Blanc de Blancs Grand Cru ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ

Bruno Paillard Blanc de Blancs parcel / ブルーノ パイヤール ブラン ド ブラン パーセル . 商品説明 Deep and extracted fragrances, with a splendid rancio. Rich white fruits, forest complexity, roasted coffee and cocoa beans, the attractive scent of calisson candy.Score : 92/10075cl x 6 Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる

最上の品質を追求、シャンパーニュの革命者。 シャンパーニュ地方で1704年からブドウ栽培とネゴシアンの事業を営む家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981年に独自のシャンパーニュ・メゾンを設立しました。 創立当初からドザージュの最も低いシャンパーニュ・メゾンの1つとして知られています。 現在所有する総面積25ヘクタールの畑は、その大部分がシャンパーニュ地方の美しい白亜質のテロワール（モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン、レ・リセ）に広がっており、19クリュ（6つのグラン・クリュと5つのプルミエ・クリュを含む）、89区画で構成され、ワイン作りに必要なブドウの半分以上を自社畑で賄っています。 ブルーノ・パイヤールは、独立した家族経営のメゾンとして生産工程の全段階に厳格な品質管理体制を敷き、ピュアでエレガントな味わいの個性的なシャンパーニュを次々と生み出しています。2007年からは、娘のアリスが加わり、初年度よりブドウ栽培から醸造に至るまでの一連の仕事を経験し、翌年から4年間に渡り輸出先の開拓を手掛けました。 現在、彼女は、ブルーノ・パイヤールの共同経営者として父と共にメゾンの経営を担っています。 ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュは、ゆっくりと長い時間をかけて丁寧に行う有機栽培で培われた最高の畑で採れるシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールの一番搾り果汁だけを使用して造られます。 毎年畑ごとに個別醸造し、テイスティングでその年最も出来の良い畑のワインを入念に見極め、最終ブレンド比率を決めます。 マルチ・ヴィンテージにはパーペチュアル・リザーブ（毎年継ぎ足し熟成させたリザーブワイン）を最高 50％までブレンドすることで、一貫した品質を維持しています。 全てドザージュを最小限に抑えたエクストラ・ブリュットで、最もピュアなシャンパーニュの味わいを追求し、法定熟成期間の 2～4倍の時間をかけて長期熟成させています。 飲み頃を一目で判断出来るよう、デゴルジュマンの日付を全てのボトルに明記した最初のメゾンでもあります。   テクニカルデータ 特級畑のシャルドネ種のみを使って作られたこの格別なマルチヴィンテージ・シャンパーニュは、キメ細やかで繊細な持ちの良い白い泡沫から、「レースのようなシャンパーニュ」と呼ばれ、愛飲されています。 ドザージュ:6g/L以下。 畑はコート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ 醸造：一番搾りの果汁のみを使用。 伝統的なドゥミ・ムースの醸造手法（通常のシャンパーニュより圧を抑えて醸造）を守り、クリュごとに個別醸造。 1990年から続く25ヴィンテージのリザーブワインをフレンド。 4年間瓶内シュールリー熟成。 デゴルジュマン後、更に10ヶ月熟成。   テイスティングコメント グリーンの輝きを湛えた殆ど銀色に見える透き通った金色。 繊細で滑らかな気泡。 飲み始めは仄かな塩の香りと、クリアな柑橘系のアロマが白い花の香りに縁どられて表れ、次第にアーモンドやトーストの香りに発展してゆきます。 白い果肉の果実の味わいがチョーキーなミネラルと調和し、生き生きした柑橘系果実の風味が感じられます。 空気に触れるにつれアーモンドやパンの耳を思わせる熟成香が表れ、フレッシュで長い余韻が広がります。詳細を閉じる

シャンパーニュは極めて多様性に富み、様々なテロワールやクリュが独自の個性を備えています。 この多様性を1つのワインに集積させることは、画家が絵具を丹念に選定してゆく作業に似ていま す。ブルーノ・パイヤールは、1つの村の特色ばかりを際立たせるのではなく、様々なテロワールを 模索することで個性的な表現を生み出し、明確なビジョンの下にワインを作っています。 ヴィンテージ2012年アッサンブラージュは、シャンパーニュ中心部の8か所のクリュから厳選された ピノ・ノワールとシャルドネの最もピュアな一番搾り果汁だけを使用。繊細なフィネスと生き生きとし た生命力に満ちた味わいを追求するメゾンのエスプリを忠実に映し出したこのアッサンブラージュ 2012年は、凛とした酸と深みのある濃密な味わいが特徴です。 ■ワインラベル■　ヴィンテージ·シャンパーニュは、その年により独自の個性とスタイルを持つため 、ヴィンテージごとに異なるテーマを持ちます。 2012ヴィンテージのエチケットは、フランスを代表するアーティストの一人で1960年代後半に起こった 芸術運動「シュポール／シュルファス（支持体／表面）」の一員として活動していたクロード・ヴィアラ によって描かれました。作品のテーマは「Sillon（フランス語で溝、畝の意）」で、奥深さと凝縮感を秘 めたこのシャンパーニュの個性を表現しています。 ■テクニカル情報■　産地：シャンパーニュ中心部の8か所の畑　品種：ピノ・ノワール60％　シャルド ネ40％　ドザージュ：4.5g/L　醸造：一番搾り果汁のみを使用。ワインの20％は樽発酵。8年間セラー で熟成（デゴルジュマン後の12ヶ月間の休息期間も含む）。生産量：25,691本+マグナム1,783本　デ ゴルジュマン：2020年3月 ■2012年ヴィンテージ情報■　厳しい気候条件を反映した濃厚なアロマを特徴とするヴィンテージで す。2012年は、温暖な冬と共に幕を開けましたが、2月になると天候が悪化し、気温が氷点下20℃に まで達する厳しい寒波が10日近く続きました。春も始まりは温暖で雨も戻りますが、再び気温が低下 し、遅霜がブドウ畑に甚大な被害をもたらしました。雨は時として雷や雹を伴う嵐に代わり、荒れた天 候は夏まで続き、開花期も寒冷な気候に見舞われました。8月は日照量も気温も高く、ブドウがバラン ス良く熟れました。前月までの累積雨量は記録的なものとなりましたが、8月中は、水不足に陥る区画 が出るほど厳しい干ばつに見舞われました。この年の収穫は、至ってスムーズに進み、収穫期の終 わりには待ちに待った雨に恵まれました。雹害により収穫量の比較的少ない年となりましたが、収穫 されたブドウの品質は素晴らしく、特にピノ・ノワールとシャルドネにとっては最高の当たり年となりまし た。　詳細を閉じる

最上の品質を追求 シャンパーニュの革命者！ 　1981年に創業した家族経営のシャンパーニュ・メゾン。創業者ブルーノ・パイヤールは、1704年から続くブドウ栽培の家系に生まれ、ピュアでエレガントなシャンパーニュを追求してきました。現在は娘アリスと共に、品質第一のワイン造りを継承しています。所有畑はシャンパーニュ地方の名門クリュを含む25ha、19クリュ・89区画に広がり、ブドウの半分以上を自社畑から収穫。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの一番搾り果汁のみを使用し、極めて低いドザージュ（エクストラ・ブリュット）で仕上げています。 【特徴】 一番搾り果汁のみ使用（贅沢な500ml/1kg） 区画ごとに個別醸造し、最適なブレンドを選定 マルチ・ヴィンテージにパーペチュアル・リザーブを最大50％使用 法定の2〜4倍の長期熟成で濃厚かつ繊細な味わい 全てエクストラ・ブリュット（極辛口） 世界で初めて全ボトルにデゴルジュマン日付を明記 デゴルジュマン後も瓶内で6〜36ヶ月休ませ、フレッシュな果実香から花・スパイス・トースト香、さらには砂糖漬け果実の複雑な風味へと進化。時間とともに深みと気品を増す、唯一無二のシャンパーニュです。 特級畑のシャルドネ種のみを使って作られたこの格別なマルチヴィンテージ・シャンパーニュは、キメ細やかで繊細な持ちの良い白い泡沫から、「レースのようなシャンパーニュ」と呼ばれ、愛飲されています。 ■テクニカル情報■ ドザージュ: 6g/L 以下 Alc：12％ 畑：コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ 醸造：一番搾りの果汁のみを使用。伝統的なドゥミ・ムースの醸造手法（通常のシャンパーニュより圧を抑えて醸造）を守り、クリュごとに個別醸造。1990 年から続く 25 ヴィンテージのリザーブワインをフレンド。4 年間瓶内シュールリー熟成。デゴルジュマン後、更に10 ヶ月熟成。 ＊　相性料理：魚、帆立、オマール、牡蠣などの魚介類を使った料理と最高の相性。（提供温度：8℃） ■コメント■ グリーンの輝きを湛えた殆ど銀色に見える透き通った金色。繊細で滑らかな気泡。飲み始めは仄かな塩の香りと、クリアな柑橘系のアロマが白い花の香りに縁どられて表れ、次第にアーモンドやトーストの香りに発展してゆきます。白い果肉の果実の味わいがチョーキーなミネラルと調和し、生き生きした柑橘系果実の風味が感じられます。空気に触れるにつれアーモンドやパンの耳を思わせる熟成香が表れ、フレッシュで長い余韻が広がります。 パーカーポイント：94+点 果実やレモン、春の花々、メントールが香る非常にフレッシュなアロマ。繊細な泡を伴う緻密で表情豊かなミディアム〜フルボディ。継ぎ目のない滑らかさとチョーキーさを備えた調和のとれた味わいで、後味に表れるクリーンではっきりとした輪郭が印象的。 他誌評価：ワイン・エンスージアスト：94 点、ジェームズ・サックリン：93 点 、ジェブ・ダナック：93 点 、ワイン・スペクテーター：92 点、ヴィノス：93 点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、3,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。3,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。＼ジョエル・ロブションも惚れ込んだ！世界の超一流に愛される至高の泡／ 「最大限に偉大なシャンパーニュを提供する」 量より質を極めた孤高のメゾン Bruno Paillard / ブルーノ・パイヤール 錚々たる顔ぶれが認めた「知る人ぞ知る」最高峰 【豪華列車オリエント急行】、【超高速飛行機コンコルド】、【3つ星シェフ ジョエル・ロブション氏】、【マスター・オブ・ワイン ジャンシス・ロビンソン女史】。 この各界の最高峰に共通するもの…それは【ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュ】です。 ★ 世紀のシェフ ジョエル・ロブション氏はブラインド試飲で惚れ込み、自身のレストランで常にサーブ！ ★ ワイン界の権威 ジャンシス・ロビンソン女史は、自身の結婚式で使用！ ★ ワイン評論家 トム・スティーブンソン氏も「最も素晴らしいシャンパンのひとつ」と大絶賛！ ■戦後誕生した唯一のメゾン。貫き通す「品質至上主義」 1981年、シャンパーニュ地方で古くからブドウ栽培と仲介業を営む一家に生まれたブルーノ・パイヤール氏が設立。「量より質」に徹底的にこだわり、大企業の傘下に収まるメゾンが多い中、独立した家族経営を貫いています。年間平均出荷量はわずか6万ケース。その品質の高さは瞬く間に世界中に知れ渡り、現在では娘のアリスと共に、最高品質のシャンパーニュを生み出し続けています。 ブルーノ・パイヤールを絶対的地位に導く「6つの特徴」 ◆ 最も純粋な「一番搾りの果汁のみ」を使用（ブドウ1kgあたり500ml） ◆ 畑の区画ごとの個別醸造による緻密なブレンド ◆ マルチ・ヴィンテージには「パーペチュアル・リザーブ」を最大50%使用 ◆ 法定期間の2〜4倍もの長期シュール・リー熟成による濃厚で繊細な味わい ◆ 全てエクストラ・ブリュット（極辛口）。ワイン本来の姿を表現するためドザージュを厳しく制限 ◆ 全ボトルに「デゴルジュマン（澱抜き）の日付」を明記（業界初の試み） ■デゴルジュマンの日付から始まる、シャンパーニュの進化 ブルーノ・パイヤールは、飲み頃を判断できるよう、全てのボトルにデゴルジュマン（澱抜き）の日付を明記した最初のメゾンです。デゴルジュマンはワインにとって外科手術のようなもの。最低でも6ヶ月〜36ヶ月間セラーで休ませた後、ワインは時間とともに偉大な成長を遂げます。 【熟成の5段階】 第1段階：新鮮な果実のアロマ ⇒ 第2段階：花のブーケ ⇒ 第3段階：複雑なスパイス ⇒ 第4段階：トーストの香ばしさ ⇒ 第5段階：砂糖漬けの果実 フレッシュな味わいはもちろん、年月を経て複雑味を増した熟成シャンパーニュの味わいもまた格別です。 ■自然環境とテロワールを極限まで引き出す栽培 現在所有する25haの自社畑は、シャンパーニュ地方の美しい白亜質のテロワールに広がり、19のクリュ（6つのグラン・クリュ、5つのプルミエ・クリュを含む）で構成されています。殺虫剤や除草剤を一切使用せず、時間をかけて土を掘り起こすことで根を地中深くへと伸ばし、豊かなミネラルを吸収させます。自然の多様性を1つのキュヴェに集積させる緻密なブレンドにより、ピュアでエレガントな極上の味わいが生み出されます。 妥協なき品質の追求が生み出した、シャンパーニュの芸術品。 大切な方への贈り物や、特別な日の乾杯に。超一流が選ぶ至福の味わいを、ぜひご堪能ください。詳細を閉じる