からは熟した旨味と心地よい塩気を帯びたミネラル感が深い奥行きを与え、優雅で香ばしい余韻が長く持続します。 今飲んでもそのリッチで澄んだ魅力を存分に愉しめますが、数年の熟成を経てさらに深い真価を発揮するポテンシャルを秘めた逸品です。 オススメ料理 豚ロースのソテー（ポークソテー）、鶏の唐揚げ、エビのマヨネーズ炒め、うなぎの蒲焼き、カマンベールチーズ ■生産者情報 ノワック（Nowack） フランス・シャンパーニュ地方のヴァレ・ド・ラ・マルヌに位置するヴァンディエール村を拠点とするレコルタン・マニピュラン（RM）です。 家系の歴史は1795年まで遡り、1915年にシャンパーニュの醸造を開始しました。 2012年からは8代目当主フラビアン・ノワックがワイナリーを率いています。 フラビアンは、伝統的な手法を踏襲しながら新たなアプローチを取り入れ、「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」を目指しています。 所有する畑はヴァンディエール村とシャティヨン村に計7ha、20の区画に広がっています。 畑ではリュット・レゾネからビオディナミによる管理へと移行し、牛の角や堆肥、ハーブを用いたプレパラシオンを取り入れ、土壌や生態系のバランスを尊重したブドウ栽培に取り組んでいます。 ワイン造りでは「単一区画・単一品種・単一収穫年」を基本とし、区画ごとにブドウを手摘みで収穫。 圧搾から醸造まで分けて行い、天然酵母による発酵や、自然に任せたマロラクティック発酵を採用しています。 無清澄・無濾過で仕上げることで、土地の個性を表現しています。 ドサージュ量は0〜2.5g/Lと低く、豊かな果実味と繊細で伸びやかなミネラルが特徴です。 2020年には、複数の区画・品種・収穫年をブレンドしたキュヴェ「S.A.（Sans Année）」をリリース。 単一区画の個性を追求する一方、メゾン全体のスタイルを表現するワイン造りにも取り組んでいます。 ■テクニカル情報 産地 フランス　シャンパーニュ地方 原産地呼称 AOP. CHAMPAGNE（シャンパーニュ） ヴィンテージ NV アルコール度数 12% 使用ブドウ品種 ピノ・ムニエ (100%) タイプ 白 スパークリング ／ 辛口 内容量 750ml ※インポーターおよび公式情報を基に構成 ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ノワックの一覧はこちらから 全てのシャンパンの一覧はこちらから詳細を閉じる

Information 商 品 名name Nowack Autre Cru NV 蔵 元wine maker ドメーヌ・ノワック / Nowack 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage ムニエ 100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 フィラデス 情 報information バリックで43日間発酵、ノンフィルター・無清澄 228Lのバリックで9ヶ間熟成ヴァレ・ド・ラ・マルヌのヴァンディエールに位置するドメーヌ・ノワックは、2011年に家族のドメーヌに加わったフラヴィアン・ノワックのもとで発展を続けています。明確なビジョンを持つ彼は、この10年間で一族のドメーヌを変貌させました。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心地であるエペルネから西に20kmほど離れたヴァンディエール村に居を構えるNowackは、才能溢れる新当主のもと、この地でめきめきと注目度を上げているドメーヌです。Nowackの家系は1795年まで遡る。初代〜3代目はレンガ造りの仕事を主とし、その傍らで所有する小さな畑でブドウを栽培、販売していました。しかし、1890年にこの地をフィロキセラが襲うと、4代目当主であったフェルディナンドは壊滅的な打撃を受けた畑の復興に熱心に取り組みました。やがてフェルディナンドが周囲も認める才能あふれる栽培家として頭角を現すようになると、1915年に満を持してシャンパーニュ醸造を開始。こうしてレコルタン・マニュピランとしての歴史をスタートしたNowack家は、その高い品質から、現在では生産するブドウやジュースの一部を大手メゾンであるランソンや、エルヴェ・ジェスタンが手掛けるルクレール・ブリアンにも販売しています。2012年からワイナリーを率いる8代目の現当主フラヴィアンは、Nowack家が守り続けてきたこの地特有のテロワールへの愛を継承しているだけでなく、先代の父とは違う新しいアプローチでNowack家の新時代を切り開いています。 新当主による1つ目の改革がビオディナミの導入です。Nowackの畑はヴァンディエール村に6ha、シャティヨン村に1haの計7ha所有し、異なる20の区画にまたがっています。「各区画が持つ複雑な生態系を理解し、リスペクトすること」をモットーとするフラヴィアンの代よりリュット・レゾネからビオディナミの管理に切り替え、化学肥料や薬品は一切使用せず、牛の角や堆肥、ハーブによるプレパラシオンを用い、畑と生態系のバランス保全に努めています。渓谷沿いに畑が広がるこの地は丘の上にあるモンターニュ・ド・ランスに比べ湿度が高く、ビオディナミ栽培への取り組みにより多くの労力が求められています。しかし、こうして自然の力を引き出す事でブドウが根をより地中深くに伸ばし、土中の微生物が活性化する環境が整備されるそうです。土壌、植物、畑に住む生物全てのサイクルを尊重する事が、テロワールの真のキャラクターを引き出すということです。 2つ目の改革が、「単一区画+単一品種+単一収穫年」というアプローチ。フラヴィアンの求めるワイン像は「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」。それを実現するための基本哲学として自身の代よりこの方法を導入しました。収穫では20ある区画ごとにブドウの完熟を待って丁寧に手摘みし、圧搾から醸造まで区画毎に分けて行います。人為的な介入を出来る限りなくすため、天然酵母で発酵、マロラクティック発酵も自然発生に任せ、無清澄、無濾過で翌年春に瓶詰。こうして単一区画/品種/収穫年で仕込んだワインをフラビアンはあえてノン・ヴィンテージとしてリリース。ミレジムとしてリリースするためには収穫時に登録申請が必要だが、ワインは実際に熟成が進んでいかないとその本質は見えないと考えているためです。 Nowackのシャンパーニュはドサージュ量が1〜2.5g/lと低いのですが、豊かな果実味に溢れ、同時に繊細で伸びやかなミネラルがあり、どのワインも洗練されています。意欲的なフラヴィアンは2020年には「より一般的なシャンパーニュ」をコンセプトとし、Nowackの総体的なイメージを表現するための複数区画/品種/収穫年をアッサンブラージュした新たなキュヴェ「S.A.」をリリースしました。「Sans Annee＝ヴィンテージなし」を意味するこのワインは、アッサンブラージュスタイルから単一区画/品種/収穫年のアプローチへと舵を切っていく他の多くの生産者とは異なっており、まさに彼の好奇心の強さを体現しているといえます。彼のワインはランスの星付きレストランやビストロでもオンリストされており、新当主が率いるNowackへの注目は着実に高まっています。 インポーター様資料より詳細を閉じる

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ノワック品種ムニエ 100%英字Nowack Autre Cru (Sans Annee)醸造ベースワインはバリックで9か月熟成。ドサージュなし飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元フィラディス《生産者について》 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村に1795年に設立したノワック。20区画、合計7haの畑を所有しています。 その目指すところは「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」。これが当主フラヴィアンの哲学です。それを実現するため、ワインは基本的に単一の畑から、単一のブドウ品種で、単一のヴィンテージからつくられます。 《このワインについて》 ノワックは上記のようにブレンドしないシャンパンづくりに力を入れています。その原則に反して複数区画からつくるのが、ノワックのスタンダードにあたる「サン・ザネ」です。この「オートレ・クリュ」も同じコンセプトですが、こちらはムニエ100％でつくられているのが違いです。また、こちらはヴァンディエール村以外の畑のムニエである点が異なります。 ノワックが得意とするムニエ。当主フラビアンが「これがノワックの味だ！」と考えるものが一番あらわれているのが、このシャンパンかもしれません。 分類記号 :丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北3 ≪関連カテゴリ≫詳細を閉じる