※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。 その年に感じたインスピレーションで自由に造りを変える辛口のロゼのキュヴェ！ ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタンやサリマ&アラン・コルドイユなど新しい才能が続々と生まれるコート・デ・バールに、ラファエル・ピコネによって2015年に創設されたグローワーです。2018年にリリースされたデビュー・ヴィンテージから世界中で争奪戦が始まり、あっという間に人気グローワーとなりました。ドメーヌでは、その年に感じたインスピレーションを大切にし、『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りをしています。 「レ・フォンテーヌ ロゼ」は、スイカやイチゴのような薄い赤色の色合い。バラやイチゴ、ライチ、ブラッドオレンジを思わせる香り。フレッシュなアタックで、とてもクリーミーなテクスチャー。口中にはイチゴや黄桃、スモモのニュアンスとともに、ジューシーな果実味と心地良い酸が感じられる。フィニッシュは旨味に溢れ、微かなほろ苦さが余韻に残る。 ■2019年ヴィンテージ情報■ 2019年は、ブラン・ド・ノワール用のピノ・ノ...

※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。 その年に感じたインスピレーションで自由に造りを変える辛口のロゼのキュヴェ！ ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタンやサリマ&アラン・コルドイユなど新しい才能が続々と生まれるコート・デ・バールに、ラファエル・ピコネによって2015年に創設されたグローワーです。2018年にリリースされたデビュー・ヴィンテージから世界中で争奪戦が始まり、あっという間に人気グローワーとなりました。ドメーヌでは、その年に感じたインスピレーションを大切にし、『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りをしています。 「レ・フォンテーヌ ロゼ」は、スイカやイチゴのような薄い赤色の色合い。バラやイチゴ、ライチ、ブラッドオレンジを思わせる香り。フレッシュなアタックで、とてもクリーミーなテクスチャー。口中にはイチゴや黄桃、スモモのニュアンスとともに、ジューシーな果実味と心地良い酸が感じられる。フィニッシュは旨味に溢れ、微かなほろ苦さが余韻に残る。 ■テクニカル情報■ リューディ：赤ワインのピノ・ノワールはアン・ヴァル・リジェ...

※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。 変幻自在に毎年造りを変える個性的な辛口ロゼのキュヴェ スイカやイチゴのような薄い赤色の色合い。バラやイチゴ、ライチ、ブラッドオレンジを思わせる香り。フレッシュなアタックで、とてもクリーミーなテクスチャー。口中はイチゴや黄桃、スモモのニュアンスを備えたジューシーな果実味と酸のバランスが取れ、心地良く飲みやすい味わい。旨味に溢れたフィニッシュには微かなほろ苦さ感じ、長い余韻が続く。 ■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール70%（うち赤ワイン15%）、シャルドネ30% リュー・ディ：Val Lige ヴァル・リジェ（赤ワインのピノ・ノワール）、La Fontaine du noyer ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ（ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワール）、Envers de Val Mentras アンヴェル・ド・ヴァル・メントラ（シャルドネ） 収穫年：2017年のブドウ100% 醸造について：2017年は、シャルドネは9/7、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは9/3、赤ワイン用のピノは9/8に収穫。シャルドネとブ...

newitem202403_02※入荷数が極端に少ないのでドメーヌ・ド・ビシュリーのお買い上げは『同時にドメーヌ・ド・ビシュリー以外の条件の無い同額以上のワイン（複数可）』を一緒にお買い上げください。条件を満たしていない場合、キャンセルさせていただきます。 ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。 ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、コカール社の水平式圧搾機で圧搾し、バリッ...

newitem202303_02ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。 醸造について：2019 年は、ブラン・ド・ノワール用のピノ・ノワールは 9/13、赤ワイン用のピノは 9/20 に収穫。ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、コカール社の水平式圧搾機で圧搾し、 バリック（新樽は用いない）40％、ステンレスタンク 60％でアルコール発酵とシュール・リー で熟成。マロ発酵は...

newitem202207_01ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。 2018年は、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールも赤ワイン用のピノも9/3に収穫。ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、水平式圧搾機で圧搾し、バリック（新樽は用いない）40％、ステンレスタンク60％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。 赤ワインは除梗をした後、ステンレスタンク...

コート・デ・バールに現れたライジングスター ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタンやサリマ&アラン・コルドイユなど新しい才能が 続々と生まれるコート・デ・バールに、ラファエル・ピコネによって 2015 年に創設されたグローワ ーです。2018 年にリリースされたデビュー・ヴィンテージから世界中で争奪戦が始まり、あっと いう間に人気グローワーとなりました。ドメーヌでは、その年に感じたインスピレーションを大切に し、『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りをしています。 年々ナチュールへと進化し続けるドメーヌ ビシュリーは、オーレリアン・ルルカンなどが参加するグローワーのグループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴ ィーニュ」やエマニュエル・ブロシェなどが加盟する「アソシャション・デ・シャンパーニュ・ビオロジッ ク」に参加。他の造り手との交流を通して年々進化を続けています。18 ベースのキュヴェから は全てのキュヴェが、野生酵母による発酵、醸造添加物無添加、ドザージュゼロ、SO2 もナ チュラルワインと同等まで少ない（30mg/l 前後）ナチュラルワインとなっています。 ...

【フランス シャンパーニュ 泡・ロゼ】ドメーヌ・ド・ビシュリー レ・フォンテーヌDom. de Bichery Les Fontainesドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャールやクランデスタン、リュペール・ルロワなど新 しい才能が続々と生まれるコート・デ・バールに、ラファエル・ピコネによって2015 年に創設さ れたドメーヌです。2018 年にリリースされたデビュー・ヴィンテージから世界中で争奪戦が始ま り、あっという間に人気グローワーとなりました。今回3 ヴィンテージ目のキュヴェがリリースにな りました。そして、初となるブラン・ド・ブランのミレジメのリュー・ディ・キュヴェも登場しました。 ビシュリーはルルカンやトマ・ペルスヴァルが参加するレコルタンのグループ「デ・ピエ・エ・デ・ ヴィーニュ」やエマニュエル・ブロシェなどが加盟する「アソシャション・デ・シャンパーニュ・ビオロジ ック」に参加。他の造り手との交流を通して年々進化を続けています。今回の3 つのキュヴ ェは、いずれもSO2 がナチュラルワインと同等まで少なく（20mg/l 前後）、全てブリュット・ ナチュールになり...

newitem202004_01ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているオーブのバール・セカネ地区に創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエル・ピコネは1987 年生まれの今年33 歳。ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013 年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015 年に妻のハンナとともにリセイの隣のNeuville sur seine ヌーヴィル・シュール・セーヌにドメーヌを設立しました。現在の栽培面積は7 ヘクタールで、ピノ・ノワールとシャルドネの2 品種のみを栽培しています。畑の植樹比率1 ヘクタール当たり8,000 本。剪定方法はコルドン式、シャブリ式、ギヨ式など。土壌は、粘土石灰、キメリジャン、テール・ルージュ(火山性赤土壌)、テール・グリの地質です。栽培についてドメーヌでは除草剤や殺虫剤などは一切使用しておらず、設立当初より完全なビオロジックでブドウ栽培を行っています。近年中にエコサー...

【フランス シャンパーニュ 泡・ロゼ】ドメーヌ・ド・ビシュリー レ・フォンティーヌDomaine de Bichery　Les Fontaines【フランス シャンパーニュ 泡・ロゼ】ドメーヌ・ド・ビシュリー レ・フォンティーヌDomaine de Bichery　Les Fontaines ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど 新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanais バル・セカネ地区にあります。ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって 創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で 醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティや ボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、 2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで 彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。 生産者：ドメーヌ・ド...