目次
ブリュット・トラディションBrut Rosé
ブリュット・ロゼBrut Blanc de Blancs
ブリュット・ブラン・ド・ブランBrut Blanc de Noirs
ブリュット・ブラン・ド・ノワールCuvée Sainte Germaine
キュヴェ・サンジェルマンLa Vigne au Roy 2006
ラ・ヴィーニュ・ア・ロイ・2006Derrière le Moulin 2008
デリエール・ル・ムーラン・2008Un Voyage dans nos Coteaux
アン・ボヤージュ・ダン・ノス・コトーHéritage
ヘリテージCaractère Blanc de Blancs
キャラクテレ・ブラン・ド・ブランCaractère Blanc de Noirs
キャラクテレ・ブラン・ド・ノワールCaractère Rosé
キャラクテール・ロゼLes Chênies
レ・シェニーCyanotype N°01 [nature]
シアノタイプ・N°01・ナチュールCyanotype N°02 [originale]
シアノタイプ・N°02・オリジネルCyanotype N°03 [sweet]
シアノタイプ・N°03・スィート 細かい目次を開く 細かい目次を閉じる
de Barfontarc別名：G. De Barfontarc
デ・バルフォンタルク別名：Ｇ．ド・バルフォンタルク,バーフォンタルク,バルフォンタルク
基本情報
| 地区 | Côte des Bar / コート・デ・バール - Bar-sur-Aubois / バール・シュル・オウボワ |
| 村 | 10200 Baroville / バロヴィル |
| 所在地 | 18 rue de Bar-Sur-Aube, 10200 Baroville (Google Maps) |
| 公式サイト | https://www.champagne-barfontarc.com/ |
| champagne@barfontarc.com | |
| SNS | debarfontarc.champagne@debarfontarc |
| Tel | +33 (0)3 25 27 07 09, +33 (0)3 25 27 23 00(fax) |
| 製造業者種別 | CM |
| 生産者表記 | Coopérative Vinicole de la Région de Baroville |
代表キュヴェ
輝きのある黄金色に、きめ細やかな泡が立ちのぼる。香りはコンポートにしたフルーツやイチジクの甘やかなニュアンスから、ヴィエノワズリーやドライフルーツの香ばしさへと広がっていく。口に含むと、まず豊かでふくよかな果実味がアナナスを中心としたエキゾチックフルーツの風味とともに広がり、フィニッシュではマンダリンを思わせる引き締まった爽やかさへと転じる。エレガントで滋味深く、印象的な余韻の長さを持つ一本。
グラスに注げば、透明感のある淡い黄色がきらめき、繊やかな泡が立ちのぼる。鼻先にはグレープフルーツや柑橘の爽やかさとともに、蜂蜜や焼き菓子を思わせる甘やかな香りがふわりと広がる。口に含むと、フレッシュでふくよかな果実味とともに、洋梨を思わせるニュアンスとミネラルの輝きが交差し、引き締まった酸が全体を支える。後味まで途切れない余韻の長さが、このキュヴェの完成度の高さを物語っている。
商品更新情報
2026-10-06 04:32:31 キャラクテレ・ブラン・ド・ブランの商品情報を更新しました。
2026-10-05 04:49:16 キュヴェ・サンジェルマンの商品情報を更新しました。
特徴・スタイル
歴史・ブランドストーリー
詳細
畑はコート・デ・バールのバロヴィルを中心に、アルコンヴィル、アルソンヴァル、ドランクール、フォンテーヌ、モンティエ＝アン＝リスル、ルーヴル＝レ＝ヴィーニュ、トランヌの8村へ広がっています。組合員が持ち寄る畑は合わせて約130haにおよびます。土壌はマルヌ（泥灰岩）と、キンメリジャン期の地層に由来する粘土石灰質が中心で、ピノ・ノワールの栽培に適した性質を備えています。
栽培では持続可能性への取り組みを進めています。HVE（高環境価値）認証を取得しているほか、シャンパーニュ地方の持続可能な栽培認証であるVDCは組合員の畑の80%がすでに取得済みで、2030年までに全区画へ広げることを目標としています。2016年には組合員向けの栽培技術サポートサービスを立ち上げ、認証取得を組織として後押しする体制を整えました。
| 組合員数 | 約54戸 |
|---|---|
| 栽培面積 | 約130ha |
| 栽培村 | 8村 |
| 品種構成 | ピノ・ノワール90%／シャルドネ10% |
| VDC認証取得率 | 組合員畑の80% |
醸造方針
熟成を支えているのは、数百万本を収容できる大型のセラーです。ミレジメを名乗るキュヴェは長期の熟成にまわし、時間をかけて輪郭を整えていきます。近代的な設備と伝統的な手法を組み合わせる造りで、品質管理面ではISO 9001認証を取得しています。
手がけるのはシャンパーニュだけではありません。ラタフィア・シャンプノワや、非発泡のワインであるコトー・シャンプノワも造っており、ラタフィアは最低3年をオーク樽のなかで過ごします。
造り手の体制
醸造の責任者を置く体制が整ったのは1996年で、ソフィー・ジョワニョーが初めてシェフ・ド・カーヴを務めました。2000年からはローラン・メランジェが引き継ぎ、2018年に現職のドゥニ・タルディユが就任しています。タルディユは18年にわたりアシスタントとして醸造の現場に立ったうえで、責任者の座に就きました。
受け入れの体制づくりも段階的に進んできました。1998年にオリヴィエ・マルタンが経営を担って以降、新棟とレセプションエリア、2002年のレセプションルーム、2009年の宿泊施設、2019年の新しいオフィスとショップが順に整えられ、訪れる人を迎える場が広がっています。
畑の保有についても新しい仕組みを設けました。2023年には組合と組合長が共同で出資する農業用地保有会社を設立し、組合員の畑の一部を保有する形をとっています。
詳細を閉じるキュヴェ一覧
Cuvée Sainte Germaine / キュヴェ・サンジェルマン
コート・デ・バールが育む2016年、コンポートフルーツとアナナスが描く芳醇な余韻
Héritage / ヘリテージ
コート・デ・バールが育む、ピノ・ノワールの果実味とシャルドネの繊細さ。長期熟成が磨き上げた芳醇でエレガントな泡立ち
Caractère Blanc de Blancs / キャラクテレ・ブラン・ド・ブラン
コート・デ・バールが育む100%シャルドネ、柑橘と蜂蜜が薫る端正なブラン・ド・ブラン
Un Voyage dans nos Coteaux / アン・ボヤージュ・ダン・ノス・コトー
Cyanotype N°01 [nature] / シアノタイプ・N°01・ナチュール
Cyanotype N°02 [originale] / シアノタイプ・N°02・オリジネル