André Jacquart別名：A.Jacquart & Fils

アンドレ・ジャカール別名：A.ジャカール・エト・フィルス

自社畑は、プルミエ・クリュのヴェルテュ村とグラン・クリュのル・メニル＝シュル＝オジェ村の2つの村にまたがっています。中心となる品種はシャルドネで、ヴェルテュにはピノ・ノワールの区画もあります。土壌は保水力の高い白亜質で、乾燥しやすい時期にもぶどうへ水分を供給し続けます。栽培面では2019年にHVE（高い環境価値）レベル3の認証を取得しました。現当主マリー・ドワイヤールが醸造責任者を兼ね、日々の栽培・醸造を統括しています。熟成に使うセラーは見学プログラムを通じて公開されており、栽培から醸造までの工程を間近で見ることができます。

醸造方針

収穫したぶどうは、ブルゴーニュ地方で数年にわたり使われてきた樽で搾汁し、そのままアルコール発酵まで進めます。マロラクティック発酵はあえて行わず、酸をくっきり残す造りを貫いています。ドサージュは低めに設定し、ラインナップの大半をエクストラ・ブリュットでそろえています。熟成期間は年号を付けないキュヴェで最低4年、ミレジメで最低8年です。ヴェルテュ村にあるピノ・ノワールの区画は、シャルドネのブラン・ド・ブランを基本とするラインナップの中で、ロゼだけに使われています。

ヴェルテュ村とル・メニル＝シュル＝オジェ村、それぞれの単一村だけで仕込む一本ずつのキュヴェを持ち、2つの土地の個性を飲み比べられる構成にしているのも特徴です。

評価

ル・メニル＝シュル＝オジェ産の単一村ブラン・ド・ブランは、Guide Hachette でクー・ド・クールを2004年・2005年ヴィンテージで獲得しました。ヴェルテュ産の単一村ブラン・ド・ブランも、2017年7月の Decanter によるグロワー・シャンパーニュのパネル・テイスティングで取り上げられています。