Henri Mandois別名：Mandois

アンリ・マンドワ別名：マンドワ

自社畑は、本拠のあるコトー・シュッド・デペルネ地区（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ大地区）にとどまらず、コート・デ・ブラン、コート・ド・セザンヌ、コート・デ・バールの各地区にも広がっています。なかでもグラン・クリュのシュイィとプルミエ・クリュのヴェルテュには厚みのある区画を保有し、外部への依存を抑えた原料調達の土台になっています。

主体となるのはシャルドネで、ピエリーの肥沃な土壌に根づくピノ・ムニエとピノ・ノワールがこれを支えます。なかでもピエリー村内、石垣に囲まれた区画は、モノポール「ル・クロ」としてピノ・ムニエが育てられています。

栽培は大部分を有機農法で行い、2000年代初頭からビオディナミの考え方を取り入れてきました。下草を残す草生栽培や機械による土壌管理、生物学的な防除、有機肥料の使用に加え、月齢暦を意識した作業や植物・シリカ由来の製剤も取り入れています。収穫では、親しくしているヴィニュロンが育てるピノ・ノワールとピノ・ムニエの一部も分けてもらい、アッサンブラージュに加えています。

醸造方針

2021年からはマクシミリアン・ド・ビイがシェフ・ド・カーヴを務めています。モノポール「ル・クロ」に限っては全量をオーク樽で発酵させる方針を貫き、他のキュヴェと一線を画しています。2024年には円錐形のコンクリートタンクを12基備えた新設備「ギャルリー・パルセレール」が稼働を始め、主要な区画ごとにブドウを分けて醸造できる体制が整いました。瓶内二次発酵を終えたワインは、全長2kmに及ぶセラーで長期熟成させます。セラーの一角は村の教会の地下に広がり、ドン・ペリニヨンと同時代の人物フレール・ウダールにちなんで「カーヴ・ウダール」と呼ばれています。

体制

経営はクロード・マンドワが担い、妹のカトリーヌ・マンドワが経理・管理部門を支えています。

評価

Decanter World Wine Awardsでは複数のキュヴェが入賞を果たし、Robb Report誌でも取り上げられています。ゴ・エ・ミヨ、ベタンヌ・エ・ドゥソーヴの2026年版ガイドにも掲載されています。