Christian Gosset

クリスチャン・ゴセ

レコルタン・マニピュラン（RM）とは、栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して自社で手がける生産者を指す分類で、クリスチャン・ゴセもこの立場を貫いている。買い付けたブドウやワインに頼ることなく、自社畑のブドウのみを用いて仕込むことで、畑の個性をそのままグラスに映し出すことができる。

クリスチャン・ゴセが求めるのは、生まれ育ったアイ村のテロワールをどこまでも忠実に映し出すシャンパーニュだ。アイ村はシャンパーニュ地方でも屈指のグラン・クリュ格付けを持つ村として知られ、伝統的にピノ・ノワールの銘醸地とされてきた。その土地に根を張ってきた一族の畑仕事の記憶を、クリスチャン・ゴセは自らの手で受け継いでいる。

近年のシャンパーニュでは、名だたるグラン・クリュ村の中でも、区画ごとの個性を独立したキュヴェとして表現する造り手が増えている。クリスチャン・ゴセもその潮流に連なる一人であり、アイ村という一つの村の中に眠る多様な表情を、丁寧に掘り起こしている。

自社畑は総面積5ha、うちグラン・クリュ格付け区画が3haを占める。中心となるのはアイ村で全体の約9割にのぼり、隣接するシュイィにも区画を持つほか、プルミエ・クリュに格付けされたマルイユ＝シュル＝アイ、ディジー、アヴネ＝ヴァル＝ドールにも保有地が広がっている。植えられているブドウはすべてピノ・ノワールで、この土地の個性を最も雄弁に語る品種として一貫して選ばれてきた。畑ごとに異なる土壌や日照条件が、それぞれのキュヴェに独自の個性を与えている。

グラン・クリュ格付け区画では化学資材を一切使わない栽培が行われ、樹木は平均45年以上という高い樹齢を重ねている。手を加えすぎない栽培によって自然に収量が抑えられ、凝縮感のある果実が育つ。代表的な区画には1963年に植樹されたロワズリュや、クロワ・クルセルなどがあり、いずれも古樹ならではの複雑味をもたらす存在だ。

醸造方針

収穫はすべて手摘みで行われ、区画ごとに分けて木樽で個別に醸造される。収穫されたブドウは畑ごとに厳しく選果され、健全な果実のみが醸造へと進められる。ブドウの圧搾は、独立当初から協力関係にある隣人の醸造家の施設で、伝統的なCoquardプレスを用いて行われている。得られた果汁は重力式でクリスチャン・ゴセ自身のセラーの発酵樽へと移送され、天然酵母による自然発酵へと進む。ポンプなどで無理に果汁を動かすことを避けるこの手法は、ブドウ本来の繊細な風味を損なわずに醸造へとつなげるための工夫でもある。人為的な介入を極力抑えたこの醸造スタイルは、区画ごとの個性をそのままグラスに閉じ込めることを目的としている。

ブレンドとリザーブワインの配合比率は、収穫翌年の6月頃、できる限り遅い時期まで見極めたうえで決定される。遅くまで判断を待つことで、その年のワインの個性を見極めながら、最も調和のとれた配合を選び取ることができる。こうして仕上げられたキュヴェは、ヴィンテージを問わず最低3年におよぶ澱熟成を経てから世に送り出される。グラン・クリュのブドウをブレンドしたブリュットとロゼ、そして単一区画から生まれる複数のキュヴェという構成が、畑ごとの個性を伝えるレンジ全体を形づくっている。

環境への取り組み

グラン・クリュに格付けされた自社畑では、フランスの環境認証制度であるHVE（Haute Valeur Environnementale、高環境価値）のレベル3を取得している。化学資材に頼らず土壌や生態系への負荷を抑えながらブドウ栽培に取り組む姿勢が、この認証によって裏付けられている。こうした環境配慮は、次世代へと畑を引き継いでいくための土台ともなっている。