Vénus Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru ヴェヌス・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ

「ヴェヌス」とは、かつてこの畑を共に耕した今は亡き白馬の名。アグラパールはその記憶を称え、このキュヴェに白馬の名を冠した。

畑はアヴィーズ村内のリュー・ディ「ラ・フォス（La Fosse）」。わずか約0.3haの単一区画に、1959年植樹の古樹シャルドネが根を張る。チョークと粘土が交わる土壌が、際立ったミネラルと複雑味の源泉となっている。

現在もトラクターは一切使用せず、人と馬のみによる耕作を堅守。除草剤・農薬を用いず、自家製コンポストとカバークロップで畑を育てるビオディナミ的アプローチが、この土地の個性を純粋に引き出す。

醸造では、天然酵母による自発的一次発酵を600Lの樽（ドゥミ・ミュイ）で行い、マロラクティック発酵を経てシュール・リーで長期熟成。翌年5月の満月時に清澄・ノン・フィルター・ノン・コラージュで瓶詰めし、最低3年間の瓶熟成を経てリリースされる。ドサージュは0g/Lのブリュット・ナチュール。

年間生産量はわずか8〜10樽のみ。シャンパーニュ界で最も希少かつ求められる一本として、世界中のコレクターが注目する存在だ。