5代にわたってシャンパーニュを造り続けているRMメゾンのロジェ・バルニエ。RMとは、「レコルタン・マニュピュラン(Recoltat Manipulant)」の略で、小規模自家栽培・醸造、販売までを行っているメゾンのことを指します。家族経営で、少量生産だからこそ出来る丁寧な畑の管理と醸造で、そのテロワールを表した味わいは、非常に個性豊かです。ロジェ・バルニエは、独自のスタイルを造り上げ、RMメゾンとして一番始めにシャンパーニュ造りを行ったメゾンとして知られ、現在でもRMメゾンの第一人者です。現在は、創始者であるロジェ・バルニエ氏の孫であるフレデリック・ベルスロ氏が経営。伝統的なワイン造りの方法をしっかりと受け継ぎ丁寧な仕事を続けています。また、シャンパーニュ地方の村に点在している約8haの畑は35ほどの区画に分かれており、それぞれの土壌の個性や味わいを生かしながら、ユニークで稀少性の高いシャンパーニュを生み出しています。 収穫量を極力抑えて造られたブドウは、マロラクティック発酵を行い、醸造は各区画のブドウごとに分けられて行われます。こちらのキュヴェ・セレクションは、シャルドネのリザーヴワ...