Millésime ミレジメ

フォリアージュ キュヴェ エクストラ ブリュット　2004 原産国：フランス 品種：シャルドネ　60％ ピノノワール　30％ ピノムニエ　10％ 格付け：AOC　シャンパーニュ タイプ：泡　辛口 味わい：ミディアムボディ アルコール：12％ おすすめ温度：6℃〜8℃ 栓：コルク 料理：食前酒　前菜　肉料理　 ヴィンテージは2004。心地の良い熟成感をお楽しみいただけるヴィンテージシャンパーニュです。オーガニック栽培の葡萄を使用。発酵は自然酵母にてステンレスと樽で行われます。デゴルジュマンは2014年。 白い花、柑橘を連想する爽やかな香りに加えて、熟成がもたらすカリンジャムの風味。柔らかな泡が印象的な辛口。 ※ヴィンテージは変更になることがございます。 ※お取り寄せ商品となりますので、万が一メーカー欠品の場合はご容赦ください。★レ シャンパーニュ デュ シャトー ド アヴィズについて★ 良いワインは良い葡萄から作られる。あたり前のことですが、シャンパーニュが通常のワインと違う点は一次発酵に二次発酵が加わり、その製法に難しさを伴います。そして、この醸造が出来上がるワインに与える影響が大きいとされています。優れた場所で作られた葡萄であっても醸造で不備があると"土地の味を表現したシャンパーニュ"では無くなってしまうことがあります。そのためにシャンパーニュでは醸造のセンスも大きな要因の一つとされています。 シャトー・ド・アヴィズはコート・デ・ブラン地区、アヴィズに2010年設立されたシャンパンメゾン。このメゾンを取り仕切っているのはシャンパーニュのビオディナミコンサルタントと知られているエルヴェ・ジェスタン氏。彼はオーナーでもあり、葡萄栽培からカーヴの構築、ワイン醸造までの全てを監修しています。 メゾンの目の前にあるグランクリュ・アヴィズに2.5ha・シャルドネの畑を所有。その他、ピノ系の葡萄品種を中心にジェスタン氏が信頼を置いているシャンパーニュ各エリアのオーガニック葡萄栽培家の葡萄を使用しています。醸造担当は同じくジェスタン氏から見込まれたルデリュック・ルッスル氏。このメゾン設立の最大の目的は「素晴らしいシャンパーニュを世に問いたい」ということ。選りすぐりの葡萄とスタッフによるシャンパン作りを行っています。 ■「コート・デ・ブラン(Cote des Blancs)」＝「白い丘」■ コート・デ・ブランはランスの南、エペルネの街の南に位置する地区です。モンターニュ・ド・ランス地区、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区と並びシャンパーニュのグランクリュがある3つのエリアの一つ。シャト・ド・アヴィズはコート・デ・ブランの中にあるグランクリュ・アヴィズ村でメゾンの目の前にある区画で栽培されているシャルドネを中心に、各エリアで最も適した葡萄を選びワイン作りをしています。フォリアージュに使用される葡萄は全てオーガニック栽培している生産者の葡萄を使用。 ■エルヴェ・ジェスタン氏■ 1957年ブルターニュ生まれ。80年にランス、82年にディジョンの大学で、醸造学とワイン法を学んだ後、1982年-2006年までコート・デ・ブラン地区にある歴史あるグランメゾン、"デュヴァル・ルロワ"に従事。20年以上にも渡り醸造長として勤めていました。 その後、栽培や醸造コンサルタントとして独立。フルーリー、フランク・パスカルをはじめとした数々のレコルタン・マニピュランをだけではなく、ルイ・ロデレールなどのグランメゾンも彼の意見を取り入れています。 フランスだけではなくて世界的にみても特殊な、シャンパーニュという土地においてビオディナミ、そして醸造に精通していると知られる人物。 ワイン名の「フォリアージュ」は秋に木々の葉が色付いている様子を表現。ラベルに蝶のイラストが入っているのは、畑で除草剤を使用していないので蝶がたくさんやってくる様子を表しています。 「葡萄畑の太陽、光、何もかも自然が与えてくれるものをそのままお客さんに届けたいと思っています。アペリティフとしておいしいシャンパーニュではなく、ワインであることを常に求めています。そのためにワインの声を聴きながら仕事をし、理想的な状態になるまで出荷しません」とジェスタンと共に醸造と管理しているリデリックさん。 メゾンの前に広がるアヴィズのシャルドネの区画では、トラクターではなく馬が畑を耕しています。詳細を閉じる

フォリアージュ・キュヴェ・ミレジメ [2004] レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 【シャンパーニュ／白／泡】 しっかりとした芯がありながらも、飲み手を飽きさせない寛容なヴィンテージシャンパーニュ！ ヴィンテージは2004。心地の良い熟成感をお楽しみいただけるヴィンテージシャンパーニュです。オーガニック栽培の葡萄を使用。発酵は自然酵母にてステンレスと樽で行われます。デゴルジュマンは2014年。 白い花、柑橘を連想する爽やかな香りに加えて、熟成がもたらすカリンジャムの風味。柔らかな泡が印象的な辛口。 ワイン名 フォリアージュ・キュヴェ・ミレジメ [2004] レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 生産者 レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 生産地 フランス／シャンパーニュ 品種 シャルドネ60％ ピノ・ノワール30％ ピノ・ムニエ10％ タイプ シャンパン・白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。 イタリアの代表的な泡 魅惑の赤い泡！ 1,728円 （税込・送料別） ワイナリーオブザイヤ オーガニック・ピノ！ 1,069円 （税込・送料別） 誰もが旨いと言う ジンファンデル！ 3,564円 （税込・送料別） 旨安の中の旨安 定番デイリーワイン！ 2,246円 （税込・送料別） 世界的に高評価を受ける 極上マルベック！ 1,382円 （税込・送料別） ワイナリーオブザイヤ オーガニック・スパーク！ 1,922円 （税込・送料別） セレブ御用達の スパークリング！ 2,138円 （税込・送料別） 瓶熟成36ヶ月 シャープな切れ味！ 1,922円 （税込・送料別）フォリアージュ・キュヴェ・ミレジメ [2004] レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 【フランスワイン／シャンパーニュ／白ワイン／スパークリング】 遂にあのデュヴァル・ルロワを造り上げた、エルヴェ・ジェスタン自身のシャンパーニュが日本初上陸！！ さてさて本日は、遂にあのエルヴェ・ジェスタン氏が自ら手掛ける極上のシャンパーニュのご紹介です！ シャンパーニュにおけるビオディナミのパイオニアと言われている、エルヴェ・ジェスタン。彼はデュヴァル・ルロワに20年近く醸造長であり続け、シャンパーニュにおけるビオディナミを確立してきました。 フランク・パスカル、フルーリーといったレコルタン・マニピュラン(RM)を始め、あのルイ・ロデレールまでもが彼の意見を取り入れる程の影響力を持つと言われています。 そのエルヴェ・ジェスタンがオーナーを務め、ブドウの栽培、カーヴの構築、ワイン醸造に至るまで、全ての工程において直接かかわり持つという、まさにエルヴェ・ジェスタンが全てを造り上げた極上のシャンパーニュなのです！ メゾンはコート・デ・ブラン地区のアヴィズに設立。コート・デ・ブランはエペルネの南に位置する地区で、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌと並び、シャンパーニュのグラン・クリュ（特級畑）がある地区の一つ。 自社畑は、このメゾンの前に広がるグラン・クリュ・アヴィズに2.5ヘクタールのシャルドネの畑を所有。他のブドウの供給元は、ジェスタン氏が信頼を置いているオーガニックブドウの栽培家のみを各エリアから集めています。 エクストラ・ブリュットは、ナチュラルで優しいブドウ風味を持ちつつ、シャンパーニュらしいキレと鋼鉄のようなミネラルが印象的。口中で広がる柑橘系フルーツの爽やかな香りと、とても細かく力強い泡の感触が、シャンパーニュを飲むという、優雅な時間を与えてくれる・・・。 ミレジメはまさに飲み頃！といった感じの熟成香と、華やかでカリンのジャムのような深い果実味にとても柔らかい泡質。エクストラ・ブリュットと比べても明らかなまろやかさを感じる。何も考えずにゆっくりとした時間を楽しみたいときには是非ともこのミレジムを・・・。詳細を閉じる

フォリアージュ・キュヴェ・ミレジメ [2004] レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 【シャンパーニュ／白／泡】 しっかりとした芯がありながらも、飲み手を飽きさせない寛容なヴィンテージシャンパーニュ！ ヴィンテージは2004。心地の良い熟成感をお楽しみいただけるヴィンテージシャンパーニュです。オーガニック栽培の葡萄を使用。発酵は自然酵母にてステンレスと樽で行われます。デゴルジュマンは2014年。 白い花、柑橘を連想する爽やかな香りに加えて、熟成がもたらすカリンジャムの風味。柔らかな泡が印象的な辛口。 ワイン名 フォリアージュ・キュヴェ・ミレジメ [2004] レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 生産者 レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 生産地 フランス／シャンパーニュ 品種 シャルドネ60％ ピノ・ノワール30％ ピノ・ムニエ10％ タイプ シャンパン・白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。 イタリアの代表的な泡 魅惑の赤い泡！ 1,728円 （税込・送料別） ワイナリーオブザイヤ オーガニック・ピノ！ 1,069円 （税込・送料別） 誰もが旨いと言う ジンファンデル！ 3,564円 （税込・送料別） 旨安の中の旨安 定番デイリーワイン！ 2,246円 （税込・送料別） 世界的に高評価を受ける 極上マルベック！ 1,382円 （税込・送料別） ワイナリーオブザイヤ オーガニック・スパーク！ 1,922円 （税込・送料別） セレブ御用達の スパークリング！ 2,138円 （税込・送料別） 瓶熟成36ヶ月 シャープな切れ味！ 1,922円 （税込・送料別）フォリアージュ・キュヴェ・ミレジメ [2004] レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 【フランスワイン／シャンパーニュ／白ワイン／スパークリング】 遂にあのデュヴァル・ルロワを造り上げた、エルヴェ・ジェスタン自身のシャンパーニュが日本初上陸！！ さてさて本日は、遂にあのエルヴェ・ジェスタン氏が自ら手掛ける極上のシャンパーニュのご紹介です！ シャンパーニュにおけるビオディナミのパイオニアと言われている、エルヴェ・ジェスタン。彼はデュヴァル・ルロワに20年近く醸造長であり続け、シャンパーニュにおけるビオディナミを確立してきました。 フランク・パスカル、フルーリーといったレコルタン・マニピュラン(RM)を始め、あのルイ・ロデレールまでもが彼の意見を取り入れる程の影響力を持つと言われています。 そのエルヴェ・ジェスタンがオーナーを務め、ブドウの栽培、カーヴの構築、ワイン醸造に至るまで、全ての工程において直接かかわり持つという、まさにエルヴェ・ジェスタンが全てを造り上げた極上のシャンパーニュなのです！ メゾンはコート・デ・ブラン地区のアヴィズに設立。コート・デ・ブランはエペルネの南に位置する地区で、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌと並び、シャンパーニュのグラン・クリュ（特級畑）がある地区の一つ。 自社畑は、このメゾンの前に広がるグラン・クリュ・アヴィズに2.5ヘクタールのシャルドネの畑を所有。他のブドウの供給元は、ジェスタン氏が信頼を置いているオーガニックブドウの栽培家のみを各エリアから集めています。 エクストラ・ブリュットは、ナチュラルで優しいブドウ風味を持ちつつ、シャンパーニュらしいキレと鋼鉄のようなミネラルが印象的。口中で広がる柑橘系フルーツの爽やかな香りと、とても細かく力強い泡の感触が、シャンパーニュを飲むという、優雅な時間を与えてくれる・・・。 ミレジメはまさに飲み頃！といった感じの熟成香と、華やかでカリンのジャムのような深い果実味にとても柔らかい泡質。エクストラ・ブリュットと比べても明らかなまろやかさを感じる。何も考えずにゆっくりとした時間を楽しみたいときには是非ともこのミレジムを・・・。詳細を閉じる

フォリアージュ・キュヴェ・ミレジメ [2004] レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 【シャンパーニュ／白／泡】 しっかりとした芯がありながらも、飲み手を飽きさせない寛容なヴィンテージシャンパーニュ！ ヴィンテージは2004。心地の良い熟成感をお楽しみいただけるヴィンテージシャンパーニュです。オーガニック栽培の葡萄を使用。発酵は自然酵母にてステンレスと樽で行われます。デゴルジュマンは2014年。 白い花、柑橘を連想する爽やかな香りに加えて、熟成がもたらすカリンジャムの風味。柔らかな泡が印象的な辛口。 ワイン名 フォリアージュ・キュヴェ・ミレジメ [2004] レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 生産者 レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 生産地 フランス／シャンパーニュ 品種 シャルドネ60％ ピノ・ノワール30％ ピノ・ムニエ10％ タイプ シャンパン・白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。 イタリアの代表的な泡 魅惑の赤い泡！ 1,728円 （税込・送料別） ワイナリーオブザイヤ オーガニック・ピノ！ 1,069円 （税込・送料別） 誰もが旨いと言う ジンファンデル！ 3,564円 （税込・送料別） 旨安の中の旨安 定番デイリーワイン！ 2,246円 （税込・送料別） 世界的に高評価を受ける 極上マルベック！ 1,382円 （税込・送料別） ワイナリーオブザイヤ オーガニック・スパーク！ 1,922円 （税込・送料別） セレブ御用達の スパークリング！ 2,138円 （税込・送料別） 瓶熟成36ヶ月 シャープな切れ味！ 1,922円 （税込・送料別）フォリアージュ・キュヴェ・ミレジメ [2004] レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ド・アヴィズ 【フランスワイン／シャンパーニュ／白ワイン／スパークリング】 遂にあのデュヴァル・ルロワを造り上げた、エルヴェ・ジェスタン自身のシャンパーニュが日本初上陸！！ さてさて本日は、遂にあのエルヴェ・ジェスタン氏が自ら手掛ける極上のシャンパーニュのご紹介です！ シャンパーニュにおけるビオディナミのパイオニアと言われている、エルヴェ・ジェスタン。彼はデュヴァル・ルロワに20年近く醸造長であり続け、シャンパーニュにおけるビオディナミを確立してきました。 フランク・パスカル、フルーリーといったレコルタン・マニピュラン(RM)を始め、あのルイ・ロデレールまでもが彼の意見を取り入れる程の影響力を持つと言われています。 そのエルヴェ・ジェスタンがオーナーを務め、ブドウの栽培、カーヴの構築、ワイン醸造に至るまで、全ての工程において直接かかわり持つという、まさにエルヴェ・ジェスタンが全てを造り上げた極上のシャンパーニュなのです！ メゾンはコート・デ・ブラン地区のアヴィズに設立。コート・デ・ブランはエペルネの南に位置する地区で、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌと並び、シャンパーニュのグラン・クリュ（特級畑）がある地区の一つ。 自社畑は、このメゾンの前に広がるグラン・クリュ・アヴィズに2.5ヘクタールのシャルドネの畑を所有。他のブドウの供給元は、ジェスタン氏が信頼を置いているオーガニックブドウの栽培家のみを各エリアから集めています。 エクストラ・ブリュットは、ナチュラルで優しいブドウ風味を持ちつつ、シャンパーニュらしいキレと鋼鉄のようなミネラルが印象的。口中で広がる柑橘系フルーツの爽やかな香りと、とても細かく力強い泡の感触が、シャンパーニュを飲むという、優雅な時間を与えてくれる・・・。 ミレジメはまさに飲み頃！といった感じの熟成香と、華やかでカリンのジャムのような深い果実味にとても柔らかい泡質。エクストラ・ブリュットと比べても明らかなまろやかさを感じる。何も考えずにゆっくりとした時間を楽しみたいときには是非ともこのミレジムを・・・。詳細を閉じる

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