Veuve Eleonore別名：Eléonore

ヴーヴ・エレオノール別名：エレオノール

畑は森に隣接する一角にあり、取得当初は評価の低かった区画でした。それを二代にわたって手を入れ、独自の個性を持つ畑へと深く変貌させてきたことが、このメゾンの土台になっています。オジェはコート・デ・ブランのグラン・クリュ村で、シャルドネが支配的品種を占める土地柄です。0.05haというわずかな面積から始まった畑は、現在は13.30haまで拡大しました。栽培から醸造、商取引まで、当主とその姪が二人三脚で担っています。

沿革

創業者ベルナール・ジェシウクが1965年にわずかな畑からメゾンを興し、10年後の1975年に初めて自社元詰めのシャンパーニュを世に送り出しました。1986年、21歳だったディディエ・ジェシウクが父からキュヴリーの鍵を託されます。近隣のジョンジュ村で同業者のもとで研修を積んだ経験が醸造への目覚めとなり、以降は独自の醸造メソッドを段階的に確立していきました。2020年末には姪のアナスタシア・トランシャールが経営に加わりました。メゾン名の「エレオノール」は先祖の一人の名にちなみ、番地の通り名「マルゴ」も大王妃を想起させる呼び名として、家族の象徴主義を映しています。

醸造方針

醸造では全キュヴェを通じてマロラクティック発酵を行わないのが最大の特徴で、例外は部分的にこれを行うMystère 9のみです。ステンレスタンクに加え、3回の加熱・冷却処理を施したオーダーメイドの樽やフードルを導入し、シャイ（醸造所）そのものも独学で築き上げました。レンジはグラン・クリュのブラン・ド・ブランとロゼ・ド・セニェのみで構成され、シャルドネ100%を主体としています。長期のデゴルジュマンによるロースト香を好む一方でゼロドザージュのようなフレッシュさも大切にするという、当主自身の嗜好の幅広さがそのままレンジの多様性に表れています。