「ドント・グルレ」は、アヴィス村の栽培家ドント家のエリック・ドントと、キュイ村の栽培家グルレ家のエディット・グルレの結婚によって1986年に誕生したRMで、グラン・クリュのクラマンとシュイィ、プルミエ・クリュのキュイとアヴネイ・ヴァル・ドール、およびコート・ド・セザンヌに合計6haの畑を所有しています。 2012年、「ラエルト・フレール」等での修業を終えた息子アドリアンが帰還。直後よりビオロジー栽培を開始し、翌2013年にビオディナミに転換しました。 　「両親は僕に、2つの宝物を残してくれました。ひとつは、平均樹齢45〜65年のシャンパーニュでは極めて高樹齢のヴィエイユ・ヴィーニュです。両親は古くから化学肥料を使っていませんでしたので、根は地中深くまで伸びています。その根が吸い上げるミネラルや滋味こそがシャンパンの味わいそのものであり、それをサポートするのがビオディナミなのです」。 　「もうひとつは、両親が1986年から毎年注ぎ足してきたヴァン・ド・レゼルヴです。産地や品種ごとに4種類あり、一部は樽で熟成させています。これらのヴァン・ド・レゼルヴによって、シャンパンはより濃密で複雑な味...

単一品種、単一畑、単一年にこだわったドント・グルレの最上キュヴェ「リゥディ・ル・バトー・クラマン・ヴ ィエイユ・ヴィーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・ミレジメ」。 グラン・クリュ「クラマン」の単一区画「Le Bateau」の 樹齢66年のシャルドネを100%使用しており、畑が0.15haしかないために良い年に限り700本〜1100本程度の限定生産で、日本への入荷は数ケースのみとの事・・・。 完熟した葡萄のみを熟練した職人が収穫し、丁寧にソフトにプレスを行い、小樽の中で1次醗酵を行います。シュール・リー状態で8カ月の樽熟成を行い、補糖は一切行いません。小樽内で空気ともふれあい熟成が進み、複雑な味わいが生れてきます。100%小樽熟成。瓶熟成は36カ月。ドザージュは1.6g/lです。 スパイス感のある複雑な香りで、より柔らかく、アプリコットやドライオレンジの香りが溶け込んでいます。クラマンらしい抜けのよい軽やかな酸味ながらも重厚でエキス分の詰まった味わいです。 新たなるスターの登場とも言われる彼の最高位シャンパンを是非お楽しみいただけましたらと思います。

750ml