Huré Frères

ユレ・フレール

畑は本拠地のリュードを中心に、モンターニュ・ド・ランスとその周辺へ約10haが点在しています。うち約8割が自社所有で、残りは家族や提携する栽培家から引き受けた区画です。植えられているのはピノ・ノワールとムニエがそれぞれ4割、シャルドネが2割という構成で、黒ブドウの比重が高い畑の姿がそのまま味わいの骨格につながっています。

土壌は村ごとに表情が変わります。モンターニュ・ド・ランス東側に位置するリュードは、白亜紀の粘土石灰岩の下にキュイジアン期の砂質層が控え、時間をかけて開く長期熟成型の果実が育ちます。西側のヴィル＝ドマンジュは石灰と粘土が混じり合ったグラヴリュシュ（graveluche）と呼ばれる第三紀の土壌で、丸みのある親しみやすい果実味をもたらします。ヴァレ・ド・ラルドルに属するブルイエとセルジー＝エ＝プランはやや冷涼で、柑橘や桃、洋梨を思わせる香りが特徴です。さらに南のヴィトリャ地区にあるヴァヴレ＝ル＝グランでは、1990年代に開墾した若い石灰岩の畑がシャルドネに張りとミネラル感を与えています。

区画単位でも性格の違いははっきりしています。リリー＝ラ＝モンターニュの南向き斜面にあるレ・ブランシュ・ヴォワ（Les Blanches Voies）は石灰質が強くシャルドネを、リュードのラ・グロス・ピエール（La Grosse Pierre）は粘土層が薄くチョークがほぼ露出した土地で1963年に植えたムニエを、同じくリュードのラ・ペルト（La Perthe）は粘土質の砂とチョークが混じる土壌でピノ・ノワールを育てています。栽培では除草剤を使わず、有機コンポストによる施肥と耕耘を抑えた土づくりを続け、剪定・芽かき・誘引といった手作業をひと株ずつ丁寧に積み重ねています。

醸造方針

仕込みは村ごと、品種ごと、区画ごとに分けて行われ、それぞれのワインの姿を見極めたうえで最終的な組み立てに移ります。発酵にはその土地の酵母を用い、マロラクティック発酵は区画やワインの性格に応じて行うかどうかを判断します。単一区画のワインでは酸を保つためにこれを行わず、600Lのドゥミ・ミュイ（demi-muid）で発酵から熟成までを進め、瓶内二次発酵に向けた打栓にもコルク栓を用いています。

もう一つの柱がリザーヴワインです。1982年に始めた「メモワール」と呼ばれる継ぎ足し方式では、毎年の若いワインを古いワインの入った容器へ加えていくため、30を超える収穫年が分かちがたく溶け合った液体が育ちます。熟成には木製のフードル（大樽）とステンレスタンクを併用し、主力となるワインではステンレスタンク由来のみずみずしい果実味に、このリザーヴワインが厚みと落ち着きを添えます。

評価

専門メディアからの評価も重ねてきました。ラ・レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス誌が選ぶ年間トップ100生産者に2015年に名を連ねたとされ、ワイン・スペクテーター誌では主要なキュヴェが90点以上の評価を得ています。生産者団体レ・ザルティザン・デュ・シャンパーニュ（Les Artisans du Champagne）にも名を連ねています。