手間隙がかかり、実力がないと造れないセニエのロゼ・シャンパン♪! 　ボディがあって芳醇な味わいはこの製法のロゼでしか味わえません♪! 初入荷のシャンパーニュ・ヴーヴ・エレオノールのロゼはセニエ法にて造られてました♪ 通常、ロゼシャンパンといえば、白ワインに赤ワインをブレンドして造られるのが主流ですが 今回ご紹介するこちらのロゼシャンパンは、セニエ方式で手間をかけて、絶妙のタイミングを 要して造られたロゼシャンパンなのです♪!! このセニエ製法によるロゼシャンパーニュはボディがあって芳醇なものとなりますが、十二分 に熟した葡萄が必要で、また良質のシャンパーニュを造るのが技術的に難しいので、多くのメ ーカーはあえて取り組んでいません。 通常の赤ワインの仕込みの際、ワイン自体の凝縮味を出すため、発酵の途中で、少量の果汁 を抜き（セニエ＝血抜きの意味）、液量に対する果皮や種子の割合を高くし、凝縮果汁を造りま す。その際の抜いた果汁で造るロゼがセニエ法で造られるワインとなるのですが、その果汁に て、シャンパンを造る段階で、色がうすくなってしまうので、色合いなどが最適な状態で抽出しな ければならな...

アシェット紙で絶賛された注目のシャンパン！ 推薦グラス ヴーヴ・エレオノール / ロゼ・ド・セニエ・キュヴェ・ルビー・ブリュット Veuve Eleonore / Rose de Saignee Cuvee Rubis Brut セパージュ: 【ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ジャパン・インポート・システム コート・デ・ブランのオジェに13.3haの畑を所有するレコルタン・マニュピュラン「ヴーヴ・エレオノール」。1965年に創業し、1975年にファーストヴィンテージをリリース、1986年にはドメーヌ元詰めを開始しました。2007年には、アシェット誌にて「Brut Cuvee Prestige d'Antan Blanc de Blanc GC 2000」が三ツ星を獲得するなど、その実力は折り紙つき。弊社社内テイスティングでも、そのコスト・パフォーマンスの高さに感嘆の声が上がりました。愛らしいチェリーピンク色をしたセニエのロゼ。香りはイチゴジャムやハーブリキュールのような側面も。ローストビーフ等と。 【cs】【ch...

アシェット誌2007でミレジム2000が3ツ星★★★ク・ド・クール獲得！リュト・レゾネのレコルタン・マニピュラン リュト・レゾネのレコルタン・マニュピュラン オジェに13ヘクタールに畑を所有するレコルタン・マニュピュランのヴーヴ・エレオノールは、ビオロジック農法に興味を抱き、リュット・レゾネにて畑を管理し、日曜日も畑仕事をこなす情熱的な生産者です。 醸造も畑の区画ごとに行い、さらにはブドウの樹齢ごとに醸造し、その後アッサンブラージュを行うというこだわりです。 当初はコーペラティヴに卸していましたが、1986年よりドメーヌ元詰めを行い、2007年のアシェット誌でミレジム2000が3ツ星★★★ク・ド・クールを獲得する最高の評価を得るまでにいたっています。 鮮やかな赤いピンク色。イチゴ、ラズベリー、グレープフルーツなどの果実の香りにイースト香にフルーツの香りが重なり豪華。華やかな印象のロゼですが、非常に繊細に造られている。大人の落ち着いた雰囲気のあるシャンパン。 ＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。 【＊ご注意ください＊】 ●こちらの商品は【受注発注】に...

VEUVE ELEONORE　CUVEE RUBIS BRUT ROSE DE SEIGNE [NV] 生産地:フランス＞シャンパーニュ地方＞コート・デ・ブラン地区＞オジェ村 蔵元：ヴーヴ・エレオノール ヴィンテージ：ノンヴィンテージ 格付:AOCシャンパーニュ 種類:ロゼROSE 品種: ドサージュ： 容量：750ml 輸入元：スポット入荷　コート・デ・ブランのオジェに13.3haの畑を所有するレコルタン・マニュピュラン「ヴーヴ・エレオノール」。1965年に創業し、1975年にファーストヴィンテージをリリース、1986年にはドメーヌ元詰めを開始しました。2007年には、アシェット誌にて「Brut Cuvee Prestige d'Antan Blanc de Blanc GC 2000」が三ツ星を獲得するなど、その実力は折り紙つき。 私が試飲した際にコスト・パフォーマンスの高さに感嘆の声が上げてしまいました。 日本に到着してから多少時間が経ったロットからなのかかなりすばらしい味わいになっています。是非一度お試しください。