1862年、グレゴワール・ボネが創始した名門蔵。家族経営による良心的な生産を続け、「ワインの王、王のワイン」と称されました。 後にロジェ・アンドレ・ボネがワイン蔵や畑を拡大し、ポンソン夫人との結婚によりシャンパーニュ・ボネ・ポンソンと改名しました。15年前からはナチュラルにワインを造りたいと思い、ビオ・ロジックを取り入れました。Chamery、Coulommes la Montagne、Pargny、Vrigny、Verzy、Verzenayのグランクリュとプルミエクリュの畑を全部で11ha所有しており全体のバランスを保つためにブレンドして造っている。 栽培比率は40%シャルドネ(4.5ha)、30%ピノ・ノワール(4ha)、30%ピノ・ムニエ(3.5ha)となっています。 樹齢は平均30年で一部V.V(古樹)があり樹齢60〜80年。 肥料は、アルプスで有機栽培で育てられた羊の糞を使用。 またブドウにもこだわっていて、ピノ・ノワールに関しては葡萄同士がくっ付いて潰れないように「ラッシェ」という方法を用いて栽培しています。 このシャンパンは、ボネ・ポンソンのプルミエクラスのキュヴェ。 ビ...