Les 7 Cepages レ・セット・セパージュ

過去への敬意と未来への挑戦を感じさせる、7品種を掛け合わせたシャンパーニュ 250年前に飲まれていたシャンパーニュの味わいを、現代に甦らせようという着想から生まれたのが「レ・セット・セパージュ」です。　標高220m、南東向きで粘土石灰質にクォーツの小石を含む「ダンタン（d’Antan）」と呼ばれる畑に、2003年に7種の品種（プティ・メリエ、アルバンヌ、フロマントー等※品種構成はヴィンテージにより異なる）を1列ごとに混植。テロワールと古の知恵を融合させたこの区画のブドウから造られています。醸造も独自性に富み、2005年からソレラシステムで熟成されたリザーヴワインを、収穫年のベースワインに約40％ブレンド。これにより、奥行きと複雑さを兼ね備えた味わいが生まれます。ドサージュは控えめ。瓶内熟成36ヶ月後、手作業でデゴルジュマンを行い、さらに1年間の熟成を経てリリース。伝統と革新が静かに交わる、ラエルト・フレールならではの純粋で奥深いシャンパーニュ。※品種構成はヴィンテージにより異なります 洗練された酸が幅広い料理の旨みを引き立てる、美食のための究極の一本 青リンゴやオレンジピールの爽やかな香りに、ブリオッシュのニュアンスが感じられます。新鮮な果実味が口の中に広がり、レモンソルベのような爽やかな酸味が滑らかに調和しています。また、しっかりとしたミネラル感が味わいを引き締め、全体を支えています。引き締まった酸が料理に寄り添い、ローストしたスズキや鶏肉のクリーミーなソース料理まで、幅広いペアリングが楽しめます。 生産者ラエルト フレールLaherte Freresワイン名エクストラ ブリュット レ セット セパージュ 2005-2019Extra Brut Les 7 Cepages 2005-2019ヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃：2021 - 2027Based on the 2017 vintage, complemented by reserve wines drawn from a solera established in 2005, the newly disgorged NV Extra-Brut Les 7 delivers aromas of buttered toast, nuts, white flowers and fresh bread. Medium to full-bodied, it's elegantly fleshy, with tangy acids and a chalky, gently mordant finish.(The Wine Advocate, Sep 24, 2021) テロワールの多様性と古代品種の可能性を引き出す、次世代を象徴する造り手 ラエルト フレール Laherte Freres 1889年、ジャン=バティスト・ラエルトがシャヴォ村に創業した家族経営のドメーヌ。現在は7代目のオーレリアン・ラエルトが中心となり、父ティエリーとともに、ナチュラルでテロワールを映し出すシャンパーニュ造りに取り組んでいます。オーレリアンは、RM生産者の第二世代の中核的な存在としても知られています。 所有畑はエペルネ南部を中心に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌやコート・デ・ブランを含む10村、75区画に広がり、多彩なテロワールからシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエのほか、フロモントー、プティ・メリエ、ピノ・ブラン、アルバンヌといった希少な古代品種も栽培しています。特に、晩熟で低収量という理由で見捨てられがちなプティ・メリエやアルバンヌに注力し、その可能性を追求しています。樹齢70年を超える古木が残る区画もあり、ブドウの根が白亜質土壌の奥深くまで伸びることで、豊かなミネラル感と奥行きのある果実を実らせています。2005年から本格的にビオディナミを導入し、現在は全体の約7割をビオディナミ、残りもリュット・レゾネで管理。畑作業の多くを手作業で行い、健全で自然なブドウ栽培を追求しています。また、卓越した品質を次世代につなぐため、「セレクション・マサル」によって同じ古木の遺伝子を持つ苗木を、同じ根に接ぎ木する形で植え替えています。収穫後は、シャヴォ村にある伝統的な垂直式プレス機で即日圧搾。約7割のワインを樽で醸造する、今日では数少ないドメーヌの一つです。使用する樽は、祖父母の代から受け継がれてきたものに加え、フランソワ・フレールやスガン・モローといった名門樽職人が手掛けたブルゴーニュ樽。ヴィンテージや区画ごとに丁寧に仕込み、それぞれの個性を引き出しています。瓶内熟成は24ヶ月以上、ヴィンテージものは4年以上、ドザージュも4～8g/Lに抑えることで、テロワールの魅力を際立たせています。数あるキュヴェの中でも、「レ・ヴィーニュ・ドートルフォワ」は1948～1960年に植樹された木から、「レ・ロング・ヴォワ」は1965年と1970年植樹の木のみから造られるなど、古木へのこだわりは並外れています。さらに挑戦的な試みとして、古代品種のプティ・メリエ、アルバンヌに、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、そしてシャンパーニュの主要3品種を加えて醸造する「レ・セット・セパージュ」があります。栽培の難しさと低収量ゆえに失われつつあった2つの古代品種の魅力を、情熱と忍耐で見事に引き出したこのキュヴェは、シャンパーニュの未来を照らす、象徴的な1本といえるでしょう。 ラエルト フレール 一覧へ詳細を閉じる

過去への敬意と未来への挑戦を感じさせる、7品種を掛け合わせたシャンパーニュ 250年前に飲まれていたシャンパーニュの味わいを、現代に甦らせようという着想から生まれたのが「レ・セット・セパージュ」です。　標高220m、南東向きで粘土石灰質にクォーツの小石を含む「ダンタン（d’Antan）」と呼ばれる畑に、2003年に7種の品種（プティ・メリエ、アルバンヌ、フロマントー等※品種構成はヴィンテージにより異なる）を1列ごとに混植。テロワールと古の知恵を融合させたこの区画のブドウから造られています。醸造も独自性に富み、2005年からソレラシステムで熟成されたリザーヴワインを、収穫年のベースワインに約40％ブレンド。これにより、奥行きと複雑さを兼ね備えた味わいが生まれます。ドサージュは控えめ。瓶内熟成36ヶ月後、手作業でデゴルジュマンを行い、さらに1年間の熟成を経てリリース。伝統と革新が静かに交わる、ラエルト・フレールならではの純粋で奥深いシャンパーニュ。※品種構成はヴィンテージにより異なります 洗練された酸が幅広い料理の旨みを引き立てる、美食のための究極の一本 青リンゴやオレンジピールの爽やかな香りに、ブリオッシュのニュアンスが感じられます。新鮮な果実味が口の中に広がり、レモンソルベのような爽やかな酸味が滑らかに調和しています。また、しっかりとしたミネラル感が味わいを引き締め、全体を支えています。引き締まった酸が料理に寄り添い、ローストしたスズキや鶏肉のクリーミーなソース料理まで、幅広いペアリングが楽しめます。 生産者ラエルト フレールLaherte Freresワイン名エクストラ ブリュット レ セット セパージュ 2005-2019Extra Brut Les 7 Cepages 2005-2019ヴィンテージNV（ノンヴィンテージ）容量750ml評価パーカーポイント：91点予想される飲み頃：2021 - 2027タイプシャンパン・発泡用途大切な方への贈り物や特別な日のギフトに、【勝田商店 楽天市場店】が厳選した特別なワインをぜひご堪能ください。年賀 正月 年末年始 母の日 父の日 敬老の日 誕生日 節分 バースデー お中元 御中元 昇進祝い 昇格祝い お見舞い 暑中御見舞い 残暑御見舞い 記念日 御年賀 バレンタインデー ホワイトデー 成人式 御成人御祝 お花見 ハロウィン クリスマス ワインセット ギフト ギフトセット コンペ お歳暮 御歳暮 御礼 御挨拶 粗品 贈答品 御土産 贈り物 景品 御返し 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産内祝い 開店祝い 開業祝い 新築祝い 誕生祝い 入学祝い 周年記念 就職祝い 送別会 引っ越し祝い 定年退職 プレゼント テロワールの多様性と古代品種の可能性を引き出す、次世代を象徴する造り手 ラエルト フレール Laherte Freres 1889年、ジャン＝バティスト・ラエルトがシャヴォ村に創業した ラエルト・フレール は、130年以上の歴史を誇る家族経営ドメーヌ。現在は7代目オーレリアン・ラエルトが父ティエリーとともに舵を取り、RM生産者第二世代を代表する存在として、テロワールを純粋に映し出すナチュラルなシャンパーニュ造りに取り組んでいます。 畑はエペルネ南部を中心に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌやコート・デ・ブランにまたがる10村75区画。シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエに加え、プティ・メリエやアルバンヌなど希少な古代品種も栽培し、その可能性を丹念に探求しています。樹齢70年を超える古木も多く、白亜質土壌に深く根を張ることで、豊かなミネラル感と奥行きを備えた果実を実らせます。 2005年以降はビオディナミを本格導入し、現在は約7割をビオディナミで管理。収穫後は即日圧搾し、約7割を樽で醸造、低ドザージュと長期熟成により、土地の個性を際立たせます。古木由来の単一区画キュヴェや、7品種を用いた「レ・セット・セパージュ」は、シャンパーニュの未来を示す象徴的な存在です。 ラエルト フレール 一覧へ詳細を閉じる

驚くほどのポテンシャル！最も注目すべきシャンパン！ 推薦グラス ラエルト・フレール / レ・セット・セパージュ Laherte Freres / Les 7 Cepages セパージュ: 【シャルドネ、ピノ・ムニエ各18%、 ピノ・ブラン17%、プティ・メリエ15%、ピノ・ノワール14%、ピノ・グリ10%、 アルバンヌ8%】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ （注：7品種の意） 　シャンパーニュでは数世紀以上前からブドウの栽培が行われきました。手入れの作業は現在の手法とは違い、また品種も異なるものでした。現在ではシャンパーニュ地方から姿を消してしまった品種を私たちが所有する古い畑でみつけました。そこで、250年前に飲まれていたシャンパーニュをもう一度飲みたいと念じて、それらの品種を新しい区画に集めました（区画名：d‘Antan＝ダンタン）。 Chavotのテロワール。最近植えた畑（Les Clos）。小石、シストやシレックス混じりの深い粘土石灰質表土。地中は硬い石灰岩。 品種：ピノ・ムニエ18％、シャルドネ18％、ピノ・ブラン17％、プティ・メリエ15％、ピノ・ノワール14％、 フロモントー10％、アルバンヌ8％ 畑：標高180m、北東向き 畑面積：0.43ha 仕立て：コルドン・ロワイヤル 植樹年：不明（若め） 植樹密度：8500本/ha 収穫量：40〜70hl/ha 醸造： -　プルミエ・ジュ（始めに出てくる果汁）のみを選別し、極軽めにデブルバージュ。 -　温度調整なしで樽（10年もの以上の古樽）と木製フードルで醗酵、醗酵は自発的に始まり、ゆっくりと進行させる。 -　6ヶ月の間、細かい澱とともに熟成。この間定期的に春までバトナージュ。 -　マロラクティック醗酵は行なわない。 -　バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを毎年40％の比率でアサンブラージュ （2005年のファースト・ヴィンテッジから）。 -　ろ過、清澄はしない ドザージュ：4g/L 年間平均生産量：約3000本 【cs】【champagne】　【nature】詳細を閉じる

Extra Brut Les 7 Cepages Laherte Freresラエルト フレール （詳細はこちら）シャンパーニュでは数世紀以上前からブドウの栽培が行われてきました。手入れの作業は現在の手法とは違い、また品種も異なりました。現在ではシャンパーニュ地方から姿を消してしまった品種をラエルト フレールが所有する古い畑で発見しました。そこで、250年前に飲まれていたシャンパーニュを再現したいと思い、その品種を新しい区画に集約（区画名：d‘Antan＝ダンタン）。このレ セット セパージュは古い品種も含めた7種類をアッサンブラージュしています。ブルゴーニュ産バリックで発酵、約6ヶ月のシュールリー熟成を行っています。750mlシャルドネ、ピノ ムニエ、ピノ ブラン 、プティ メリエ、ピノ ノワール、ピノ グリ、アルバンヌフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラシーヌエクストラ ブリュット レ セット セパージュ ラエルト フレールExtra Brut Les 7 Cepages Laherte Freres代々受け継がれるテロワールを守りながら、純粋で誠実なワイン造りを行う老舗シャンパーニュメゾンラエルト フレール Laherte Freres ラエルト フレールは1889年にドメーヌとして創業。現在7代目のオーレリアンとその父のティエリーが、エペルネの南西シャヴォ村周辺の11haの自社畑を管理しています。父ティエリーの代からビオロジック栽培に取り組み、近年はアルザスの気鋭ジュリアン・メイエなどでも経験を積んだオーレリアンが、その経験を生かしビオディナミ栽培に転換しました。醸造所においてはオーレリアンと父ティエリーが共に古典的、かつ自然な醸造を心がけてワイン造りを行っています。最高の可能性を引き出すため全ての畑を鋤で耕作畑は最高の可能性を引き出すため鋤で耕しています。春に、全ての区画を鋤で耕し、畑をより健全な状態にし、ブドウの育成に必要な自然のメカニズムを引き出します。秋には、根が表面に張らないよう深く耕します。そうすることで根は、より下層のチョーク質土壌まで延びていきます。最も古いブドウ樹は 70 年以上の樹齢のものもあり、入念な手入れを行っています。これらの古い区画は、各ヴィンテッジを純粋に表現し、それらのブドウの根は、ワインに優雅さと美しい余韻を与えるミネラルをもたらします。こうした手作業による耕作、低い収量、注意深い畑の管理、腐葉土の利用などにより、高い品質の果実が得られます。新しく植栽する樹には、同じく素晴らしいブドウがなり、卓越したクオリティを存続できるよう「セレクション・マサル」によって同じ古いブドウ樹の根を利用します。70%以上のワインを樽で醸造している今日では数少ないドメーヌの一つ圧搾は、収穫後すぐに、シャヴォ村に2つある伝統的な4000kgの垂直式プレス機で行います。醸造は20年以上にわたり樽で行ってきました。樽は先祖から引き継いだものもあれば、有名な樽製造業者からブルゴーニュタイプ（スペシャルタイプの樽）を買っています。70%以上のワインを樽で醸造している今日では数少ないドメーヌの一つです。ヴィンテッジ、品種、テロワールの特徴を十分に表現させるため、区画ごとに注意深く醸造を行っています。1889年創業のドメーヌは伝統を重んじていますが、クオリティを安定させ仕上げるために近代的な醸造方法も試みています。ビン詰め後の熟成期間は24ヶ月以上、ヴィンテッジ シャンパーニュは4年以上です。デゴルジュマンのドザージュは4〜8g/lです。これは各キュヴェに気品をもたらし、多様で伝統的なワイン造りを保ちます。75以上の多様な区画から豊かなワインを醸造10の異なる村にわたる75以上もの区画の、それぞれに特徴を持つ多様なテロワールから、豊かなワインを生み出しています。各テロワールには重要な役割があり、これら全ての特徴をワインに映し出そうとしています。数多いキュヴェの中でも「レ ヴィーニュ ドートルフォワ」は1948-60年植樹の木のみ、「レ ロング ヴォワ」は1965年と70年植樹の木のみから醸造するなど、古木へのこだわりも並外れています。様々な品種を栽培し、新しい試みも実施シャルドネ、ピノ ムニエ、ピノ ノワールのほかに、シャンパーニュ地方固有で、あまり知られていない品種、フロモントー、プティ メリエ、ピノ ブラン、アルバンを栽培しています。アルバンはシャンパーニュの古い品種です。さらなる試みは、古代品種プティ・メリエ、アルバンヌの他、ピノ グリ、ピノ ブランにシャンパーニュの基本3品種を加え醸造する「レ セット セパージュ」です。栽培が困難でかつ低収量の2つの古代品種の素晴らしさを、情熱と忍耐で見事に表現し開花させたこのキュヴェは、今後のシャンパーニュのさらなる可能性を鮮やかに示唆する偉大な1本となるかもしれません。詳細を閉じる