ピエール・バイエット クール・ド・クレ・ド・ヴェルズネイ グラン・クリュ エクストラ・ブリュット [2017]750ml

Pierre Baillette Coeur de Craie' de Verzenay Blanc de Noir Extra Brut Grand Cru Millésimé / ピエール・バイエット クール・ド・クレ・ド・ヴェルズネイ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Baillette/ピエール・バイエット(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

特級畑ヴェルズネィの区画“Le Pertois”のピノ・ノワール100%から造られるブラン・ド・ノワール。 ペリーヌ・シャルトーニュが夫のアレクサンドル(シャルトーニュ・タイエを製造)と同様の製法で手掛けるシャンパーニュ。あのシャルトーニュ・タイエのアレクサンドルの妻ペリーヌが手掛けるブティックメゾン！ Pierre Bailletteの娘、Perine Bailletteが現在Trois Puitsでオーナーを務めています。彼女は才能を活かしながらシャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。 ファミリーはグラン・クリュの畑3.65ヘクタールを所有しており、13,000ボトルを製造しています。ほとんどのぶどう（樹齢35年）はRilly la MontagneとToirs-Puisで生産し、一部のシャルドネはVerzenay Grand Cruの畑のものです。 「クール・ド・クレ・ド・ヴェルズネイ グラン・クリュ エクストラ・ブリュット」は、新鮮な赤果実、エネルギーがあり、熟した洋梨、シトラス、少しプラムの香り、ヘーゼル・ナッツ、マジパン、スパイスのニュアンス、繊細なフローラルの香り、素晴らしいフレッシュさとほのかな酸味があります。 焼いたパンの皮、ミネラル感ある、とても口当たりの良い仕上がり。余韻も長く、ボリュームのある食事と最適です。500Lの樽発酵。ペリーヌが造る中で、最も複雑味があるシャンパーニュ。生産量極小(700本程度)。ドザージュ2,5g/l、デコルジュマン2022年3月。 Champagne Pierre Baillette Craie de Verzenay Grand cru Extra Brut ピエール・バイエット クール・ド・クレ・ド・ヴェルズネイ グラン・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Pierre Baillette　/　ピエール・バイエット Pierre Bailletteの娘Perine BailletteがMontagne de ReimsのTrois-Puitsトロワ=ピュイ村にて当主を務めています。彼女は才能を活かしながらシャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。 グラン・クリュの畑3.65ヘクタールを所有しており、13,000本を製造しています。ほとんどの葡萄(樹齢35年)はRilly la MontagneとToirs-Puisで生産し、一部のシャルドネはVerzenay Grand Cruの畑のものです。 2010年以降、葡萄の樹にいかなる化学薬品も使用していません。機械の使用も最小限に抑えているので、ぶどうは野生に近い状態で成長していきます。 【Chartone-Taillet】を率いる彼女の夫Alexandre Chartogneが畑ではしばしば所有する2頭の馬(Tarzan と Saumur)で耕作に励んでいます。できるだけピュアなシャンパーニュを求めて酵母は使用せず、リキュールの添加もごく少量です。3～6年間、地下でゆっくり熟成させ、瓶内熟成少なくとも6ヶ月間寝かせてから販売されます。

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