Presle Blanc de Blancs プレスル・ブラン・ド・ブラン

Presle(プレール)は、オーブ県セル・シュール・ウルス村の名高い単一畑Presle(プレール)から生まれるシャルドネ100%のエクストラブリュットのキュヴェです。この畑はセドリック・ブシャールの銘醸区画としても知られていますが、ジュリアン・プレラはシャルドネならではの繊細さとテロワールの純粋な表現を追求しています。 ステンレスタンク熟成。 熟した洋梨や青リンゴ、白い花、柑橘の皮を思わせる香りに、アーモンドや火打石を思わせる繊細なニュアンスが重なります。 口当たりはきめ細かな泡とともに引き締まった印象で、ライムやオレンジ、フレッシュなリンゴ、ほのかなトーストの風味が広がります。余韻は長く、チョーク質のミネラル感と心地よい塩味が美しく続きます。透明感のある果実味と力強いミネラルが見事に調和した一本。プレールの石灰質土壌がもたらす個性を、エレガントかつ精緻に表現たシャンパーニュです。 生産地：フランス/シャンパーニュ/コート デ バール地 品種：シャルドネ 100% 容量：750mlジュリアン プレラ Julien Prelat 自社ブランドのシャンパーニュは年間わずか8,500本のみ ジュリアン・プレラは2000年に3世代続くブドウ農家のドメーヌを引き継ぎ、シャンパーニュのベースワイン（ヴァン・クレール）の造り手としてキャリアを歩み始めました。その10年後にはレコルタン・マニピュラン（RM）として、自身の名を冠したシャンパーニュ・ブランドを設立。畑はコート・デ・バール地区の中心に位置するセル・シュール・ウルス村にあり、わずか2.5ヘクタールという小規模なものです。そのうち1/3の面積から年間わずか8,500本のみ、自社ブランドのシャンパーニュが仕込まれます。 彼のワイン造りの哲学は一言で言えば「一切ブレンドをしない」こと。すべてのシャンパーニュが【単一品種・単一区画・単一ヴィンテージ】から造られます。日々の農作業において「環境への敬意こそが品質を保証する」と信じる彼は、化学肥料や農薬を制限し、自然の生態系を活かした持続可能な農業（リュット・レゾネ）を実践。有機肥料を用い、土壌は犂（すき）で耕し、殺虫剤や殺ダニ剤は一切使用しません（平均収穫量：11,000kg/ha）。 醸造においても徹底して自然なアプローチを貫きます。発酵時の温度管理を厳密に行うため、少量のステンレスタンクを採用。ベントナイトによるろ過や脱色は行わず、無清澄（ノン・コラージュ）で仕上げます。澱とともに熟成させ、丁寧にバトナージュ（撹拌）を施すことで、旨味を最大限に引き出します。 さらに、ボトル、コルク、ミュズレ（ワイヤー）、ラベル、梱包材に至るまで、すべて「メイド・イン・フランス」にこだわる徹底ぶりです。詳細を閉じる