Brut ブリュット

シャンパーニュ レオポルディンヌ・ソウメイは、2017年に設立された家族経営のメゾン。

本拠を置くアンボネイ村はモンターニュ・ド・ランス地区に位置するグラン・クリュ認定コミューンのひとつで、「ピノ・ノワールの聖地」とも称される最高品質のテロワールを誇ります。

生産者のピエール・デテュンヌは、1610年以来代々ブドウ栽培を続けてきた家系の出身。妻ソフィーとともに先祖から受け継いだ畑を守り、次世代へとそのテロワールを繋いでいます。

ブドウはムニエ47%・ピノ・ノワール30%・シャルドネ23%をアッサンブラージュ。空気圧搾機で丁寧に圧搾した後、205ヘクトリットルのシャンパーニュ産大樽（フードル）と90本のオーク樽で発酵・熟成させます。

リザーブワインもオークフードルで熟成したものを使用し、瓶内二次発酵は15〜18ヶ月かけてじっくりと行います。

ドサージュはわずか5g/Lと従来の半分以下に抑えた低ドサージュ設計で、果実とミネラルの純粋な個性が前面に表れます。

殺虫剤・除草剤不使用、有機肥料のみを用いた草生栽培を実践し、HVE（環境価値重視農業）認証およびシャンパーニュ地方のVDC（持続可能なブドウ栽培）認証も取得。サステナビリティへの深いコミットメントも、このメゾンの大きな特徴です。