［シャンパーニュ］［2021］ボレアル・ブリュット・ナチュール 750ml泡 クランデスタンBOREAL BRUT NATURE / CLANDESTIN

北向き斜面のテロワールが生んだ、エレガントで奥深い味わいが魅力のキュヴェ このキュヴェは、北向きの斜面に位置するキンメリジャン土壌で育ったピノ・ノワールから造られる単一ヴィンテージのシャンパーニュです。3層に分かれている土壌のうち、中腹の第2層に位置する、オーガニックで栽培されたブドウのみを使用しています。北向きの繊細さとピノ・ノワールの深い風味が融合し、テロワールへの深い敬意と情熱が伝わる、唯一無二の味わいを備えています。 フレッシュなリンゴの香りが広がる、軽やかでイキイキとした味わいのノンドゼ 淡いピンクの輝きを持ち、フレッシュなリンゴの香りに、ほのかなストロベリーやシナモンのスパイスが感じられます。口当たりは軽やかで滑らか、活気に満ちた味わいが広がるノンドゼ仕上げのシャンパーニュです。 生産者クランデスタンClandestinワイン名レ ソンブラブル ボレアル ブリュット ナチュールLes Semblables Boreal Brut Natureヴィンテージ2020容量750ml コート・デ・バールの魅力を極限まで引き出す、革新的なシャンパーニュメゾン クランデスタン Clandestin シャンパーニュ・クランデスタンは、2015年に設立されたプロジェクトで、ヴエット・エ・ソルベのベルトラン・ゴトローと、ブルゴーニュのムルソー専門の若手ワインメーカー、ブノワ・ドゥソが共同で立ち上げました。ブノワは、シャブリと同じキンメリジャン土壌を持ちながら、コート・デ・バール地域があまり評価されていないことを残念に思い、クランデスタンではこの未評価のテロワールを活かしたシャンパーニュを生産しています。プロジェクトの名前「クランデスタン」は「隠された」または「秘密」を意味し、この土地の独自性を示しています。クランデスタンでは、コート・デ・バール地域産のブドウのみを使用し、品種のブレンドをせず、単一品種・単一ヴィンテージで仕込むこだわりを持っています。糖分を一切加えないノンドサージュ、さらに有機栽培のブドウだけを使用しており、そのブドウは、コート・デ・バールのキンメリジャン土壌の2層目に位置する畑に限定されています。さらに特筆すべきは、畑の斜面の向きによってキュヴェを分けている点です。北向きの斜面に植えたピノ・ノワールからは「ボレアル」、南向きの斜面からは「オーストラル」が生まれます。同様に、シャルドネも斜面の方角によって異なるシャンパーニュが造られています。生産本数はキュヴェあたり約6000本。クランデスタンは、区画の違いを表現するブルゴーニュ的な考え方で、テロワールの魅力を最大限に引き出すために柔軟な発想で取り組む、新世代のシャンパーニュ生産者です。 クランデスタン 一覧へ詳細を閉じる

北向き斜面のテロワールが生んだ、エレガントで奥深い味わいが魅力のキュヴェ このキュヴェは、北向きの斜面に位置するキンメリジャン土壌で育ったピノ・ノワールから造られる単一ヴィンテージのシャンパーニュです。3層に分かれている土壌のうち、中腹の第2層に位置する、オーガニックで栽培されたブドウのみを使用しています。北向きの繊細さとピノ・ノワールの深い風味が融合し、テロワールへの深い敬意と情熱が伝わる、唯一無二の味わいを備えています。 フレッシュなリンゴの香りが広がる、軽やかでイキイキとした味わいのノンドゼ 淡いピンクの輝きを持ち、フレッシュなリンゴの香りに、ほのかなストロベリーやシナモンのスパイスが感じられます。口当たりは軽やかで滑らか、活気に満ちた味わいが広がるノンドゼ仕上げのシャンパーニュです。 生産者クランデスタンClandestinワイン名レ ソンブラブル ボレアル ブリュット ナチュールLes Semblables Boreal Brut Natureヴィンテージ2020容量750ml コート・デ・バールの魅力を極限まで引き出す、革新的なシャンパーニュメゾン クランデスタン Clandestin シャンパーニュ・クランデスタンは、2015年に設立されたプロジェクトで、ヴエット・エ・ソルベのベルトラン・ゴトローと、ブルゴーニュのムルソー専門の若手ワインメーカー、ブノワ・ドゥソが共同で立ち上げました。ブノワは、シャブリと同じキンメリジャン土壌を持ちながら、コート・デ・バール地域があまり評価されていないことを残念に思い、クランデスタンではこの未評価のテロワールを活かしたシャンパーニュを生産しています。プロジェクトの名前「クランデスタン」は「隠された」または「秘密」を意味し、この土地の独自性を示しています。クランデスタンでは、コート・デ・バール地域産のブドウのみを使用し、品種のブレンドをせず、単一品種・単一ヴィンテージで仕込むこだわりを持っています。糖分を一切加えないノンドサージュ、さらに有機栽培のブドウだけを使用しており、そのブドウは、コート・デ・バールのキンメリジャン土壌の2層目に位置する畑に限定されています。さらに特筆すべきは、畑の斜面の向きによってキュヴェを分けている点です。北向きの斜面に植えたピノ・ノワールからは「ボレアル」、南向きの斜面からは「オーストラル」が生まれます。同様に、シャルドネも斜面の方角によって異なるシャンパーニュが造られています。生産本数はキュヴェあたり約6000本。クランデスタンは、区画の違いを表現するブルゴーニュ的な考え方で、テロワールの魅力を最大限に引き出すために柔軟な発想で取り組む、新世代のシャンパーニュ生産者です。 クランデスタン 一覧へ詳細を閉じる

北向き斜面のテロワールが生んだ、エレガントで奥深い味わいが魅力のキュヴェこのキュヴェは、北向きの斜面に位置するキンメリジャン土壌で育ったピノ・ノワールから造られる単一ヴィンテージのシャンパーニュです。3層に分かれている土壌のうち、中腹の第2層に位置する、オーガニックで栽培されたブドウのみを使用しています。北向きの繊細さとピノ・ノワールの深い風味が融合し、テロワールへの深い敬意と情熱が伝わる、唯一無二の味わいを備えています。 フレッシュなリンゴの香りが広がる、軽やかでイキイキとした味わいのノンドゼ淡いピンクの輝きを持ち、フレッシュなリンゴの香りに、ほのかなストロベリーやシナモンのスパイスが感じられます。口当たりは軽やかで滑らか、活気に満ちた味わいが広がるノンドゼ仕上げのシャンパーニュです。生産者クランデスタンClandestinワイン名レ ソンブラブル ボレアル ブリュット ナチュールLes Semblables Boreal Brut Natureヴィンテージ2020容量750mlコート・デ・バールの魅力を極限まで引き出す、革新的なシャンパーニュメゾンクランデスタンClandestinシャンパーニュ・クランデスタンは、2015年に設立されたプロジェクトで、ヴエット・エ・ソルベのベルトラン・ゴトローと、ブルゴーニュのムルソー専門の若手ワインメーカー、ブノワ・ドゥソが共同で立ち上げました。ブノワは、シャブリと同じキンメリジャン土壌を持ちながら、コート・デ・バール地域があまり評価されていないことを残念に思い、クランデスタンではこの未評価のテロワールを活かしたシャンパーニュを生産しています。プロジェクトの名前「クランデスタン」は「隠された」または「秘密」を意味し、この土地の独自性を示しています。クランデスタンでは、コート・デ・バール地域産のブドウのみを使用し、品種のブレンドをせず、単一品種・単一ヴィンテージで仕込むこだわりを持っています。糖分を一切加えないノンドサージュ、さらに有機栽培のブドウだけを使用しており、そのブドウは、コート・デ・バールのキンメリジャン土壌の2層目に位置する畑に限定されています。さらに特筆すべきは、畑の斜面の向きによってキュヴェを分けている点です。北向きの斜面に植えたピノ・ノワールからは「ボレアル」、南向きの斜面からは「オーストラル」が生まれます。同様に、シャルドネも斜面の方角によって異なるシャンパーニュが造られています。生産本数はキュヴェあたり約6000本。クランデスタンは、区画の違いを表現するブルゴーニュ的な考え方で、テロワールの魅力を最大限に引き出すために柔軟な発想で取り組む、新世代のシャンパーニュ生産者です。クランデスタン 一覧へ詳細を閉じる

北向き斜面のテロワールが生んだ、エレガントで奥深い味わいが魅力のキュヴェこのキュヴェは、北向きの斜面に位置するキンメリジャン土壌で育ったピノ・ノワールから造られる単一ヴィンテージのシャンパーニュです。3層に分かれている土壌のうち、中腹の第2層に位置する、オーガニックで栽培されたブドウのみを使用しています。北向きの繊細さとピノ・ノワールの深い風味が融合し、テロワールへの深い敬意と情熱が伝わる、唯一無二の味わいを備えています。 フレッシュなリンゴの香りが広がる、軽やかでイキイキとした味わいのノンドゼ淡いピンクの輝きを持ち、フレッシュなリンゴの香りに、ほのかなストロベリーやシナモンのスパイスが感じられます。口当たりは軽やかで滑らか、活気に満ちた味わいが広がるノンドゼ仕上げのシャンパーニュです。生産者クランデスタンClandestinワイン名レ ソンブラブル ボレアル ブリュット ナチュールLes Semblables Boreal Brut Natureヴィンテージ2020容量750mlコート・デ・バールの魅力を極限まで引き出す、革新的なシャンパーニュメゾンクランデスタンClandestinシャンパーニュ・クランデスタンは、2015年に設立されたプロジェクトで、ヴエット・エ・ソルベのベルトラン・ゴトローと、ブルゴーニュのムルソー専門の若手ワインメーカー、ブノワ・ドゥソが共同で立ち上げました。ブノワは、シャブリと同じキンメリジャン土壌を持ちながら、コート・デ・バール地域があまり評価されていないことを残念に思い、クランデスタンではこの未評価のテロワールを活かしたシャンパーニュを生産しています。プロジェクトの名前「クランデスタン」は「隠された」または「秘密」を意味し、この土地の独自性を示しています。クランデスタンでは、コート・デ・バール地域産のブドウのみを使用し、品種のブレンドをせず、単一品種・単一ヴィンテージで仕込むこだわりを持っています。糖分を一切加えないノンドサージュ、さらに有機栽培のブドウだけを使用しており、そのブドウは、コート・デ・バールのキンメリジャン土壌の2層目に位置する畑に限定されています。さらに特筆すべきは、畑の斜面の向きによってキュヴェを分けている点です。北向きの斜面に植えたピノ・ノワールからは「ボレアル」、南向きの斜面からは「オーストラル」が生まれます。同様に、シャルドネも斜面の方角によって異なるシャンパーニュが造られています。生産本数はキュヴェあたり約6000本。クランデスタンは、区画の違いを表現するブルゴーニュ的な考え方で、テロワールの魅力を最大限に引き出すために柔軟な発想で取り組む、新世代のシャンパーニュ生産者です。クランデスタン 一覧へ詳細を閉じる

新進気鋭な生産者の一人。 オーナー醸造家のブノワ・ドゥソは、シャンパーニュ地方で最も新進気鋭な生産者の一人です。 伝統を重んじるフランスのワイン業界では、若い生産者のキャリアは基本、契約畑からスタートします。 そこから徐々に、先祖より代々伝わる畑の栽培を許され、そのブドウから一族のドメーヌとは異なるビジョンを持って、小規模なプロジェクトを行うというストーリー展開が通例です。 ブルゴーニュ出身のブノワは受け継ぐ家族のブドウ畑が無かったことから、シャンパーニュに移住し、従来とは異なるモデルでビジネスをスタートさせます。 当時Cote de Bar地区の一部ではビオロジック農法に転換し、より高品質な自然農法のブドウが栽培されるようになっていましたが、そのブドウに高い価値をつけようとする買い手はあまり多くいませんでした。 そこでブノワは、苦戦を強いられた栽培家達とタッグを組み、才能ある彼らのポテンシャルを引き出すベストな方法はないかを考え、シャンパーニュ・クランデスタンを2016年に誕生させます。 クランデスタンは「隠された」「秘密」「覆面」等を意味し、C??te de Bar地区の7つの異なる村にまたがる特定の土壌のタイプと、畑の斜面の向きの違い等をフィーチャー・探求する新しいブランドです。   テクニカルデータ ボレアルは「北に関連する」の意味。 文字通りCote des Barsの北向きの粘土質石灰岩の土壌。 醸造は直接圧搾、樽にて土着酵母での発酵、瓶熟合計21ヶ月。 ドサージュ ゼロ。 ピノ・ノワールらしい優雅さとエネルギーを感じます。詳細を閉じる