特級畑のみから作り出されるプレミアムなシャンパン！ 推薦グラス プネ・シャルドネ / グラン・クリュ・レ・ファルヴァン [2009] Penet Chardonnat / Grand Cru Les Fervins 2009 セパージュ: 【ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ モンターニュ・ド・ランスのヴェルジィ村に本拠を置く6ha（ピノ67％、シャルドネ33％）の生産者。当主アレクサンドル・プネ氏は5代目にあたり、プネ家の歴史はフランス革命以前まで遡る由緒ある生産者。畑はヴェルジィ村とヴェルズネイ村にあり27区画に分けて管理されている。基本的には減農薬農法、優良な区画はビオロジックで管理されていて、醸造まで一貫して区画毎に仕込まれ管理されている。この生産者の大きなこだわりはエクストラ・ブリュットとブリュット・ナチュールしか造らない事が挙げられます。区画毎に管理されたテロワールを表現するにはドサージュは最小限に留めたいという方針と酸化防止剤の添加を抑える事が主眼にある。これらのこだわりはネゴシアン...