エクストラ ブリュット ユニーク プルミエ クリュ NV パスカル マゼ [ シャンパン 白 フランス シャンパーニュ ラシーヌ ] Extra Brut Unique Premier Cru Pascal Mazet

Pascal Mazet Brut Tradition / パスカル・マゼ ブリュット・トラディションはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPascal Mazet/パスカル・マゼ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

[フランス シャンパーニュ] 試飲しました！店長コメント 輝きのある麦わら色、ひときわきめ細かい泡。洋梨、ハチミツ、スパイス、ナッツ、ミネラル、ブリオッシュの熟成感と深みのある香り。ピュアな果実味と静かに伸びる酸、そして熟成によるコクと複雑味が美味しい。葡萄自体の美しさも存分に楽しませつつ、熟成によってしか得られないものを実感できる、しみじみ美味しいシャンパーニュ。大手メゾンのヴィンテージものでも到達できない、価格帯を超えた味わいを楽しませてくれます。 パスカル・マゼ シニー・レ・ローズにあるパスカル・マゼ。徹底したビオロジックでの栽培に長年取り組む造り手です。純粋さ、フレッシュさを備え、泡が弱くなった後も味わいの構成力を失わない、葡萄の力強さを感じます。シャンパーニュ独特の気品と複雑さ、さらに葡萄の生命力を湛えた、出色のシャンパーニュです。 瓶熟7年、「唯一」の熟成シャンパーニュ メゾン創設の1981年から積み重ねてきた経験を映し出すキュヴェ・ユニーク。ユニークとは風変わりなという意味ではなく、唯一という意味が込められている。 2013年以降のビオロジック栽培のブドウのみを使用。良質なブドウを収穫することを土台とし、各年の収穫条件に合わせて適切な熟成期間を与えることによって、ヴィンテッジごとの特徴をおのずとそなえたワインに仕上がります。瓶内熟成は7年4ヶ月。 透明感のある色調。洋梨の果肉のように食欲のそそられる香り。（輸入元資料より） エクストラ ブリュット ユニーク プルミエ クリュ NV パスカル マゼ 【容 量】 750ml 【タイプ】 白・泡 【産 地】 フランス / シャンパーニュ 【品 種】ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール 【飲み頃温度】12℃ 【おすすめグラス】 シャンパーニュキャンティ・クラシコ/リースリング　 エクストラ ブリュット ユニーク プルミエ クリュ NV パスカル マゼ Extra Brut Unique Premier Cru Pascal Mazetフランス シャンパーニュ シャンパン 白ワイン ラシーヌ 【Pascal Mazetパスカル・マゼ】 ビオロジックでの栽培に長年取り組むパスカル・マゼ。シャンパーニュ独特の気品と複雑さ、さらに葡萄の生命力を湛えた出色のシャンパーニュです。複雑さをしっかりと備えているのはもちろん、純粋さ、フレッシュさも感じられ、抜栓から数日経過して泡が弱くなった後も、味わいの構成力を失わないところに、葡萄の力強さを感じます。 ～輸入元資料より～ アンボネ地区のグランクリュ畑と、ランスから10数キロ南下した場所に位置するシニ＝レ・ローズ地区のプルミエ・クリュ畑など、計わずか2haを所有し、徹底したビオロジック栽培を敢行するファミリー生産者です。ビオ認証の獲得は2013年ですが、実質的なビオロジック栽培の開始時期は、そのはるか以前です。栽培農家から自社瓶詰めへの転向は、1976年。ピノ・ノワール（樹齢40年以上）と、シャルドネ（樹齢50年以上）は、ともに樽発酵、樽熟成。注目すべきは、地下セラーの大樽（50hl）に保存されている大量のリザーヴワイン。複数ヴィンテッジのリザーヴワインのブレンドがもたらす奥行きと高貴な余韻の妙のなかに、パスカルの天賦ともいうべきアッサンブラージュ・センスが感じられます。ひっそりとシャンパーニュを造ってきた真面目なドメーヌは、長年のフランス国内ファンに支えられているため、輸出は稀です。

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