Francis Orban

フランシス・オルバン

自社畑は7.5ha、本拠を置くルヴリニー村からサント＝ジャンム村にかけて複数の区画に分かれています。ルヴリニー村が位置するのはフラゴ渓谷と呼ばれる一帯で、砂質と粘土質に富む土壌が広がります。ヴァレ・ド・ラ・マルヌは古くからピノ・ムニエの比率が高い地区として知られ、この造り手も畑の9割超をムニエに充て、残りにシャルドネを植えています。「レ・マラケ」「レ・タイヤード」「レ・オー・ブニェ」と呼ばれる区画は、それぞれ単独で瓶詰めされるほどの個性を備えているとされます。

栽培は早い時期からリュット・レゾネ（減農薬栽培）に切り替えられ、殺虫剤は完全に排除されています。害虫対策には性フェロモンで交尾を攪乱するコンフュジオン・セクシュエルを取り入れ、土は耕して自然な草生を保つ方針です。剪定から収穫までの作業は一貫して人の手で行われ、2018年末には環境価値認証HVEの最高段階であるHVE3を取得しました。HVEは農薬や肥料の使用、生物多様性への配慮などを含めて農場全体を評価するフランスの国家認証で、3がその最高段階にあたります。

醸造方針

収穫は手摘みで行われ、優しく圧搾された果汁は温度管理されたステンレスタンクへ移されます。発酵を担うのは培養酵母ではなく畑由来の土着酵母で、仕込みの段階で味を作り込むより、果実が持ち込んだものを損なわずに引き継ぐことが優先されています。

ノンヴィンテージのキュヴェには、過去の収穫年から取り置いたリザーヴワインが50%という高い比率で加えられます。単一区画から仕立てられる一部のキュヴェにはフレンチオークの小樽（6hl）が用いられ、この場合はマロラクティック発酵を行わず、酸の輪郭を残したまま仕上げられます。瓶内での熟成期間はレンジによって幅があり、長期の熟成を前提とするキュヴェも用意されています。

評価と広がり

フランスを代表するワインガイドであるGuide Hachette des Vinsには、2015年版から2025年版まで途切れることなく掲載されてきました。単発の高評価ではなく、10年以上にわたって水準を保ち続けている点は、日々の仕事の確かさを物語ります。

当初はフランス国内のレストランや専門店を中心に受け入れられ、その後は北欧諸国を皮切りに海外へも販路が広がりました。ムニエを主役に据えるという姿勢が、産地の外でも支持を集めていることを示しています。