Brut Millésimé ブリュット・ミレジメ

ドゥーツのブリュット・ミレジメは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブラン、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの畑から、その年の個性を引き出すヴィンテージです。

グラン・クリュのピノ・ノワールが中心で、グラン・クリュとプルミエ・クリュのシャルドネを合わせます。年によってムニエも加わります。ブレンド後はメゾンのセラーで最低5年熟成させます。

料理は、アプリコットとアーモンドを使ったチキンのタジンや、穏やかなスパイスで煮込んだラム肩肉、プルーン入りのウサギなどがよく合います。

ヴィンテージ別情報

2019年版は輝く黄金色で、泡は細かく持続します。香りはミラベル、アプリコット、熟した桃に、かすかなスパイスと燻香が加わります。口当たりは豊かで、熟した黄色い果実にスパイスとトーストが続き、甘草のようなほのかな苦みが余韻に残ります。ヴェルズネイの均衡、ブジーの広がり、アイのエレガンスを感じさせる仕上がりです。

同じメゾンのヴィンテージには、シャルドネだけのブラン・ド・ブラン・ミレジメと、ロゼ・ミレジメがあります。