【ネゴシアン他】Dom Perignon Enotheque 1995　

【ネゴシアン他】Dom Perignon Enotheque 1995　

【ネゴシアン他】Dom Perignon Enotheque 1995　

今までに、一体何人のお客様に、『エノテーク90年入荷しませんか？』と尋ねられた事だろう…。そんなご要望にお応えし、初入荷です！！   『ドン ペリニヨンとは矛盾だ。』   モカ、腐葉土、白トリュフと言った形容で覆い隠そうとも、熟成と言う言葉は老いの別名に他ならぬ。熟成シャンパーニュを味わうとは、避けがたい滅びへの甘苦い覚悟なのだ…。私はそう思っていた。ドン ペリニヨン エノテークに『否』と、教えられるまでは。 『ドン ペリニヨンとは矛盾だ。鮮度と円熟と言う矛盾。それが止揚された姿が、君のグラスの中にある。』彼は続けた『瓶の中に澱があれば不要な酸化は起こらず、初リリース時点でのドン ペリニヨンの最大の特徴である滑らかな質感を保ったまま、12年から20年目の時点でワインの凝縮度が明らかになり、20年の30年目の時点では本質的な複雑さが表現されるようになる。この3つの段階をプレニチュードと呼ぶ。』 第二、第三のプレニチュードに達したドン・ペリニョンは、デゴルジュマンされ、ドン ペリニヨン エノテークとして市場に送り出される。 『全てのドン ペリニヨンは、必ず次なるプレニチ...

正規品　750ml　＊箱なし 業務店・飲食店の方必見！   ■1箱梱包について■ 通常サイズの場合1箱梱包12本まで入りますが この商品は9本が上限です。それ以上の本数のご注文は送料が2箱分の料金になりますのでご了承ください。 その場合は、当店より送られる注文確認のメールに記載される送料金額にてご確認ください。   ギフト包装はお受けできません。あらかじめご了承ください。　シャンパンを発明したとされる盲目の僧侶、ドン・ピエール・ペリニヨン神父の偉業を受け継ぐ最高のシャンパン『ドンペリ』！　 フランス・シャンパーニュ地方でも特級格付けの畑で、選び抜かれたピノ・ノワールとシャルドネを栽培し、最高の出来の年のみのみ単一年度で仕込まれます。　つまり、最高の畑で栽培した、最高のブドウが、最高に当たった年にのみ作られる、最高級シャンパンが『ドン・ペリニョン』なのです。

予想以上の反響でしたので、追加致します！「季刊ワイナート 21号 特集 シャンパーニュ」で、ヴィンテージ・シャンパーニュ部門 第1位！を獲得！！常に最高のものを求める「ドン・ペリニヨン」不変のポリシーは、最高のブドウと最高の年のみを選び、長期間熟成を経てもドン・ペリニヨンのスタイルに相応しくないと判断した時は世に出さない、ということにあります。毎年造ることの出来ないドン・ペリニヨンにとって“ヴィンテージ”は、単なる“生産年”ではなく“選ばれた年”を意味しています。ドン・ペリニヨン誕生の地、オーヴィレール大修道院の地下には“エノテーク”と呼ばれる特別なセラーがあり、“ワインライブラリー”という意味を持つこのセラーには、貴重なヴィンテージのキュヴェが保管されています。エノテークで熟成するドン・ペリニヨンは何年かに一度、自らの力で“プレニテュード”と呼ばれる飛躍的な熟成のピークを迎えます。それは3度にわたって見られ、第1、第2、第3とそれぞれのプレニテュードに達するたびに、新たな次元へと味わいを開花させるのです。香ばしく焼いたアーモンド、フルーツケーキ、そしてナツメグの一つ一つ異なった芳香が...