Roger Coulon

ロジェ・クーロン

自社畑は、本拠地ヴリニー村を含むモンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ4村（ヴリニー、クロム＝ラ＝モンターニュ、パルニー＝レ＝ランス、ヴィレ＝アルラン）と、コート・デ・ブランのグラン・クリュであるシュイィ村の計5村に広がっています。109に分かれた区画のうち26区画は樹齢40年を超え、最古の区画は1924年の植樹まで遡ります。ヴリニー村の「レ・ランゲ」は無接木のピノ・ムニエが樹齢60年に達し、ブラン・ド・ノワールのミレジメに使われています。ほかにも「レ・リモン」は樹齢65年、「ル・ヴィラージュ」は82年に達する区画として残っています。2019年からは全畑でビオロジックへの転換を進め、アグロフォレストリーを取り入れて土壌の自給自足性と生態系の相互作用を高めるとともに、マサル・セレクションによる自家増殖、収量を抑えた剪定、化学資材に頼らない草生栽培や施肥にも取り組んでいます。

醸造方針

収穫したぶどうは約4時間かけてゆっくりと搾汁し、一番搾りの果汁のみを用います。搾汁には2基の圧搾機を使い分けています。発酵は109区画それぞれのリュー・ディに宿る天然酵母だけで、酵母を添加せずゆっくりと進めます。ヴリニー村の区画「レ・シャン・シュヴァリエ」で採れるぶどうは、ぶどうの出来が良い年に限り、曾祖父世代から受け継ぐ手法でキュヴェ「エリタージュ」に仕込まれます。熟成では、新樽はまずコトー・シャンプノワに3年間使い、その後にシャンパーニュへ回します。リザーヴワインはステンレスタンクで運用するソレラ・システム「ヘリ・ホディエ」で管理し、平均でおよそ25年の熟成を重ねた古酒も保持しています。木樽・ステンレスタンク・卵形容器を使い分けながら、区画ごとに精緻なアッサンブラージュを行います。無濾過・清澄剤不使用で瓶詰めし、複数年のワインを継ぎ足しながら熟成させるペルペチュアル・リザーヴも部分的に取り入れつつ、ドサージュはエクストラ・ブリュットか無ドサージュのキュヴェのみを展開しています。

体制と活動

経営の現場では、当主エリック・クーロンに加え、9代目となる子のエドガーとルイーズが栽培と醸造それぞれを担っています。少数精鋭の生産者グループ「トレ・ダンジョン」の一員として、2013年にヘレス、2015年にオーストラリア、2019年に日本で現地の醸造家との試飲会を開催するなど、国際的な活動を続けてきました。ヴリニー村内では、併設のゲストハウス「ル・クロ・デ・テール・ソーデ」も運営しています。