Heurtebise ウルトビーズ

シャルトーニュ・タイエのウルトビーズは、ランス北西のメルフィ村南部に広がる単一区画「レ・ズルトビーズ」から生まれるシングル・ヴィンテージのブラン・ド・ブランです。

この区画の土壌は表層から地表下20cmまでチョーク、その下に砂と粘土、さらに細かな粘土の層が続き、深部は凝灰岩と砂岩で構成されています。この砂質を主体とした多層構造が、同メゾンの別キュヴェ「シュマン・ド・ランス」が持つブルゴーニュ的な丸みとパワーとは対照的な、シャンパーニュらしいまっすぐで精緻、線的で張りのあるキャラクターを生み出しています。

醸造は228リットルのバリック（主にカヴァン社製、一部新樽）を使用し、42ヶ月以上の瓶内熟成（シュル・ラット）を経てリリースされます。ドサージュはエクストラ・ブリュットの2.4 g/Lに抑えられ、テロワールの純粋な表現を優先しています。

当主アレクサンドル・シャルトーニュはジャック・セロスのアンセルム・セロスに師事した後、2006年に家業へ復帰。除草剤不使用・収量を通常の半分以下に抑えるビオロジック的農法と、DRCとも共通する土壌学者クロード・ブルギニョンによる徹底した土壌解析を実践しています。本キュヴェはベストなブドウが採れた年にのみリリースされる希少な一本です。