Tradition トラディション

有機農法の最高峰デメターを取得し、自然農法に拘りぬいたやり過ぎなレコルタン DEMETERデメターとは、ルドルフ・ジョセフ・ローレンツ・シュタイナー（1861年〜1925年）によって提唱された農法を踏襲する事です。 シュタイナー博士は、ドイツのアドルフ・ヒトラー総統も傾倒したほどの尊敬を集める科学者です。 認証は、デメターインターナショナルが、栽培だけではなく醸造方法にも非常に細かな規定があり、他のオーガニック認証ラベルよりも、数段高い位置に有る機関となっています。 モンターニュ・ド・ランス Montagne de Reims ヴリニーVrigny プルミエ・クリュ・ヴリニ村に本拠地を置くルラージュ・プジョーは、18世紀に創設された家族経営のメゾンです。 現在ヴリニ村、クロム=ラ=モンターニュ村、ゲウークス村の3つの村に8.7haを所有し、現在の当主ドミニク・ルラージュが引き継いだ1985年からは、除草剤の使用を次第に減らしていきます。 「私たちの信念は、ぶどう栽培に対する尊敬と長年にわたる追及です」 ルラージュ・プジョーの哲学は、ぶどう畑を守り、ぶどうの樹を保存することです。 ドミニクは長年にわたり積極的に研究を続け、多様な生物や微生物を取り入れました。 人体と同じく、生き物の防御本能が働けば、ある種の病気は自然治癒すると考えています。 2010年に完全に有機農法へと転換し、この年にヴリニ村を代表するぶどうのムニエを100%使ったキュヴェ「レ・ムニエ・ドゥ・クレメンス」を瓶詰めします（2014年初リリース）。 そして2014年には所有する畑の半分がオーガニック認証を取得、同年バイオダイナミック農法へと転換します。 またこの年から完全に「自然」を意識し、No manupulation=余計なものを加えない、すなわち、硫黄や糖分を加えない手法でワイン造りを始めます。 自信の有る醸造家は、裏貼りに全ての情報を明記。 2015年、世界で信頼されている有機認証機関であるエコサートよりオーガニック認証を取得。 更に2017年にはバイオダイナミック農法の中でも認定が厳しいとされる「デメター」も取得しました。 「ワインは作るのではなく育てるもの」と言うドミニクは、ぶどうの成長過程を見守る事に専念し、土地と造り手を映しだす自然なシャンパーニュを造り続けています。 NV Tradition Extra Brutトラディション　エキストラ・ブリュット 品種　ピノ・ムニエ65%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ15% 平均樹齢　25年 アサンブラージュのキュヴェは、2011年に収穫したブドウ70%+リザーヴワインのブレンド。 瓶詰は2012年4月、デゴルジュマンは2016年3月 色調は、品の有るゴールドです。 香りは、千両梨、甘夏、そしてパン酵母、マルセイバターサンド、三方六、など甘みを思わせる香りが穏やかに感じ、繊細な酸がゆったりと広がります。 フレッシュでピュアな酸味は上品です。 ドサージュを抑えた結果なので、上質な酸味がとにかく心地よいです。 はつらつとして、弾力性に富むた泡立ち。 絹のように滑らで、生命力に溢れる凛としたミネラル感があります。 フィニッシュは、綺麗にまとまった旨みとヘーゼルナッツのような香ばしさが残ります。 五臓六腑に旨みがじわ〜っと広がり、造り手の人柄が感じられるシャンパーニュです。詳細を閉じる

有機農法の最高峰デメターを取得し、自然農法に拘りぬいたやり過ぎなレコルタン DEMETERデメターとは、ルドルフ・ジョセフ・ローレンツ・シュタイナー（1861年〜1925年）によって提唱された農法を踏襲する事です。 シュタイナー博士は、ドイツのアドルフ・ヒトラー総統も傾倒したほどの尊敬を集める科学者です。 認証は、デメターインターナショナルが、栽培だけではなく醸造方法にも非常に細かな規定があり、他のオーガニック認証ラベルよりも、数段高い位置に有る機関となっています。 モンターニュ・ド・ランス Montagne de Reims ヴリニーVrigny プルミエ・クリュ・ヴリニ村に本拠地を置くルラージュ・プジョーは、18世紀に創設された家族経営のメゾンです。 現在ヴリニ村、クロム=ラ=モンターニュ村、ゲウークス村の3つの村に8.7haを所有し、現在の当主ドミニク・ルラージュが引き継いだ1985年からは、除草剤の使用を次第に減らしていきます。 「私たちの信念は、ぶどう栽培に対する尊敬と長年にわたる追及です」 ルラージュ・プジョーの哲学は、ぶどう畑を守り、ぶどうの樹を保存することです。 ドミニクは長年にわたり積極的に研究を続け、多様な生物や微生物を取り入れました。 人体と同じく、生き物の防御本能が働けば、ある種の病気は自然治癒すると考えています。 2010年に完全に有機農法へと転換し、この年にヴリニ村を代表するぶどうのムニエを100%使ったキュヴェ「レ・ムニエ・ドゥ・クレメンス」を瓶詰めします（2014年初リリース）。 そして2014年には所有する畑の半分がオーガニック認証を取得、同年バイオダイナミック農法へと転換します。 またこの年から完全に「自然」を意識し、No manupulation=余計なものを加えない、すなわち、硫黄や糖分を加えない手法でワイン造りを始めます。 自信の有る醸造家は、裏貼りに全ての情報を明記。 2015年、世界で信頼されている有機認証機関であるエコサートよりオーガニック認証を取得。 更に2017年にはバイオダイナミック農法の中でも認定が厳しいとされる「デメター」も取得しました。 「ワインは作るのではなく育てるもの」と言うドミニクは、ぶどうの成長過程を見守る事に専念し、土地と造り手を映しだす自然なシャンパーニュを造り続けています。 NV Tradition Extra Brutトラディション　エキストラ・ブリュット 品種　ピノ・ムニエ65%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ15% 平均樹齢　25年 アサンブラージュのキュヴェは、2011年に収穫したブドウ70%+リザーヴワインのブレンド。 瓶詰は2012年4月、デゴルジュマンは2016年3月 色調は、品の有るゴールドです。 香りは、千両梨、甘夏、そしてパン酵母、マルセイバターサンド、三方六、など甘みを思わせる香りが穏やかに感じ、繊細な酸がゆったりと広がります。 フレッシュでピュアな酸味は上品です。 ドサージュを抑えた結果なので、上質な酸味がとにかく心地よいです。 はつらつとして、弾力性に富むた泡立ち。 絹のように滑らで、生命力に溢れる凛としたミネラル感があります。 フィニッシュは、綺麗にまとまった旨みとヘーゼルナッツのような香ばしさが残ります。 五臓六腑に旨みがじわ〜っと広がり、造り手の人柄が感じられるシャンパーニュです。詳細を閉じる

とことんオーガニック！デメター取得の突き詰めた家族のメゾン メゾンの歴史 ピエール・ヘンリ・ルラージュが、ヴリニ村で村一番の美人、ドラヴリニ嬢を射止めました。 だれもが羨む美人は、同村の栽培農家でした。 ルージュ家は1799年に最初の区画を所有します。 以来、何世紀にも渡り、ピエール・アンリの子孫たちが、シャンパーニュのテロワールへのコミットメントとワイン造りを共有してきました。 素晴らしい畑は微生物がうじゃうじゃ生きていて花が季節ごとに咲き乱れる。 オーガニック・ファーミング。 8.7ヘクタール所有する畑は、石灰質、粘土質、砂質土壌です。 4.4ヘクタールがムニエ、2.8ヘクタールがピノ・ノワール、1.5ヘクタールがシャルドネを植えています。 モンターニュドランス　ヴリニー Vrigny村 ランスから南西に約8kmのところに位置するヴリニ村は、なだらかな丘陵が連続する素晴らしい土地です。 人気ドメーヌで、アンヴォネイ村に醸造所を構える、完璧主義者のEgly Ouriet / エグリ・ウーリエも、ヴリニー村単独のキュヴェを出しています。 ブリュット・レ・ヴィーニュ・ド・ヴリニーです。 ビオディナミ／デメター 土壌は生きています。ワインの品質はブドウ畑で始まります。 ワインの品質とキャラクターを造るために、土壌の生命を尊重することが不可欠です。 過去20年間にわたって、一歩づつ、オーガニックやバイオダイナミック農法へと向かってきました。 農業と生産することは、自然と人間を尊重すること。そしてついに2018年、デメターを取得しました。詳細を閉じる