Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Blancs de Blancs Millésime ル・メニル・シュール・オジェ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ

タイプ シャンパーニュChampagne 商品名 パスカル・ドケ ル・メニル・シュール・オジェ・グラン・クリュ ブラン・ド・ブランPascal Doquet Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2006 生産者 パスカル・ドケPascal Doquet 原産国名 フランス シャンパーニュFrance Champagne ブドウ品種 シャルドネ 100%Chardonnay 100% ヴィンテージ 2006年 ドサージュ量 7g/L 内容量 750mlタイプ シャンパーニュChampagne 商品名 パスカル・ドケ ル・メニル・シュール・オジェ・グラン・クリュ ブラン・ド・ブランPascal Doquet Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2006 生産者 パスカル・ドケPascal Doquet 原産国名 フランス シャンパーニュFrance Champagne ブドウ品種 シャルドネ 100%Chardonnay 100% ヴィンテージ 2006年 ドサージュ量 7g/L 内容量 750ml ソムリエのワイン解説 シャンパーニュの哲学者がル・メニル・シュール・オジェのテロワールを最大限に表現したブラン・ド・ブラン。新鮮なアップルジュースのような甘いアロマにスタートし、そこからバタースコッチやコーヒー、ナッティ＆クリーミーな複雑なニュアンスに。酸の度合いは実に心地よくエレガント。余韻にはバタービスケットのような濃厚なフレーヴァーが残りました。フルートグラスやチューリップグラスよりも、大ぶりのグラスでスワリングしながら楽しんで欲しいシャンパーニュです。 ワインレビュー：J.S.A.認定ソムリエ 五十嵐祐介 生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる Pascal Doquet パスカル・ドケ 生産者の概要 ル・メニル・シュール・オジェの緻密な哲学者。彼の名は、パスカル・ドケ。 3つのポイント 137.パスカルは1982年から家業のシャンパーニュ造りに携わり、2004年からオーナーに。ル・メニル・シュール・オジェ注目の生産者。 138.所有畑は8.66ha、チョーク質が豊かに含まれた土壌。2007年からビオロジック栽培に転換し、2010年収穫からAB認証を取得。 139.パスカルは気さくでユーモア溢れる明るい人柄で知られるが、一方でブドウ栽培_醸造までの各工程の細部に至るまで哲学を持つ生粋の醸造家肌。 生産者のこだわり シャンパーニュのレコルタンには気難しい印象の造り手が多いが、パスカル・ドケは本当に笑顔が印象的な醸造家だ。明るく気さくな性格で慕われる彼だが、一方でワイン造りに関する哲学は全ての工程において細部に至るまで明確化する、真正のヴィニュロンである。ル・メニル・シュール・オジェで困難なビオロジックの道を選んだ彼は、2004年から数年をかけて完全転換。雑草が生き生きと生い茂る彼の畑の土は生命力にあふれ、豊かなチョーク質の土壌に支えられ素晴らしいシャンパーニュに昇華されている。詳細を閉じる

ビオ・シャンパンで注目度右肩上がりの評価のパスカル・ドケ! 1995年古酒のブラン・ド・ブランが超お買い得価格で入荷♪!! 現在、シャンパーニュにおけるビオロジックの造り手の中でも 注目度右肩上がりの評価のパスカル・ドケのグラン・クリュ物 の古酒が入荷♪　 もともとは「ドケ・ジャンメール」という名のメゾンでしたが、ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学を修めた当時21歳のパスカル氏が父のもとでワイン造りにあたるようになり、2001年の父の引退後に父から畑を相続した二人の妹夫婦からその畑を買い取って、2004年に「パスカル・ドケ」として独立を果たしたのだといいます。 高校生の時からエコロジストを自認していたというパスカル氏ですが、妹夫婦から畑を買い取って独立を図ったのも、一メゾンとして正式にビオロジックの認証を取得したかったためなのだそうです。そして実際に2004年にはビオロジック栽培を開始し、2010年にフランス農務省認証機関であるエコセールから認証を得たというのですから、そこにはパスカル氏の並々ならぬ信念の強さ、地道な努力があったのでしょう。 前回入荷の’90もかなりのコスト・パフォーマンスで大好評で したが、今回の’95もシャンパーニュの優良ヴィンテージなだ けにかなり期待が持てます!! ※売り切れゴメンの限定シャンパーニュです♪!!コート・デ・ブラン地区のヴェルチュ村で自然なブドウ作りを 　目指しているパスカル・ドケ氏。 　 高校時代には、ビオディナミの思想家であるシュタイナーの 書物も読破したそうですが、「ビオディナミを採用しての シャンパーニュ造りを実現するのには時間がかかる」と判断し、 「根底的に環境保護の繊細な感覚から生まれる考えの集大成」 であると考えるビオロジック農法を採用したそうです。 　　 ドケ氏は「ブドウの根を土の表面に留まらせてしまうから」という 理由で化学肥料や除草剤などを一切使用しておらず、その結果 ドケ氏のブドウの樹は競うように石灰岩の白亜の土壌の中に根を 張りめぐらせているそうです。 さらにドケ氏は非常に素晴らしい区画をメニルに所有しており、 この畑から生まれるシャルドネが、氏のシャンパーニュに引き締まった スタイルを与えていると言います。 ドザージュを軽めに行うことで、力強い味わいの後に、豊かさと、 かすかな塩味を感じさせるとのことで、いやが上にも食指が動いて しまいますね！ 「深みがあり、チコリの葉やモリーユ茸の香りが長く持続する、 親しみの感じられるシャンパーニュ」である1998年ヴィンテージは 特に要注目ですよ！"詳細を閉じる

ビオ・シャンパンで注目度右肩上がりの評価のパスカル・ドケ! 1995年古酒のブラン・ド・ブランが超お買い得価格で入荷♪!! 現在、シャンパーニュにおけるビオロジックの造り手の中でも 注目度右肩上がりの評価のパスカル・ドケのグラン・クリュ物 の古酒が入荷♪　 もともとは「ドケ・ジャンメール」という名のメゾンでしたが、ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学を修めた当時21歳のパスカル氏が父のもとでワイン造りにあたるようになり、2001年の父の引退後に父から畑を相続した二人の妹夫婦からその畑を買い取って、2004年に「パスカル・ドケ」として独立を果たしたのだといいます。 高校生の時からエコロジストを自認していたというパスカル氏ですが、妹夫婦から畑を買い取って独立を図ったのも、一メゾンとして正式にビオロジックの認証を取得したかったためなのだそうです。そして実際に2004年にはビオロジック栽培を開始し、2010年にフランス農務省認証機関であるエコセールから認証を得たというのですから、そこにはパスカル氏の並々ならぬ信念の強さ、地道な努力があったのでしょう。 前回入荷の’90もかなりのコスト・パフォーマンスで大好評で したが、今回の’95もシャンパーニュの優良ヴィンテージなだ けにかなり期待が持てます!! ※売り切れゴメンの限定シャンパーニュです♪!!コート・デ・ブラン地区のヴェルチュ村で自然なブドウ作りを 　目指しているパスカル・ドケ氏。 　 高校時代には、ビオディナミの思想家であるシュタイナーの 書物も読破したそうですが、「ビオディナミを採用しての シャンパーニュ造りを実現するのには時間がかかる」と判断し、 「根底的に環境保護の繊細な感覚から生まれる考えの集大成」 であると考えるビオロジック農法を採用したそうです。 　　 ドケ氏は「ブドウの根を土の表面に留まらせてしまうから」という 理由で化学肥料や除草剤などを一切使用しておらず、その結果 ドケ氏のブドウの樹は競うように石灰岩の白亜の土壌の中に根を 張りめぐらせているそうです。 さらにドケ氏は非常に素晴らしい区画をメニルに所有しており、 この畑から生まれるシャルドネが、氏のシャンパーニュに引き締まった スタイルを与えていると言います。 ドザージュを軽めに行うことで、力強い味わいの後に、豊かさと、 かすかな塩味を感じさせるとのことで、いやが上にも食指が動いて しまいますね！ 「深みがあり、チコリの葉やモリーユ茸の香りが長く持続する、 親しみの感じられるシャンパーニュ」である1998年ヴィンテージは 特に要注目ですよ！"詳細を閉じる

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Information 品名 ル メニル シュール オジェ グラン クリュ パスカル ドケ ワイン名（原語） Pascal Doquet LE MESNIL SUR OGER GRAND CRU COEUR DE TERROIR タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 純粋なメニル・シュール・オジェ村のテロワール表現に拘った最上級キュヴェ メニル・シュール・オジェのテロワールを最大限に表現したブラン・ド・ブラン。パスカル・ドケの畑の中でも最も樹齢の古いブドウを厳選しています。醸造はステンレスタンク70％、樽30％。ドサージュは5g/L以下のエキストラ・ブリュット仕上げです。 -ワインアドヴォケイト　92点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　パスカル・ドケ　Pascal Doquet メニル・シュール・オジェ村にあるビオロジックの作り手 メニル・シュール・オジェ村にある小さなレコルタン・マニピュランがパスカル・ドケです。 パスカル氏は1982年から家業であるシャンパーニュ作りに参画し、2004年からは当主として切り盛りしています。所有する8.66haの畑からシャンパンを生み出しています。 パスカル氏は2004年に当主となると、ビオロジックへの転換を決意。その後、数年をかけて畑を全てビオロジックに転換を果たし、2010年にはAB認証を取得しました。 雑草が生い茂る彼の畑の土には生命力が漲っています。 メニルの豊かなチョーク質の土壌から、ミネラル豊かなシャンパーニュを生み出しています。 小規模ながらも、サステナビリティを意識した志の高いシャンパン造りを続けている優良なワイナリーです。詳細を閉じる