Réserve Blanc de Blancs Extra Brut レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット

年代 造り手 ジャン・マルク・セレック 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC ミレジム・シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 1500ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い大型マグナムボトル・J.M.セレック・シャンパーニュ・キュヴェ・ド・レゼルヴ・エクストラ・ブリュット・R.M・生産者元詰・AOCシャンパーニュ・大型マグナムサイズ J.M Seleque Champagne “Cuvee de Reserve” Extra Brut R.M 超希少！特別瓶詰めの大型マグナムサイズ・シャンパーニュ！しかもこだわりR.Mシャンパーニュ愛好家大注目！セレックの大人気キュヴェ！の1つが大型マグナムで限定入荷！フランス権威評価本アシェット・ガイド誌で2012年版、2013年版、2014年版連続掲載！大注目！「ソムリエ・インターナショナル」にも登場！！1969年エペルネの南、ピエリー村設立のR.Mで現当主であり、若干29才の若手ホープ！！3代目、ジャン・マルク・セレック！！2008年、彼が継承したことにより人気も品質もうなぎ昇り！それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替え、一部区画で馬による耕作、父と2004年から導入開始の小樽による発酵＆熟成！により「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました。」と自負するほどに！このキュヴェ・ド・レゼルヴはプルミエ・クリュ・一級のPierryとDizy、Vertusの3つのヴィンヤードからの、しかも2009年産100％のシャルドネ60％にピノ・ノワール10％、ピノ・ムニエ30％になんと！レゼルヴワインを驚異の40％使用！(うち20％はオーク樽熟成)しかも最低でも36〜48ヶ月熟成され、しかもドサージュ4g/Lのエクストラ・ブリュット！しかもデゴルジュマンの後、3ヶ月のセラー熟成を経てリリース！のジャン・マルク渾身の希少作品のマグナムサイズが数ヶ月前の蔵出しで限定少量入荷！ 大型マグナムボトル　J.M.セレック　シャンパーニュ　キュヴェ　ド　レゼルヴ　エクストラ　ブリュット　R.M　生産者元詰　AOCシャンパーニュ　大型マグナムサイズ アシェット・ガイド誌の2012年版、 2013年版、2014年版連続掲載！ ソムリエ・インターナショナルにも登場！ それまでのリュット・レゾネ栽培から ビオロジー栽培へ切り替え、一部区画で 馬による耕作、父と2004年から導入開始の 小樽による発酵＆熟成により「泡はより きめ細かくなり、味わいはより複雑に、 余韻は何倍も長くなりました」と自負する ほどのジャン・マルク渾身の 希少作品のマグナムサイズ！ 以下、インポーターさんの資料より 　独自の醸造法を極め、衝撃的な個性をもってRM（レコルタン・マニピュラン）の存在感を世に示した、アンセルム・セロスやフランシス・エグリら「第一世代」。柔軟な発想によってテロワール表現の可能性を追求し、繚乱の「RMワールド」を花咲かせた、ダヴィッド・レクラパールら「第二世代」。 そして最近メディアへの登場が増えてきた「第三世代」の造り手たちは、前世代の求道者たちの偉業に真摯に学びながら、その視線は、「飲んでいかに美味しいか」という原点に、じっと注がれているように感じられます。 弊社創業以来のパートナーで、そのクリエイティビティにおいて第二世代を代表するひとりであるシリル・ジャニソンが、「将来、トップクラスのシャンパンの造り手になるから、絶対行ってみた方がいい」と紹介してくれたジャン・マルク・セレックは、第三世代の筆頭格。実際に彼を訪れ、試飲して感じたのは、（もう、トップクラスになっている・・・）。 1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれる、傑出したシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に、12.5ヘクタールの畑を所有しています。1974年に当主となった2代目のリシャール・セレックの下で順調に発展を遂げ、2008年、息子のジャン・マルクが継承したことで、新たなステージを迎えました。 ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した、小樽による発酵・熟成を深く研究し実践することで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。 「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」。 「シャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」（以上、ジャン・マルク・セレック）。 「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達していると思います。 【栽培について】 ビオロジー栽培に切り替え中で、2012年現在、6.5ヘクタールは厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切未使用）、6ヘクタールはビオロジー栽培に転換完了。一部の最重要区画は馬で耕作を行う。 セレック・シャンパーニュ当主ジャン・マルク・セレック氏がわいんの玉手箱にご来店！ セレック・シャンパーニュR.M(ピエリー村)に、2012年9月末、メルマガ担当モトムが訪問！ セレック・シャンパーニュR.Mに、再訪問してきました！ 大型マグナムボトル・J.M.セレック ・シャンパーニュ・キュヴェ・ド・ レゼルヴ・エクストラ・ブリュット キュヴェ・ド・レゼルヴはプルミエ・クリュ・一級のPierryとDizy、Vertusの3つのヴィンヤードからの、しかも2009年産100％のシャルドネ60％にピノ・ノワール10％、ピノ・ムニエ30％になんと！レゼルヴワインを驚異の40％使用！(うち20％はオーク樽熟成)しかも最低でも36〜48ヶ月熟成され、しかもドサージュ4g/Lのエクストラ・ブリュット！ デゴルジュマンの後、3ヶ月のセラー熟成を経てリリース！のジャン・マルク渾身の希少作品のマグナムサイズ！ 超希少！特別瓶詰めの大型マグナムサイズ・シャンパーニュ！しかもこだわりR.Mシャンパーニュ愛好家大注目！セレックの大人気キュヴェ！の1つが大型マグナムで限定入荷！フランス権威評価本アシェット・ガイド誌で2012年版、2013年版、2014年版連続掲載！大注目！「ソムリエ・インターナショナル」にも登場！！1969年エペルネの南、ピエリー村設立のR.Mで現当主であり、若干29才の若手ホープ！！3代目、ジャン・マルク・セレック！！2008年、彼が継承したことにより人気も品質もうなぎ昇り！それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替え、一部区画で馬による耕作、父と2004年から導入開始の小樽による発酵＆熟成！により「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました。」と自負するほどに！このキュヴェ・ド・レゼルヴはプルミエ・クリュ・一級のPierryとDizy、Vertusの3つのヴィンヤードからの、しかも2009年産100％のシャルドネ60％にピノ・ノワール10％、ピノ・ムニエ30％になんと！レゼルヴワインを驚異の40％使用！(うち20％はオーク樽熟成)しかも最低でも36〜48ヶ月熟成され、しかもドサージュ4g/Lのエクストラ・ブリュット！しかもデゴルジュマンの後、3ヶ月のセラー熟成を経てリリース！のジャン・マルク渾身の希少作品のマグナムサイズが数ヶ月前の蔵出しで限定少量入荷！詳細を閉じる

キュヴェ・スペシャルをさらに1年間熟成させたキュヴェ・ド・レゼルヴ！圧巻の味わいです！ すべてプルミエ・クリュのピエリー、ディジー、ヴェルテュス各村の畑より、シャルドネ60%、ピノ・ムニエ30%、ピノ・ノワール10%のブレンド。平均樹齢40年。1998年産から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴが40%。20%を228リットルの樽で発酵・熟成。ドザージュは4g/l。キュヴェ・スペシャルをさらに1年間熟成させたがゆえの、エクストラ・ブリュット（3g/L)です。 【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】 ちょうど昨年11月24日に、ジャン・マルク・セレックが岡崎まで来てくれました。この日は贅沢にも、カウンターでお鮨とセレックのシャンパーニュアイテムを堪能。初っ端からお店の大将が様々な熟成ワサビや醤油の甘辛の度合の説明に真剣に聞き入るジャン・マルク氏。 セレックのシャンパーニュは個性豊か。父から受け継いだピエリー村のピノ・ムニエ100％で造ったレ・ソリスト・ムニエは個人的にもお気に入り。一般的にシャルドネやピノ・ノワールよりも格下にみられるピノ・ムニエのみを使用して造ったこのキュヴェは、「ウフ・ノンブロ」と言われる卵型コンクリートタンクと小樽で醸造。有名なところだとアンリ・ジローなどでも使用され、所謂シャンパーニュ地方では流行りだとか？！卵型コンクリートタンクの形が、中のワインを止まることなく、巡回させ、そのため泡がきめ細かく、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなるそうですが、ジャン・マルク氏曰く、タンクの中のワインの酸化が早いので、次回からは使用をやめたとの事です。 実際の味わってみると、ピノ・ムニエとは思えない膨らみのあるボリューム感と味わいの複雑さは、ジャン・マルク氏にしか出せない唯一無二の味わいに思います。さらに、卵型コンクリートだけでなく、別名「プレス機のロールスロイス」ともいわれるコカール社の最新のプレス機の導入など最新の技術と職人気質による手技は常に進化を求める彼にとって今後の各キュヴェのクオリティの大きな影響を与えることでしょう。 各キュヴェを堪能した後、最後にシャンパーニュ地方では特にアペリティフとして広く楽しまれていて、日本では積極的には販売していないラタフィア・ルージュと彼のラタフィア・ブランを使用して造ったコンフィチュール（ジャム）をフォアグラの上に乗せて豪快に頂きました。(※ラタフィアとは発酵していないブドウのジュースにマール(ぶどうの絞りカスで造るブランデー)を添加して造られる甘口の酒精強化ワインのこと）。普通に栓をして冷蔵庫で保管すれば、数ヶ月は十分もちます。 最後に、ピエリー村というあまり聞き慣れない村ですが、格付けがどうだの、葡萄がどうだの、ヴィンテージがどうだのなど、どうしてもブランド志向が強くなってしまうシャンパーニュの世界において、外見などどうでもいい。ただ健康で上質な葡萄さえできれば、ポテンシャルの高い絶品で素晴らしいシャンパーニュができるんだと言う事をまじまじと見せつけられました。今後もセレックのシャンパーニュを注意深く見守っていきます。2017.11.25Jean Marc Seleque　/　セレック独自の醸造法を極め、衝撃的な個性をもってRM（レコルタン・マニピュラン）の存在感を世に示した、アンセルム・セロスやフランシス・エグリら「第一世代」。柔軟な発想によってテロワール表現の可能性を追求し、繚乱の「RMワールド」を花咲かせた、ダヴィッド・レクラパールら「第二世代」。そして最近メディアへの登場が増えてきた「第三世代」の造り手たちは、前世代の求道者たちの偉業に真摯に学びながら、その視線は、「飲んでいかに美味しいか」という原点に、じっと注がれているように感じられます。弊社創業以来のパートナーで、そのクリエイティビティにおいて第二世代を代表するひとりであるシリル・ジャニソンが、「将来、トップクラスのシャンパンの造り手になるから、絶対行ってみた方がいい」と紹介してくれたジャン・マルク・セレックは、第三世代の筆頭格。実際に彼を訪れ、試飲して感じたのは、（もう、トップクラスになっている・・・）。1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれる、傑出したシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に、12.5ヘクタールの畑を所有しています。1974年に当主となった2代目のリシャール・セレックの下で順調に発展を遂げ、2008年、息子のジャン・マルクが継承したことで、新たなステージを迎えました。ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した小樽による発酵・熟成の研究を深めたり、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」（写真下）を導入したりすることで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」。「シャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」（以上、ジャン・マルク・セレック）。「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達していると思います。（輸入元ヌーヴェルセレクション資料より抜粋）詳細を閉じる

ワイナリー・ワインについて 1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村のほか、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを凌駕するとさえ言われる傑出したシャルドネの聖地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に12.5haの畑を所有しています。1974年に当主となった2代目のリシャール・セレックの下で順調に発展を遂げ、2008年、息子のジャン・マルクが継承したことで新たなステージを迎えました。 ジャン・マルクはそれまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した小樽による発酵・熟成の研究を深めたり、最新式の卵型コンクリートタンクを導入することで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」とのこと。 セレックのシャンパンは先ずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘味や酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。 キュヴェ・ド・レゼルヴ エクストラ・ブリュット メーカー J-M セレック 産地 フランス/シャンパーニュ地方 品種 シャルドネ60%、ピノ・ムニエ30%、ピノ・ノワール10% 醸造 通常のキュヴェよりさらに一年間長く熟成 度数 12.5％ 容量 1500ml 輸入元 株式会社ヌーヴェルセレクション こちらの商品は実店舗マルシェディジュール青山店に在庫しているものです。店頭販売と兼ねておりますので、在庫更新が間に合わず品切れとなり、ご注文のキャンセルをお願いする場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 古酒という酒の性質上、返品、交換はお断りさせていただきます。何卒ご了承ください。詳細を閉じる

ワイン名 Seleque Cuvee de Reserve Premier Cru Extra Brut Magnum ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 シャルドネ60％、ピノ・ムニエ30％、ピノ・ノワール10％ 生産者 セレック 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 1500ml その他備考 【レコルタン(RM)】詳細を閉じる

ワイン名 Seleque Cuvee de Reserve Premier Cru Extra Brut Magnum ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 シャルドネ60％、ピノ・ムニエ30％、ピノ・ノワール10％ 生産者 セレック 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 1500ml その他備考 【レコルタン(RM)】詳細を閉じる