Camille Saves

カミーユ・サヴェス

基本情報

地区	Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス - Grande Montagne de Reims / グランド・モンターニュ・ド・ランス
村	51150 Bouzy / ブージィ [Grand Cru]
所在地	4 rue de Condé, 51150 Bouzy (Google Maps)
Tel	+33 (0)3 26 57 00 33
Fax	+33 (0)3 26 57 03 83
公式サイト	http://www.champagne-saves.com/
製造業者種別	RM
製造業者No.	RM-26874-01
生産者表記	EARL CAMILLE SAVÈS
仏語名称表記	Camille Savès

概要

カミーユ・サヴェスは、9haの自営農園を主にブージィ村のグラン・クリュ（特級畑）に持っており、畑は南東向きの好立地で石灰質土壌が果実の豊かさと骨格のしっかりしたボディーを与えています。
現オーナーのエルヴェ氏は、ブージィの土壌を愛し、この大地から生まれた本物のシャンパンを飲んで欲しいと言います。また、土壌の手入れに細心の注意を払うエルヴェ氏は、極力化学の力を借りずに、自然を重視したシャンパーニュ造りを心掛けています。
また、シャンパンのより洗練された快活な味わいを重視するため、乳酸醗酵も行わないというポリシーを持っています。